Sandro Marques

Depois que sua primeira edição foi bem recebida, Sandro Marques publicou uma versão atualizada de seu guia brasileiro de azeite com uma edição em inglês.

Recorrentes em todas essas histórias são pessoas que querem recuperar uma gravata antiga que têm com seus avós que vieram da Europa.- Felipe Cruz, Olave

"A principal diferença neste ano é que eu realmente posso contar as histórias", disse Marques, membro do Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio D'Oliva e editor do Um Litro de Azeite. Olive Oil Times. “As pessoas olham para o azeite e sabem quem o produziu, como começou a produzir e por que o azeite é importante para elas”.

Marques queria expandir a coleção de histórias que começou a ouvir quando começou a pesquisar a primeira edição do livro em 2016. Naquela época, seu principal objetivo era criar um registro escrito dos produtores de azeite que estavam no Brasil.

“Percebi que nossa produção brasileira estava mais ou menos consolidada, mas era difícil encontrar produtores, onde eles estavam e eu estava muito curioso sobre suas histórias”, disse ele. “Então, no final do 2016, eu decidi, já que não havia dados, que eu iria sair e pegar os dados.”
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Marques falou sobre os produtores da 45 para o guia, todos produtores de azeite em nível comercial.

“É claro que há muito mais produtores no Brasil, mas meu critério é um produtor que já tem uma marca comercial com uma etiqueta”, disse ele. “Eu quero ajudar no consumidor final. Eu quero que os consumidores saibam o que é o óleo bom e como ele é produzido, bem como quem são as pessoas que o produzem ”.

Marques começou contatando associações de produtores de azeite. No entanto, muitos produtores no Brasil não estão associados a esses grupos, então ele combinou novos e antigos métodos de comunicação para encontrar o resto: a agenda telefônica e as plataformas de mídia social.

“Era realmente o que chamamos em português de 'formiguinha', porque fizemos pouco a pouco até finalmente termos todos os dados”, disse ele.

Depois que todos os produtores foram contatados, mandaram enviar amostras para seu escritório em São Paulo, onde ele as provou e escreveu suas observações. Ele também incluiu um parágrafo sobre o produtor.

Em sua última edição, Marques foi capaz de voltar e realmente conversar com todos os produtores para descobrir mais sobre suas histórias.

“Eu queria contar a história dos produtores brasileiros de azeite. Sobre suas terras e sobre o contexto em que estão produzindo ”, disse ele. “Sempre há um componente de paixão que afeta, mesmo que o produtor comece por razões comerciais.”

Ele contou uma das histórias que mais a incomodaram. Foi dito a ele por Joice Capoani, a neta de Jandir, o último dos quais sonhava com os olivais italianos de sua avó por toda a sua vida antes de finalmente plantar a sua própria, bem em seus anos de aposentadoria.

"Alegre como um menino, Jandir Capoani caminha ao redor do bosque com suas netas", escreve Marques no livro. “As árvores ajudam a lembrá-lo de histórias de seus ancestrais da Lombardia, que se estabeleceram em Bento Gonçalves no início do século XX.”

“Jandir fundou uma fábrica, viveu toda a sua vida como empresário no segmento industrial e levou quase 80 anos para resgatar as origens e a paixão pelas azeitonas que viviam em suas memórias… [Agora] suas netas estão se interessando pelo negócio , e o azeite extraído este ano faz uma ponte entre os ancestrais de Jandir e Olivia, sua bisneta, que verá essa história escrita nas folhas das árvores da Fazenda Tarumã da Boa Vista. ”

Marques disse que o tema do retorno a um modo de vida anterior e ancestral era comum entre muitos dos produtores com quem ele falava para o livro.

"Já que somos um país composto por imigrantes, o que é muito recorrente em todas essas histórias são pessoas querendo recuperar uma gravata antiga que eles têm com seus avós vindos da Europa", disse ele. “Eles tentam honrar seus ancestrais cultivando oliveiras no Brasil. Quase toda história tem esse componente ”.

Apesar de ter terminado a edição deste ano, Marques já pensa no ano que vem. Ele planeja expandir o guia para incluir brasileiros oleoturismo empreendimentos, que estão lentamente surgindo em todo o país.

"Houve muito poucos no ano passado, há alguns poucos este ano e eu já sei que há pessoas fazendo coisas enormes para o próximo ano", disse ele.



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