NYIOOC A líder do painel, Carola Dummer Medina, estará entre os especialistas que ensinam a análise sensorial do azeite no International Culinary Center em Nova York em outubro deste ano.

O renomado International Culinary Center (ICC) em Nova York e no Olive Oil Times Education Lab irá apresentar o primeiro curso de Certificação de Sommelier de Azeite de oliva no 1-8 no campus do ICC no SoHo.

O azeite Sommelier Certification Program trará os maiores especialistas em azeite do mundo para a cidade de Nova York International Culinary Center.- Curtis Cord, Diretor de programa

O programa inovador em olive oil sensory analysis será ministrado por especialistas de todo o mundo, incluindo o presidente do Centro Moners Chemical Senses, Gary Beauchamp, o nutricionista do Albert Einstein College of Medicine, Keith Ayoob, o chef executivo do Del Posto, Mark Ladner, NYIOOC o membro do painel e oleólogo Nicholas Coleman, líder do painel de degustação chileno Carola Dummer Medina, observou o comerciante de Nova York Steven Jenkins, NYIOOC presidente Curtis Cord e o premiado produtor e membro do painel de palabras Pablo Voitzuk.

“O azeite Sommelier Certification Program trará os maiores especialistas e educadores de azeite do mundo para Nova York e International Culinary Center em uma série abrangente de cursos abrangendo produção, gerenciamento de qualidade e avaliação sensorial avançada ”, disse Cord, diretor do programa. “Nunca houve uma necessidade maior de promover uma compreensão mais profunda desse alimento importante entre os líderes culinários de amanhã, e não há lugar melhor para alcançá-los do que International Culinary Center. "

"O International Culinary Center Sempre esteve na vanguarda da inovação culinária e estamos orgulhosos de lançar o primeiro Programa Sommelier de Azeite de Oliva, ”disse Dorothy Cann Hamilton, fundadora da escola. “Estamos entusiasmados por nos juntarmos ao Olive Oil Times Education Lab introduzir um programa inovador e inédito aos nossos alunos atuais e futuros. ”

Cursos de nível avançado continuarão trimestrais. Aqueles que concluírem com sucesso o curso de três níveis ganharão a Certificação de Sommelier de Azeite do programa.

Oleologista e NYIOOC membro do painel de gosto Nicholas Coleman

Extra virgin olive oil é o sumo não refinado das azeitonas, que faz parte do património cultural em todo o mundo há milhares de anos. Tal como o vinho, o azeite reflecte o seu terroir e exibe características complexas de sabor, dependendo das variedades de azeitona utilizadas e inúmeras outras variáveis ​​no cultivo e processamento.

Extra virgin azeite é cobiçado por comprovada health benefits e sua capacidade de melhorar os sabores dos alimentos. Chefs e consumidores exigentes em todo o mundo estão aprendendo a aproveitar as infinitas possibilidades e há uma crescente demanda por azeites de alta qualidade e aqueles que podem identificá-los em um nível de especialista.

Mais do que os azeites 100 dos países 25 serão degustados e analisados ​​durante o curso Level 1, disse Cord, retirado da enorme biblioteca de entradas do New York International Olive Oil Competition para demonstrar certas qualidades e características sensoriais.

Mais informações e registro do programa estão disponíveis no site International Culinary Center website.



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