Mundo
Nas últimas semanas, os restaurantes 50 da cidade de Madri e arredores ofereceram pratos especiais com azeite de oliva extra virgem da região, com o objetivo de aumentar a conscientização sobre o produto entre colegas restauradores e lanchonetes.
The 1st A Conferência Gastronômica do Petrazeite em Madrid foi inaugurada em 4 de outubro pela Ministra do Meio Ambiente e Ordenamento do Território, Borja Sarasola, que explicou que o objetivo da conferência era não só ajudar o público em geral a descobrir e apreciar os azeites da região, mas também facilitar reuniões entre produtores e restaurantes para criar novas oportunidades de negócios.
O ministro do Meio Ambiente e do Ordenamento do Território, Borja Sarasola, abri o petrazeite Gastronômico Madrid.
Os clientes terão a oportunidade de degustar os azeites virgens extra de seis lagares locais que participam no evento, numa variedade de pratos elaborados especialmente para destacar o ingrediente estrela.
Essa iniciativa gastronômica faz parte do Programa de Promoção de Alimentos, abrangido pelo "Conheça Madrid ”do programa, que visa aumentar o valor agregado aos produtos alimentares locais.
A região de Madrid é um jogador importante na produção de azeite espanhol, abrigando cerca de 25,000 hectares de olivais e produzindo cerca de 29,000 toneladas de azeitonas por ano, resultando em 6,300 toneladas de azeite de seus 21 lagares. A maioria das plantações de azeitona está localizada nas regiões de Las Vegas, Campiña y Sur Occidental, que produzem 97 por cento da colheita total, grande parte da qual é extraída por meio de técnicas ecológicas.
A cultura da oliveira desempenha um papel importante na comunidade de Madrid, não só pelos produtos gastronómicos de elevada qualidade daí resultantes, mas também pelos benefícios ambientais. A oliveira ajuda a proteger o solo da erosão, a manter a paisagem e a absorver as emissões de CO2, desempenhando um papel vital no desenvolvimento rural da região.
Madrid azeite virgem extra São conhecidos pela sua alta qualidade e caracterizados pela baixa acidez, uma cor intensa amarela brilhante e esverdeada e um aroma perfumado. De particular interesse é o "Aceite de Madrid ”, que é uma blend feita a partir de várias variedades de azeitonas regionais, incluindo Cornicabra (60%), Camomila (32%), Verdeja (3%), Picual (2%) e Carrasqueña (1%) de 97 municípios da Comunidade de Madrid. A marca ostenta um teor de 79% de ácidos graxos oleicos. Isso resulta em estabilidade oxidativa e, portanto, boa estabilidade em armazenamento.
Mais artigos sobre: comercialização de azeite, Espanha, Azeite espanhol
Pode. 22, 2023
Enquanto a Espanha luta contra a inflação de alimentos, as pressões continuam aumentando
Embora a inflação mostre sinais de moderação, a incerteza política antes de uma grande eleição e a seca contínua continuarão a pressionar os preços do azeite e dos alimentos.
Fevereiro 23, 2024
A OMC decidiu que os EUA devem remover as tarifas sobre as importações espanholas de azeitonas de mesa, enquanto um caso separado está pendente no Tribunal de Apelações.
Abril 17, 2023
Para o premiado produtor Aires de Jaén, a sustentabilidade é a chave para a qualidade
Os produtores por trás de Aires De Jaén dizem ter conquistado dois prêmios de ouro em 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition valida seus esforços para criar uma economia circular.
Setembro 7, 2023
Autoridades espanholas alertam sobre o aumento dos preços do azeite enquanto pedem calma
Os preços do azeite ultrapassaram os 10 euros por litro no retalho e deverão continuar a subir. A chuva na Andaluzia proporcionaria um vislumbre de esperança para a colheita que se aproxima.
Dezembro 4, 2023
Como a Formiga Ibérica Pode Ajudar no Controlo de Pragas nos Olivais
Os investigadores descobriram que as formigas ibéricas atacam naturalmente as larvas da traça da oliveira nos olivais, sem perturbar o resto do ecossistema.
6 março, 2024
EUA ultrapassam a Espanha como segundo maior consumidor de azeite
Os especialistas prevêem que os EUA ultrapassarão a Itália para se tornarem o maior consumidor mundial de azeite.
Janeiro 29, 2024
Produção em Espanha deverá ficar aquém das estimativas iniciais
As estimativas de produção variam de 680,000 mil a 755,000 mil toneladas para a safra 2023/24, abaixo do esperado no início da safra.
Outubro 12, 2023
Pesquisadores identificam três variedades de azeitonas resistentes a fungos disseminados
Três raças cruzadas de azeitonas Frantoio, Koroneiki e Arbosana resistiram à dália Verticillium em ambiente controlado.