Krš extra virgin olive oil tem o nome do terreno cárstico não favorável às colheitas do qual se origina.

No entanto, por mais de 25 anos, o Škegro Family Winery (Vinarija obitelji Škegro) produz vinhos altamente apreciados a partir de três castas autóctones - Žilavka, Blatina e Trnjak - em Ljubuški, uma cidade no Cantão da Bósnia e Herzegovina, no Oeste de Herzegovina.

Trabalhamos juntos, com um forte senso de colaboração.- Barisa Skegro

Tiras largas de terra inexplorada, que até três anos atrás eram usadas para separar os diferentes terrenos para o cultivo da videira, tornaram-se o cenário ideal para cultivar oliveiras e criar uma nova excelência agroalimentar.

Assim, Krš deu à Bósnia e Herzegovina a oportunidade de se juntar às fileiras dos melhores extra virgin países produtores de azeite, graças ao Gold Award recebido no último NYIOOC World Olive Oil Competition - O primeiro reconhecimento para este país no concurso de azeite mais importante do mundo.

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“Somos uma pequena empresa familiar com grande experiência na produção de vinhos”, disse Bariša Škegro. Olive Oil Times. “Em determinado momento, sentimos a necessidade de evoluir e experimentar coisas novas, sempre de acordo com nossos altos padrões de qualidade. Em nossa terra, havia um monte de oliveiras plantadas pelo meu avô, e é aí que nossa nova aventura começou. ”

Ansiosa por desenvolver novos produtos e profundamente ligada à cultura alimentar mediterrânea, a empresa familiar voltou sua atenção para a increasingly attractive sector de alta qualidade extra virgin azeite de oliva e árvores 300 foram adicionadas ao grupo original.

"Nos próximos cinco anos, vamos plantar outras oliveiras 200 ou 300", disse Škegro, especificando que para a primeira fase do seu plano de azeite, eles escolheram four varieties dos países vizinhos.

“Nós plantamos Oblica, a variedade mais difundida na Croácia, junto com Pendolino, Leccino e Cipressino da Itália ”, acrescentou Škegro.

A fazenda Škegro, localizada nas colinas de Ljubuški em 360 a 720 metros acima do nível do mar e a apenas 18.6 milhas da costa do Adriático, tem as condições ideais de solo e clima para promover o crescimento dessas cultivares.

Oblica é usado tanto para a produção de azeite e azeitona de mesa, como é caracterizada por grandes frutas esféricas, ligeiramente assimétricas.

"Esta variedade tem um bom rendimento", disse Škegro. “Em geral, nos dois primeiros anos de produção, tivemos um resultado satisfatório em termos de volume e qualidade”.

No início da última colheita, as azeitonas estavam em grande forma, também graças à irrigação que foi feita durante o verão, a fim de mitigar os efeitos de uma estação quente. Temperaturas muito altas e severe drought A experiência adquirida nos últimos anos levou os produtores da região a tomarem precauções contra esses tipos de problemas climáticos.

Pendolino, Leccino e Oblica em proporções de 30 por cento cada, juntamente com 10 por cento de Cipressino, permitiram que a família Škegro obtivesse uma excelente mistura de fruta média.

“Estamos tão satisfeitos com o resultado no NYIOOCporque foi a primeira vez que participamos e imediatamente obtivemos um reconhecimento importante ”, disse Škegro, acrescentando que isso foi possível graças ao trabalho de todos os membros da família.

“Trabalhamos juntos, com um forte senso de colaboração, seguindo todo o processo de produção, e estamos prontos para mais uma temporada de sucesso em nome do extra virgin azeite de oliva ”, acrescentou.



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