O renomado International Culinary Center (ICC) em Nova York e no Olive Oil Times Education Lab irá apresentar o primeiro curso de Certificação de Sommelier de Azeite de oliva no 1-8 no campus do ICC no SoHo.
O renomado International Culinary Center (ICC) em Nova York e no Olive Oil Times Education Lab apresentará o primeiro Curso de Certificação de Sommelier de Azeite de Nível 1 de 8 a 10 de outubro no campus do ICC no SoHo.
O azeite Sommelier Certification Program trará os principais especialistas em azeite do mundo para o International Culinary Center.- Curtis Cord, Diretor de programa
O programa inovador em análise sensorial do azeite será ministrado por especialistas renomados de todo o mundo, incluindo o presidente do Monell Chemical Senses Center, Gary Beauchamp, o nutricionista da Faculdade de Medicina Albert Einstein, Keith Ayoob, o chef executivo do Del Posto, Mark Ladner, NYIOOC o membro do painel e oleólogo Nicholas Coleman, líder do painel de gosto chileno Carola Dummer Medina, observou o comerciante de Nova York Steven Jenkins, NYIOOC Presidente Curtis Cord e o premiado produtor e membro do painel de sabores Pablo Voitzuk.
"O azeite Sommelier Certification Program trará os principais especialistas e educadores de azeite do mundo para Nova York e International Culinary Center em uma série abrangente de treinamento abrangendo produção, gerenciamento de qualidade e avaliação sensorial avançada”, disse Cord, diretor do programa. "Nunca houve uma necessidade maior de promover uma compreensão mais profunda deste importante alimento entre os líderes culinários de amanhã, e não há melhor lugar para alcançá-los do que o International Culinary Center. "
"A International Culinary Center sempre esteve na vanguarda da inovação culinária e estamos orgulhosos de lançar o primeiro Programa de Sommelier de Azeite ”, disse Dorothy Cann Hamilton, fundadora da escola. "Estamos entusiasmados por nos unirmos à Olive Oil Times Education Lab para apresentar um programa inovador nunca antes visto para nossos alunos atuais e futuros. ”
O treinamento de nível avançado continuará trimestralmente. Aqueles que concluírem com êxito o curso de três níveis receberão a Certificação de Sommelier de Azeite do programa.
Azeite virgem extra é o suco não refinado das azeitonas que faz parte do patrimônio cultural em todo o mundo há milhares de anos. Como o vinho, o azeite reflete seu terroir e exibe características complexas de sabor, dependendo das variedades de azeitonas utilizadas e de inúmeras outras variáveis no cultivo e processamento.
Azeite virgem extra é cobiçado por comprovados benefícios para a saúde e sua capacidade de melhorar o sabor dos alimentos. Chefs e consumidores exigentes em todo o mundo estão aprendendo a aproveitar as possibilidades infinitas e há uma demanda crescente por azeites de alta qualidade e por aqueles que podem identificá-los com um nível de especialista.
Mais de 100 azeites de 25 países serão degustados e analisados durante o curso de Nível 1, disse Cord, extraído de uma enorme biblioteca de entradas do Concurso Internacional de Azeite de Nova York demonstrar certas qualidades e características sensoriais.
Mais informações e registro do programa estão disponíveis no International Culinary Center local na rede Internet.
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