Na 2008, os olivicultores brasileiros extraíram seus primeiros litros de azeite. Quase uma década depois, esses produtores EVOO gourmet ainda estão trabalhando diligentemente para estabelecer uma base de clientes.

A vanguarda do azeite brasileiro se enraizou em duas regiões principais, a Serra da Mantiqueira (Minas Gerais) e o sul do estado do Rio Grande do Sul.

Olivas do Sul, Batalha de Ouro de Sant'Ana, Oliq, Cardeal, Prosperatoe outras marcas EVOO surgiram desde então, encontrando sucesso nos mercados locais e regionais para o frescor de seus produtos e conhecimento de que a compra local não apenas ostenta a economia, mas, mais importante, reduz nossa pegada de carbono.

Mas a florescente identidade EVOO do Brasil também depende da perspectiva de sua terra arável e aproveitando seu terroir para produzir sua própria cultivar de azeitona.

Cerca de 70 por cento das azeitonas colhidas no Brasil são da variedade Arbequina. Os outros 30 por cento estão divididos entre Frantoio, Grappolo, Koroneiki, Picual e uma espécie peculiar, Maria da Fé, que foi plantada há décadas na Serra da Mantiqueira.

Enquanto a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) atesta que a Maria da Fé é uma variedade de azeitona única no Brasil, alguns olivicultores argumentam que suas características são muito semelhantes à sua variedade materna, a portuguesa Galega.

Como o debate gira em torno de saber se Maria da Fé é ou não do Brasil, Marcelo Scofano, um autoproclamado oliveologista e profissional provador de azeitonas disse que cinco azeitonas com qualidades únicas surgiram do terroir na cidade de Pelotas (RS).

Azeitonas Maria da Fé

“Cinco amostras genéticas foram enviadas para laboratórios em Portugal e outros países do Mediterrâneo. Eles estão preparados para serem declarados como indígenas, não possuindo uma identidade com as variedades originais ”, disse Scofano, acrescentando que a oliva está atualmente em processo de registro no Ministério da Agricultura do Brasil.

Na última década, tanto os moinhos tradicionais quanto as máquinas tecnologicamente avançadas contribuíram para o aumento da qualidade do azeite no Brasil.

Durante o período, a produção saltou para cerca de 53 toneladas na 2016, no entanto, tem sido a experimentação irreverente do plantio de azeitonas nos biomas brasileiros que tem atraído mais interesse.

A goiaba e outros sabores maduros e herbáceos têm sido observados entre as marcas brasileiras de azeite. Esses aromas distintos ajudaram os produtores locais da EVOO a consolidar sua presença nos pólos locais e regionais do país. E novas edições, nascidas da terra e da ecosfera ao sul do equador, podem estar no horizonte.



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