Patricia Darragh

No Summer Fancy Food Show deste ano, nos encontramos com Patricia Darragh, que liderou a California Olive Council (COOC) como seu diretor executivo desde outubro 1997. Perguntamos a Darragh sobre suas experiências na organização, seu crescimento ao longo dos anos e os projetos mais importantes que o COOC assumiu, refletindo sobre vinte anos em meio à agitação do salão de convenções.

Depois de vinte anos na indústria, aprendo algo novo todos os dias.- Patricia Darragh, Conselho de Azeite da Califórnia

Darragh decidiu assumir seu papel no Conselho da 1997 depois de encontrar inspiração na empolgação da indústria local na época. “Eu me apaixonei pela indústria durante a minha entrevista. Os membros do conselho eram tão apaixonados e comprometidos em desenvolver uma organização focada em atingir altos padrões ”, lembrou ela.

Quando Darragh começou com o Conselho, não tinha site. “As comunicações eram bastante primitivas, mas havia toneladas de entusiasmo e entusiasmo pela indústria nascente. O entusiasmo permanece.

Desde aquela época, Darragh observa dois momentos cruciais na história da organização. O primeiro foi quando super-high-density produção (SHD) foi introduzida no estado. No meio desse período, Darragh explicou que "o COOC foi capaz de emergir como uma organização que poderia representar com sucesso produtores em todas as categorias de tamanho de produção". Hoje, o COOC orgulhosamente representa mais de noventa por cento dos produtores de produtos de oliva da Califórnia. grande variedade de tamanhos e capacidades.

A organização experimentou outro ponto de virada crucial na 1998 com o estabelecimento de ambos COOC Seal Certification Program e o painel de gosto, que celebrará seus aniversários 20 em 2018. Darragh disse que seu painel de sabor foi o primeiro painel sensorial para o azeite na América do Norte.

Ao longo da progressão do setor, o COOC alcançou uma série do que Darragh vê como metas marcantes, a contribuição da organização para os padrões de verificação de grau e rastreabilidade entre eles. “O selo COOC é agora reconhecido e procurado e o COOC emergiu como líder na indústria por padrões e qualidade”, disse ela. Para o futuro, seu principal objetivo é "manter a comunicação e aumentar a demanda por certificados COOC extra virgin azeite."

Para atingir este objetivo, a organização se concentrou em melhorar seus programas existentes, como o painel de degustação, e desenvolver projetos mais educacionais. Além disso, Darragh também está planejando uma importante reunião de planejamento estratégico para a diretoria no final deste verão.

À medida que a indústria continua a crescer com a ajuda do COOC, Darragh acredita que o azeite da Califórnia alcançou uma posição única através de seu “foco inabalável nos padrões, verdade na rotulagem e rastreabilidade.” A demanda continua a aumentar e em todo o estado, os produtores esperam posicionar eles coletivamente “como a fonte para a fé extra virgin azeite."

Para aqueles que buscam entrar na indústria, Darragh ofereceu algumas palavras de conselho: “Aproveite o tempo para aprender tudo o que puder sobre o setor. Faça aulas, participe de seminários, reúna-se com líderes do setor e saboreie o máximo de azeite possível para aprimorar seu paladar. Depois de vinte anos na indústria, aprendo algo novo todos os dias. Como disse Einstein, "não tenho nenhum talento especial, só sou apaixonadamente curioso".



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