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A nona edição do Olive Oil Sommelier Certification Program produzido pelo Olive Oil Times Education Lab e International Culinary Center está chegando em setembro a São Francisco.

Um corpo docente internacional de renomados especialistas orientará os alunos através de mais de 100 amostras de azeite de oliva dos países 26 no currículo mais abrangente do mundo em avaliação da qualidade do azeite.

O curso de seis dias de certificação de sommelier de azeite de dois níveis se reunirá no Instituto de Arte de São Francisco, no distrito de Marina da cidade, com vistas espetaculares da Ponte Golden Gate.

O diretor do programa, Curtis CordOs estudantes esperavam por uma experiência educacional inigualável, destinada a promover uma compreensão profunda da avaliação da qualidade do azeite. Cord desenvolveu o programa com a falecida Dorothy Cann Hamilton, fundadora da International Culinary Center.

Enquanto os estudantes do programa sommelier incluíram profissionais tão diversos como produtores, comerciantes, importadores, comerciantes, compradores de alimentos, gerentes de controle de qualidade, chefs, jornalistas e advogados, Cord disse que o programa é projetado para ensinar as habilidades vitais de análise sensorial e valorização. para quem se preocupa com a qualidade do azeite. Não há pré-requisitos para o curso.

Quase 200 completou com sucesso ambos os níveis do programa aclamado, juntando-se a um crescente international network de especialistas e educadores. Muitos passaram a lançar suas próprias iniciativas educacionais, livros de autor, oferecer serviços de consultoria e desenvolver programas para promover uma maior compreensão de questões relacionadas à qualidade, cultura e uso do azeite.

"Gostei do curso e realmente apreciei o quão bem organizado era, e como isso uniu pessoas de outras áreas de especialização", disse Zi Xie, um empresário australiano que fez o curso em Nova York em maio passado. "Minha parte favorita foi as pessoas que conheci e a paixão que foi compartilhada."

"Não há um único caminho quando falamos de azeite", disse Christian Vogt, um produtor de azeite no Brasil. “Existem muitas possibilidades e a soma de visões e conhecimentos apresentados ao aluno pode ser aplicada à sua maneira.”

"Eu gosto de todo o conceito do curso como uma fonte abrangente e prática de informações sobre o azeite", disse Monika Solińska, uma varejista e educadora de azeite na Polônia. "Minha parte favorita foi o grande povo, meus colegas e os palestrantes incríveis de diferentes países e regiões."

A inscrição para o programa San Francisco está aberta no Olive Oil Times Education Lab website.


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