O azeite, a principal fonte de gordura na dieta mediterrânica, é conhecido pelos seus nutrientes e propriedades de saúde. Espanha detém a distinção de ser o top producer deste "ouro líquido" no mundo. Enquanto a maior parte do azeite produzido no país é produzido na Andaluzia, nos últimos anos outras áreas começaram a produzir high-quality olive oil usando variedades indígenas.

O conhecimento que temos sobre as características do azeite galego é escasso e até agora nenhuma caracterização sistemática foi feita sobre este assunto.- Isabel Trujillo Navas, Universidade de Córdoba

Galiza, uma região no nordeste da Espanha, cresce dois olive varieties chamado Brava e Mansa. Enquanto o clima difere de outras partes da Espanha em sol e chuva, as azeitonas nativas crescem bem aqui.

Recentemente, pela primeira vez, pesquisadores examinaram as oliveiras da Galiza para estabelecer sua identidade e determinar sua relação genética com outras olive cultivars na Península Ibérica. O estudo foi uma colaboração entre a Universidade de Córdoba e a equipe de pesquisa da AA1 do Departamento de Nutrição e Ciência de Alimentos da Universidade de Vigo.

Os cientistas usaram um procedimento de identificação baseado em marcadores moleculares 14 (DNA) e 11 morfológicos, ou estruturais. O procedimento foi usado anteriormente no processo de classificação do Banco de Germoplasma de Oliveira, de Córdoba, que contém variedades 800 de países 23.

A análise dos dados mostrou que 75 por cento das oliveiras de Córdoba foram da cultivar Brava e 22 por cento foram da cultivar Mansa. Os autores concluíram que as duas variedades têm um alto potencial para produzir excelente qualidade extra virgin azeite.

Segundo Isabel Trujillo Navas, cientista participante da Universidade de Córdoba, “o conhecimento que temos sobre as características do azeite galego é escasso e até agora nenhuma caracterização sistemática foi feita sobre esse assunto”.

Estes resultados estabelecem uma base sobre a qual as diferenças de catalogação e semelhanças entre as variedades de azeitonas podem continuar no futuro. A pesquisa, que seguirá em frente nos próximos meses, proporcionou a oportunidade de “produzir novos azeites exclusivos e diversificar os mercados nacional e internacional”, disse Navas.

Os resultados foram publicados na revista Scientia Horticulturae.

O estudo foi realizado imediatamente antes de uma investigação de fevereiro 2018 que avaliou as propriedades terapêuticas de Brava e Mansa da Galícia extra virgin azeites. Pesquisadores extraíram compostos saudáveis ​​nos azeites chamados polyphenols e testaram sua capacidade de inibir enzimas associadas a neurodegenerative conditions tais como a doen de Alzheimer, doen de Parkinson e distbio depressivo major.

Researchers Recover Forgotten Olive Varieties in Spain

Pesquisadores com o espanhol extra virgin A marca de azeite Olei, em colaboração com o Centro Superior de Investigações Científicas (CSIC), recuperou três variedades de azeitonas nativas da Galiza com pelo menos 100 anos de idade. Em um comunicado de imprensa, a empresa disse que a equipe "descobriu e registrou a variedade 'Brava Gallera' na Galiza".


Os cientistas postularam que altas concentrações de certas enzimas reduzem os níveis de neurotransmissores cerebrais, que são substâncias químicas que protegem contra condições neurodegenerativas. Portanto, um agente que inibe essas enzimas, como o polyphenols in olive oil, pode resultar em aumento dos níveis dos neurotransmissores necessários para a função cerebral ideal.

Os resultados mostraram olive varieties, particularmente Brava, poderia inibir algumas das enzimas envolvidas. Portanto, os azeites podem ser considerados candidatos a alimentos funcionais para esses distúrbios, desempenhando um papel na sua prevenção e remediação.

É possível que o consumo diário de extra virgin O azeite de oliva é responsável pela menor incidência de doenças neurodegenerativas em países que fazem fronteira com o Mediterrâneo. O estudo foi publicado na revista Molecules.




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