Foto cedida por Oleum.

O setor italiano de alta qualidade extra virgin De repente, o azeite de oliva perdeu uma de suas principais luzes, Gaetano Avallone.

Estamos falando de um grande homem e de um grande profissional que, há vários anos, já havia percebido que o mundo do azeite deveria ter sido repensado e revolucionado.- Nicolangelo Marsicani, produtor de azeite premiado

Provador profissional, líder de painel e especialista em técnicas de produção e extração, Avallone foi o presidente da National Association of Professional Olive Oil TastersOleum.

Ao longo dos anos, ele contribuiu significativamente para o desenvolvimento e melhoria da qualidade do italiano Liquid Gold, através de suas atividades de divulgação e disseminação ao lado de colaborações com os melhores produtores de azeite do país.

Austero na aparência, "o professor", como ele era carinhosamente respeitosamente chamado por seus amigos, tinha uma habilidade especial para entender e abraçar os outros, fazendo-os sentirem-se à vontade, compartilhando seu vasto conhecimento e experiência com calor e empatia.

Filosofia e produção de azeite de oliva foram muitas vezes entrelaçadas em suas palavras. O profissionalismo e as habilidades combinadas com traços humanos especiais fizeram dele um ponto de referência para produtores de alta qualidade desde os primeiros 1990s, quando ele foi um dos fundadores da associação Oleum, sediada em Salerno.

Gaetano Avallone

A seguir estão as palavras daqueles que compartilharam a mesma paixão com o Avallone:

"Ele criou alguns dos melhores produtos", disse Nicolangelo Marsicani, produtora e produtora de azeite premiada. "Ele fez estes excepcionais extra virgin azeites do nada. ”

“Estamos falando de um grande homem e de um grande profissional que, há vários anos, já percebera que o mundo do azeite deveria ter sido repensado e revolucionado”, acrescentou. "Ele é, de fato, entre aqueles que desencadearam a esteira da excelência dos últimos anos."

“Gaetano Avallone foi meu professor nos cursos de degustação e, depois, trabalhamos juntos”, disse Laura Dal Sacco, professora profissional e secretária da Oleum por oito anos. “Sempre foi um prazer e uma honra apoiá-lo nas muitas atividades da associação.”

Dal Sacco disse que era um amante da beleza em todas as suas formas, da natureza e arquitetura à poesia e línguas estrangeiras.

"Ele estava destinado a se mover em direção a extra virgin azeite ", disse ela. "Ele se dedicou de todo coração a essa paixão pelos anos 25, tão completamente que se tornou um especialista em todas as áreas do setor".

“Ele era um inovador, possuía uma intuição generosa e suave, e era um homem com visão de futuro que via pelo menos 10 anos à frente”, continuou ela. “Ele era um mestre escolhido sem nenhuma auto-referencialidade. Todos nós lhe devemos muito, e mesmo que agora estejamos um pouco solitários, continuaremos a trabalhar na rota que ele traçou.

"Eu devo muito a Gaetano Avallone, profissionalmente e humanamente falando" NYIOOC O membro do painel, Antonio G Lauro, disse. “Nós nos conhecemos há apenas quatro anos e ele me deu muito, e havia muito mais a ser feito. Vamos honrar seu compromisso com a qualidade e faremos o melhor para sermos bons alunos para um ótimo professor ”.



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