Pronto para o seu pequeno-almoço espanhol?

Café da manhã inglês completo, café da manhã continental ou Espanhol Café da manhã?

A indústria de azeite da Espanha está pressionando pela Desayuno Español juntar-se a todas as outras opções em hotéis e lanchonetes, não apenas em âmbito nacional, mas na Europa e além.

O que exatamente é um café da manhã tradicional espanhol? Nem é preciso dizer que o azeite está presente. Frutas, laticínios, pão, tomate e café são outros ingredientes essenciais e também podem ser acompanhados por presunto, linguiça, mel, ovos e nozes.

Espanha Interprofessional del Aceite de Oliva Español (uma organização oficial sem fins lucrativos que representa todos os membros do setor do azeite) quer que o café da manhã - baseado na muito elogiada Dieta Mediterrânea - seja uma opção padrão do menu. Para além de promoverem uma refeição equilibrada, consideram-no uma forma de aumentar a sensibilização e o consumo do azeite.

"Nosso objetivo é vê-lo incorporado à culinária oferecida por estabelecimentos de restauração em todo o mundo ”, afirmou o presidente da organização, Pedro Barato. "O projeto é também uma plataforma para a promoção internacional dos nossos azeites de melhor qualidade. ”

A organização vê na Espanha uma vantagem ímpar por poder oferecer um conceito de café da manhã verdadeiramente tradicional, saudável e saboroso.

Na realidade, muitos espanhóis modernos pulam o café da manhã ou bastam apenas café con leche ou, no máximo, alguma torrada ou iogurte. Mas, por volta do meio da manhã, eles costumam fazer uma pausa para o café da manhã e depois comer uma pequena baguete regada com azeite de oliva - muitas vezes esfregada com tomate e até alho - junto com um recheio de presunto, queijo, atum ou chouriço, etc.

Então, o conceito está ligado à realidade, mas será que vai pegar no exterior?

Alguns dos principais chefs e nutricionistas da Espanha, bem como seus Ministro do Ambiente, Assuntos Rurais e Marinhos, Rosa Aguilar, estão ajudando a promover a ideia, e a Interprofissional tem um grupo de trabalho dedicado a desenvolvê-la ainda mais.

Aqui, três grandes chefs espanhóis propõem sua visão de um café da manhã espanhol nutricionalmente equilibrado. Qual você provavelmente pediria?

Alberto Chicote
• 7g EVOO
• 200ml water
• 100g de laranja
• 30g Jamón Ibérico (um presunto tradicional de alta qualidade)
• mel 10g
• Pão de pão torrado 40g
• Queijo fresco 40g
• chá vermelho

Adolfo Muñoz
• 9g EVOO
• 500ml de água com suco de limão ou lima
• uma pêra
• um kiwi
• iogurte de baixa gordura
• um tomate
• 20g Jamón Serrano (presunto tradicional da Espanha)
• pão integral 30g

Paco Roncero
• 5g EVOO
• 350ml water
• Presunto 20g
• tomate 50g
• 40g de torrada branca ou integral
• iogurte de baixa gordura
• suco de laranja 200ml
• chá vermelho

• Anierac


• Interprofissional