Londres, Inglaterra

O Olive Oil Sommelier Certification Program produzido conjuntamente pelo Olive Oil Times Laboratório de Educação e o International Culinary Center será oferecido no centro de Londres em janeiro deste ano.

Este programa é internacional em todos os aspectos, então era óbvio que precisávamos nos expandir e trazer este currículo abrangente para Londres.- Curtis Cord, diretor de programa

É a primeira vez que o curso, que treinou centenas de profissionais da indústria, chefs e entusiastas na avaliação da qualidade do azeite desde que começou na 2016, se aventurará além de suas sessões anuais em Nova York e Califórnia.

Curtis Cord, o diretor executivo do programa e o editor de Olive Oil Times, disse que o curso de Londres será mais conveniente para os participantes da Europa, Ásia Central, Norte da África e Oriente Médio - regiões das quais muitos viajaram para fazer os cursos nos EUA.

A inscrição para o curso de Londres é limitada a participantes 45. Registration is open now e o curso deve se esgotar.

"Este programa é internacional em todos os aspectos", disse Cord. “Nossos instrutores especialistas são de países da 7, os azeites que estamos explorando e analisando são de todos os cantos do mundo e os participantes anteriores viajaram para Nova York e Califórnia a partir dos países da 28 para fazer o curso. Então era óbvio que precisávamos nos desmembrar e trazer esse currículo abrangente para Londres. ”

O curso de seis dias, que será realizado no distrito de Bloomsbury, no centro de Londres, 20-25, foi criado para capacitar e inspirar uma nova geração de especialistas em azeite e educadores. O currículo interativo e acelerado acelera o processo de aprendizagem, acumulando em seis dias uma base de conhecimento que, de outra forma, levaria anos para dominar.

Os graduados do programa incluíram produtores de azeite; importadores, distribuidores e varejistas; chefs, restauradores e profissionais de foodservice; profissionais de saúde, jornalistas e empreendedores; e aqueles que querem apenas entender profundamente um dos alimentos mais saudáveis ​​do mundo.

Os tópicos do programa abrangem avaliação da qualidade do azeite, cultivo e história, colheita e produção, benefícios para a saúde, química, regiões e cultivares, padrões e notas, aplicações culinárias e educação do consumidor.

Mais do que os azeites 100 com curadoria da maior coleção de amostras do mundo são analisados ​​em degustações guiadas para expor os participantes a uma inigualável variedade de regiões, cultivares, técnicas de produção e características sensoriais únicas.

Aqueles que completam com sucesso o curso recebem uma Olive Oil Sommelier certificação do International Culinary Center e nos Olive Oil Times Education Lab e junte-se a uma comunidade crescente de analistas e educadores sensoriais de azeite.

Os participantes anteriores do programa disseram que foi uma experiência educacional que os capacitou a tomar uma série de iniciativas de longo alcance.

"A qualidade e a variedade de instrução estavam em um nível que superou minhas expectativas", disse Jacqueline Tyburski, que completou com sucesso o curso em Nova York. "O programa foi muito equilibrado e em profundidade, com uma ênfase real no treinamento de uma nova comunidade de especialistas em azeite capacitados, experientes e apaixonados"

"Aplicarei o que aprendi voltando ao nosso processo de produção desde o cultivo até o engarrafamento", disse um produtor de azeite de Sparta, Grécia, Demosthenis Chronis. “Podemos ajustar algumas coisas para obter um azeite de melhor qualidade e, esperamos, um premiado extra virgin azeite."

"Fabuloso curso com quantidades incríveis de informações que serão usadas como um guia de referência para os próximos anos", disse um produtor da Turquia sobre o programa de Nova York.

"Eu recomendo. Todos os dias valeram a pena ”, disse Elise LaGamba, executiva de uma mercearia.

"A qualidade e o alcance da instrução estavam em um nível que superou em muito minhas expectativas", disse Willem Voorvaart, um investidor da Holanda.

Para mais informações ou para se inscrever no curso de Londres, visite o site Olive Oil Times Education Lab website.


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