Universidade de Atenas

Um novo estudo categorizou extra virgin azeite da Grécia, de acordo com a sua carga de polyphenols e explorou ainda mais os efeitos de oleocanthal e oleacein em organismos vivos.

O estudo correlacionou polifenóis com healthy aging e também determinou qual método de cultivo e procedimento de processamento dá os melhores resultados em termos de produção de óleos mais ricos em polifenóis.

Não podemos combater o envelhecimento com o nosso nível atual de tecnologia, mas há muitas possibilidades de traduzir os resultados para o chamado "envelhecimento saudável", que é a velhice livre de doenças,- Ioannis Tsougakos, pesquisadores da Universidade de Atenas

Os pesquisadores da Universidade de Atenas e da Universidade de Innsbruck, na Áustria, examinaram o 134 extra virgin Azeite no total, com foco em seu componente antioxidante, os polifenóis (também chamados biofenóis), e especificamente oleocanthal e oleaceina.

Apesar de sua baixa presença no azeite de apenas cerca de cinco por cento, os polifenóis têm atraído a atenção dos cientistas devido às suas fortes propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias e à ação hipoglicêmica.

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E como os pesquisadores notaram, a pletora dos estudos existentes sobre os biofenóis não é suficiente para descobrir todos os ingredientes do azeite e seus efeitos sobre a saúde humana, principalmente devido ao fato de que o azeite não é uma substância natural, mas o produto de um processo de moagem, o que significa que requer pesquisa e análise extensas.

O avaliado extra virgin amostras de azeite foram seleccionadas para abranger todos os territórios Greecee também representaram diferentes variedades, métodos de cultivo e procedimentos de processamento.

Foi descoberto que extra virgins de Cretee, especialmente, das áreas de Lasithi e Heraklion, eram os mais ricos em polifenóis. Os óleos provenientes das ilhas do Mar Egeu estavam acima da média, enquanto as amostras do resto do país eram relativamente baixas em sua carga de polifenóis.

Além disso, o extra virgin azeites que foram testados diferenciados um do outro na quantidade dos vários tipos de fenóis que eles continham.

"Cada área tinha sua própria marca de fenóis", disse Leandros Skaltsounis, pesquisador chefe do programa, à publicação semanal TOVIMA Science. "Extra virgins de Messinia e Lakonia tiveram as maiores concentrações de hidroxitirosol e tirosol. Para oleaceina e oleocanthal, o campeão parece ser Creta com uma média de 93 miligramas por quilograma de azeite, quando as outras áreas tinham uma concentração de cerca de 47 miligramas por quilograma. ”

Os procedimentos usados ​​para processar as drupas oleaginosas também foram examinados, e os resultados mostraram que o método de processamento de duas fases é superior ao de três fases quando se trata de preservar melhor a carga de fenóis.

A água adicionada durante a malaxação no processamento de três fases, explicou os pesquisadores, em parte retira o óleo de seus compostos benéficos varrendo alguns dos polifenóis com água residual.

O estudo foi também o primeiro a lançar luz sobre o efeito das práticas de cultivo nos polifenóis do azeite. Foi deduzido que o cultivo integrado produz azeites com o mais alto nível de polifenóis, seguido pelo cultivo orgânico e depois convencional.

Um cultivo integrado é um tipo de agricultura sustentável com uma abordagem holística growing olive trees e processamento das azeitonas, tendo em conta todos os parâmetros relevantes, como a qualidade do azeite produzido, os fertilizantes utilizados, a quantidade de água gasta para irrigação, a energia necessária e muito mais.

Depois de mapear o extra virgin Azeite de oliva da Grécia de acordo com a sua embalagem de polifenóis, o estudo foi esticado para testar os efeitos do oleocanthal e oleacein em células vivas, primeiro injetando-os em fibroblastos de pele humana e depois para um número de moscas da estirpe de Drosophila.

Verificou-se que a adição de substâncias nas células humanas e nas moscas vivas teve resultados que promoveram significativamente o envelhecimento saudável, aumentando seus triglicérides, e também melhorando seu estado inflamatório. Ao mesmo tempo, reduziu o estresse oxidativo das moscas e diminuiu sua depleção de mobilidade, que é um importante índice de envelhecimento.

"Não podemos combater o envelhecimento com o nível atual de tecnologia, mas há muitas possibilidades de traduzir os resultados para o chamado 'envelhecimento saudável', que é a velhice livre de doenças", disse Ioannis Tsougakos, um dos pesquisadores.

"Tentamos prolongar a vida útil dos mecanismos de proteção de organismos vivos que combatem moléculas tóxicas, já que esses mecanismos tendem a fracassar na velhice", acrescentou.

Os pesquisadores também criaram um modelo transgênico de Drosophila que imitava a obesidade e diabetes tipo 2 de humanos. Eles descobriram que, ao enriquecer os alimentos das moscas transgênicas com oleocanthal e oleaceina, eles poderiam prolongar sua expectativa de vida útil.

"A próxima etapa é estudar ainda mais o mecanismo de intervenção que as substâncias usam em nível molecular e reafirmar nossas descobertas usando mais modelos in vivo", disse Tsougakos. "Também consideramos a elaboração de um estudo clínico preliminar em pessoas saudáveis ​​e até mesmo em pessoas obesas e diabéticas".




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