A Competição Internacional de Azeite de Nova York desenvolveu uma nova ferramenta para combinar os alimentos com o perfeito extra virgin azeite.

Profissionais de alimentos e chefs de cozinha têm uma nova ferramenta para encontrar the best olive oils para os seus pratos.

Alta qualidade extra virgin O azeite de oliva pode elevar os pratos a novas alturas, mas, às vezes, encontrar o EVOO correto para emparelhar com os alimentos pode ser complicado.

Uma nova ferramenta que elimina a adivinhação de encontrar a melhor correspondência- Curtis Cord, NYIOOC Presidente

Por exemplo, você pode não querer um óleo altamente amargo sobre um peixe ou batatas leves, enquanto o sabor de um óleo delicado se perderá no peito defumado.

Com mais de mil cultivares de oliva e inúmeros perfis de sabor entre eles, encontrar a melhor combinação para um determinado alimento pode ser um grande desafio.

Não mais.

O Concurso Internacional de Azeite de Nova York, o maior e mais prestigiado evento do gênero do mundo, desenvolveu food pairing app para identificar a melhor combinação para sua criação culinária entre os óleos premiados deste ano.

A ferramenta está livre para usar bestoliveoils.com…, o site que serve como o índice anual oficial do NYIOOC resultados.
Veja mais: Olive Oil and Food Pairing App
Por trás da interface fácil está um algoritmo desenvolvido por NYIOOC e o pessoal de Olive Oil Times que analisa os perfis de sabor de centenas de melhores azeites deste ano para devolver o par ideal para uma variedade de pratos populares.

"Sabemos que um ótimo azeite pode fazer os alimentos crescerem", disse Curtis Cord, pela NYIOOC presidente e Olive Oil Times editor, “mas escolher o errado pode diminuir o resultado. Essa nova ferramenta elimina a adivinhação de encontrar a melhor combinação ”.


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