Muito entusiasmo NYIOOC Evento de degustação

Como o segundo anual Concurso Internacional de Azeite de Nova York chegou ao fim no International Culinary Center na semana passada, uma degustação de azeite foi realizada para provar uma seleção dos trabalhos deste ano. A recepção foi uma oportunidade para produtores, importadores e participantes da conferência refletirem sobre os seminários, painéis e conferências da semana.

Diamando Stratakos, produtora de um azeite varietal de Atenas que estará disponível comercialmente no início desta primavera, começou seu negócio como um meio de apoiar a economia grega e informar os americanos sobre a alta qualidade dos produtos espartanos. Depois de passar vários anos pesquisando o setor e meses no campo com produtores de azeite, Stratakos aprendeu muito mais com suas interações em Nova York. "A semana foi uma experiência muito edificante ”, afirmou. "A competição é um lugar para aprender que existem muitos caminhos diferentes para o mesmo objetivo: produzir um azeite de melhor qualidade e educar o público. ”

Damien Duchamp, concorrente pela segunda vez, também falou dos benefícios da competição na degustação. Seu petrazeite ainda não está disponível nos Estados Unidos, o que o torna um "ótima descoberta ”para quem aprende sobre isso em Nova York. Descobrir novos azeites é muito de sua motivação para participar da competição. "Encontrar um novo produto e prová-lo antes de mais ninguém; isso em si é ouro. ” Óleo esloveno de Duchamp, Essência de ouro de Lisjakganhou seu segundo NYIOOC prêmio com medalha de prata este ano.

A degustação também foi uma oportunidade para produtores e distribuidores interagirem com o painel de degustação, porque os juízes estavam ocupados com a amostragem de centenas de azeites nos dias anteriores. Miciyo Yamada, a única especialista em degustação japonesa do painel, refletiu sobre seu primeiro julgamento NYIOOC. "Esta é uma competição única ”, comentou. "É de longe o mais internacional dos que julguei. Todos os provadores são realmente especialistas em seus países, e o julgamento é incrivelmente transparente. ” Yamada começou a se interessar por azeite há 15 anos, como jornalista escrevendo para periódicos japoneses na Itália. "Não é apenas uma competição muito bem organizada, mas Nova York é uma janela para o mundo ”, comentou. "Muitas revistas japonesas olham para esta competição e seus resultados. ”

Curtis Cord, o organizador do evento, anunciou os resultados imediatamente após a degustação. Em meio à emoção, muitos produtores ligaram para amigos e familiares no exterior para informá-los de suas medalhas e honras. Houve mais agitação quando os produtores compartilharam as notícias de seus prêmios uns com os outros.

Gioanna Brorson produz Casale 3 Danesi, que ganhou ouro em sua primeira entrada na competição. Com uma produção imobiliária de apenas 450 árvores, Brorson supervisiona a operação em 18^thfazenda toscana do século. "Este é apenas o nosso segundo ano de produção de petrazeite - a competição tem sido uma grande experiência e uma maneira de começarmos a trabalhar. ”

Mahmut Cimet ponderou seu segundo ano na competição, depois de receber duas medalhas de ouro por sua Otomano Gourmet linha da Turquia. "Estamos focados no mercado do Leste Asiático e atualmente somos o maior fabricante turco da China. ”Embora seu petrazeite ainda não esteja disponível nos EUA, Cimet observou que "a vitória significará boa imprensa para nós no exterior; o mercado asiático confia muito em Nova York e nessa importante competição. ”