O Olive Oil Sommelier Certification Program retornará a Campbell, Califórnia, setembro 10-15. Será a sexta edição do curso inovador produzido pela Olive Oil Times Laboratório de Educação em parceria com o International Culinary Center.

O programa de seis dias e dois níveis apresenta os maiores especialistas e educadores de azeite do mundo em uma série abrangente de lições e workshops que abrangem produção, gerenciamento de qualidade e avaliação sensorial avançada.

Aqueles que completam com sucesso o curso recebem olive oil sommelier certification e junte-se a uma comunidade crescente de analistas e educadores sensoriais de azeite.

Até agora, o programa ofereceu cinco sessões em Nova York e uma na Califórnia, que viu alunos de todos os cantos do mundo - países da 22 no total.

Os participantes variaram de pequenos produtores a representantes dos maiores; desde técnicos de controle de qualidade até chefs e restauradores profissionais; de varejistas independentes a grandes distribuidores.

Ao longo da semana, os participantes serão conduzidos através de degustações guiadas de mais de 24 amostras de azeite de mais de duas dúzias de países por instrutores da Itália, Grécia, Chile, Espanha, Nova York e Califórnia.

31 Complete Sommelier Certification in New York

Um grupo diversificado de profissionais e entusiastas da indústria de azeite da 31, vindos de lugares tão distantes como a Grécia, Bulgária, Holanda, Austrália, Turquia e Taiwan, reuniram-se na cidade de Nova Iorque para participar no programa de Certificação de Sommelier de Azeite. International Culinary Center em parceria com o Olive Oil Times Laboratório de Educação.


O programa interativo abrange a história e a cultura do azeite, o cultivo e a colheita da oliveira, a moagem e a produção, benefícios de saúde e química, gestão da qualidade, aplicações culinárias e emparelhamento de alimentos e, é claro, a avaliação sensorial de extra virgin azeite.

De fato, os participantes anteriores do programa perderam pouco tempo colocando seus conhecimentos e conexões para trabalhar em todo o mundo.

"Fabuloso curso com quantidades incríveis de informações que podem (e serão) usadas como um guia de referência para os próximos anos", disse um produtor da Califórnia que completou o programa de seis dias.

Outro produtor da Turquia disse: “aprendi muito mais do que esperava. Foi um curso muito bem estruturado e organizado ”.

"Eu achei excelente", disse Jacqueline Tyburski, estrategista de marketing digital de uma empresa de software e serviços em Portland, Oregon. "A qualidade e o alcance da instrução estavam em um nível que superou em muito minhas expectativas".

Willem Voorvaart, um investidor financeiro holandês e agricultor a tempo parcial que divide o seu tempo entre Londres e França, concordou. “Eu deveria ter feito o curso há cinco anos. Muito instrutivos, bons tópicos, bem estruturados e excelentes palestrantes ”, disse ele.

Para se inscrever no programa, visite o Olive Oil Times Education Lab website.



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