O produtor do premiado Laudemio A marca ensina a arte de fazer um ótimo azeite para os presos que cumprem pena na instituição penal de Sollicciano, nos subúrbios de Florença.

A ideia começou com o desenvolvimento de um programa de vinificação na ilha de Gorgona, a prisão modelo onde os presos vivem ao ar livre e são employed in agricultural projectos, incluindo a produção de azeite. Os bons resultados levaram a estender o plano Frescobaldi per il sociale (Frescobaldi para social) para outras instituições penais.

"A atividade na Sollicciano é parte do nosso desejo de proporcionar uma oportunidade profissional para os detidos", disse Lamberto Frescobaldi, o pioneiro do projeto. Olive Oil Times. “Havia um bosque de oliveiras no jardim da prisão, com plantas que haviam sido recentemente plantadas e deixadas sem manuseio”, explicou ele.

“Conhecemos uma boa extra virgin O azeite é o resultado de uma boa gestão das árvores, que envolve práticas e tratamentos agrícolas adequados. Nossos agrônomos apoiaram os presos e no ano passado eles produziram um produto muito bom ”.

Após uma boa colheita inicial que impulsionou o trabalho, este ano tem sido mais complicado devido à necessidade de vários tratamentos. No entanto, a produção foi estendida para um novo olival localizado em uma colina fora da prisão, onde os presos têm a oportunidade de ir durante o período de colheita.

"Eles são empregados e pagos com justiça", assinalou Frescobaldi. “Isso faz com que eles voltem a trabalhar, enquanto se tornam independentes e capazes de ajudar suas famílias.” Trabalho e comprometimento pessoal dignificam os detidos, que também são gratificados pela criação de um produto de alta qualidade. “Se o extra virgin o azeite é bom, quem o comprou uma vez, comprará de novo, e não apenas para caridade. Queremos que os detidos tenham orgulho de seu trabalho e que o consumidor fique impressionado com a qualidade intrínseca. ”

Jardim da reunião na prisão de Sollicciano

Composta por Moraiolo, Leccino, Frantoio e Pendolino que são prensados ​​na propriedade Castello di Nipozzano, a mistura leva o nome da área dentro da prisão chamada Giardino degli incontriou Jardim da reunião.

Projetado pelo arquiteto Giovanni Michelucci, é um lugar digno onde os detidos encontram suas famílias. “Quando chegou a hora de escolher um nome, eu pensei sobre este lugar porque extra virgin o azeite une as pessoas ”, disse Frescobaldi. "Espero que o nosso EVOO seja usado pelas pessoas para passar bons momentos juntos, compartilhando sua qualidade e olhando com confiança para o futuro".



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