Colheita em Antica Quercia Verde

Antica Quercia Verde obtido two Gold Awards em fila no NYIOOC com um orgânico extra virgin azeite de oliva feito nas colinas da Toscana. "O solo do pomar sempre esteve livre de produtos químicos", disse Josiane Ferlan, que administra a fazenda com o marido, Pietro Zecchini e seus filhos Joshua e Jeremy. “Nós administramos as plantas seculares 500 de Frantoio, Moraiolo e Leccino e um pequeno grupo de variedades raras e não classificadas”, disse ela sobre seu bosque espalhado por 3.5 hectares de terraços voltados para o sul, em direção à bela cidade de Cortona.

“As oliveiras provavelmente foram plantadas quando os terraços que os abrigam foram construídos, por isso estamos falando de alguns séculos”, Zecchini considerou, acrescentando que a posição não é a mais confortável devido ao terreno íngreme e à vegetação florescente que deve ser constantemente manter sob controle. “Muitas vezes precisamos usar aparadores e roçadores e, às vezes, entre as ervas silvestres, plantamos leguminosas como a ervilhaca”, explicou ele.

Pietro Zecchini e seu filho Jeremy

A difícil gestão das plantas é mitigada por uma atmosfera muito especial. O olival está bem debaixo do eremitério de Le Celle, um convento fundado em 1211 por São Francisco de Assis, que construiu as primeiras celas da estrutura com seus seguidores.

“Como a antiga estrada para o convento passava por nossa fazenda, São Francisco certamente andava entre essas oliveiras”, revelou o produtor. “Posso dizer que todo o vale é mágico no que diz respeito à produção de extra virgin azeite ", observou Zecchini. “Quando eu era criança e fui visitar adegas em Montepulciano, os vinicultores costumavam dizer: 'Nós aqui fazemos um bom vinho, vocês aí fazem um bom azeite'. Isso significa que isso sempre foi reconhecido como um ótimo produto, provavelmente graças às condições do solo e do clima que realmente parecem ser abençoadas ”.

No entanto, a última temporada foi particularmente desafiadora. "Começamos as operações de colheita no início de outubro, após um amadurecimento muito rápido", disse Ferlan. Ela explicou que em setembro as frutas não estavam prontas para serem colhidas. As primeiras preocupações foram causadas pelo clima frio em meados de abril e início de maio, em seguida, um hot and dry summer interrompeu o crescimento vegetativo. Mas no início do outono as frutas se desenvolveram rapidamente. "No fim, tests of the product mostrou que os polifenóis eram muito mais do que os do ano passado e a acidez era mínima ”, revelou. “A análise sensorial confirmou que nossos extra virgin o azeite é excelente. ”

Josiane Ferlan colhendo na Antica Quercia Verde

Este ano, eles decidiram atrasar e reduzir a poda, e essa ação mais oportuna protegeu as plantas contra os efeitos da recent cold wave Na Itália. No início de abril, eles voltarão ao olival para realizar as operações de corte apropriadas.

Organic extra virgin olive oil é apreciada pelos consumidores italianos. Enquanto em países como a Espanha, o termo "orgânico" no rótulo does not seem to create added valueNo Boot, a demanda dos consumidores por produtos feitos sem o uso de fertilizantes sintéticos está aumentando.

"Nos 1970s e 1980s, a abordagem orgânica tem se desenvolvido principalmente nos países do norte da Europa", disse Angelo Bo, um agrônomo da Toscana especializado em olivicultura orgânica. “Portanto, a Itália começou a exportar seus produtos livres de produtos químicos, lançando uma tendência que cresceu ao longo dos anos, também em nível nacional.”

Na agricultura orgânica, fertilizantes sintéticos e pesticidas não são permitidos e só podemos usar substâncias de origem natural e não sintética, que devem ser administradas com sabedoria, explicou Bo. “De acordo com essa abordagem, precisamos trabalhar no manejo agronômico das oliveiras com o objetivo de preservar o equilíbrio e a nutrição corretos”, sugeriu ele. "Quanto mais saudáveis ​​forem as plantas, menos problemas surgem e estaremos lidando com o menor número de patógenos."

“Temos que dizer que este método é possível e dá excelentes resultados em certas condições territoriais e climáticas, e com variedades apropriadas de azeitonas”, explicou Bo. “Nesse sentido, as cultivares autóctones se mostraram úteis. A proteção da biodiversidade não é apenas uma das finalidades desse tipo de agricultura, mas também o primeiro passo para uma abordagem bem-sucedida e livre de produtos químicos ”.

Os olivicultores orgânicos usam este método não só pelo seu impacto ambiental positivo, mas também pelos altos níveis de qualidade que é possível alcançar, como provado por alguns dos melhores produtos deste ano. extra virgin azeite, como Antica Quercia Verde, Domenica Fioree many others.

O crescimento da produção e consumo de alimentos orgânicos na Itália foi evidenciado em um relatório recentemente lançado pelo SINAB (Sistema Nacional de Informação sobre Agricultura Orgânica), baseado em um projeto do MiPAAF (Ministério de Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais) realizado por o ISMEA (Instituto de Serviços para o Mercado Agrícola e Alimentar) e o CIHEAM (Centro Internacional para Estudos Agronômicos Mediterrânicos Avançados).

De acordo com o documento, as áreas cultivadas sob métodos orgânicos na Itália atingiram 1,796,363 hectares (4,438,909 acres) em 2017, o que significa um aumento de 20.4 por cento em comparação com o ano anterior.

Os olivais cobrem 12.6 por cento da superfície cultivada sob agricultura orgânica, com 222,452 ha (549,690 acres), dos quais 72,053 ha (178,046 acres) estão em conversão. A oliveira está, portanto, entre os principais tipos de agricultura praticada, com um aumento de 23.5 por cento, e uma taxa de crescimento semelhante a vinhas (23.4 por cento), após culturas forrageiras (342,653 ha - 846,714 acres) e pastagens (321,011 ha - 793,235 acres ) e cereais (299,639 ha - 740,424 acres).

O sector está no centro das políticas de desenvolvimento do país e é gerido de perto pelas instituições europeias e italianas através de um sistema de regras que são continuamente verificadas e actualizadas. Graças a essas garantias, os consumidores estão confiantes em alimentos orgânicos.

De acordo com a Coldiretti, com base em dados relativos aos distribuidores em grande escala na Itália, as vendas a varejo de alimentos orgânicos no 2017 aumentaram em 16 por cento. O crescimento ininterrupto da demanda ao longo da última década estimulou a produção no país, que atualmente é o líder europeu no número de empresas de orgânicos.



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