Missão Biológica da Galiza

A 2021 Galicia espera concluir um projeto de pesquisa e desenvolvimento de quatro anos que visa estabelecer bases sólidas para uma indústria galega de azeite baseada em variedades de azeitonas indígenas.

“Caracterização e Recuperação de Castas Azeitonas Indígenas da Galiza” é o primeiro grande projecto científico dedicado às azeitonas galegas e começou na 2017 com o objectivo de recuperar as oliveiras autóctones, identificando variedades de azeitonas galegas, realizando uma produção em pequena escala dos seus azeites analisar suas qualidades e expandir sua produção para identificar as variedades com melhor potencial de negócios.

O Grupo Vitivinícola da Missão Biológica da Galiza, um centro do Conselho Nacional de Pesquisa da Espanha, lidera esta pesquisa patrocinada pela Fundação Juana de Vega e apoiada pela APAG, Associação de Produtores de Azeite e Petrazeite da Galiza.

O Grupo é responsável pelas atividades nos aspectos científicos e tecnológicos da viticultura e, desde a 2012, a olivicultura galega.

As suas investigações iniciais confirmaram a existência de duas variedades autóctones de azeitonas, a Brava Gallega e a Mansa Gallega, que na 2017 foram reconhecidas e incorporadas no Registo de Variedades Azeitonas de Espanha com Interesse Comercial e, consequentemente, nos Catálogos e Base de Dados de Variedades Vegetais da UE. Isto permitiu a sua plantação, produção de azeite e azeite e indicação nos rótulos dos produtos.

“Nós descrevemos seus perfis de DNA e características de acordo com o código UPOV existente para Olea europea e temos alguns dados sobre suas características organolépticas e a análise de seus azeites, mas precisamos de avaliações de longo prazo das oliveiras e a influência do clima anual para fazer rigorosos e conclusões confiáveis ​​sobre as peculiaridades de cada variedade de azeitonas ”, disse María del Carmen Martínez, chefe do grupo.


Researchers Characterize Two Galician Olive Varieties for the First Time

O azeite, a principal fonte de gordura na dieta mediterrânica, é conhecido pelos seus nutrientes e propriedades de saúde. A Espanha detém a distinção de ser o maior produtor deste “ouro líquido” no mundo. Enquanto a maior parte do azeite produzido no país é produzido na Andaluzia, nos últimos anos outras áreas começaram a fabricar azeite de alta qualidade usando variedades indígenas.


Na 2018, a Missão relatou as descobertas da primeira fase do projeto, quando as oliveiras centenárias 116 foram identificadas e marcadas. Treze variedades de oliveiras diferentes e desconhecidas foram encontradas após análise do DNA e descrições botânicas do 70 dessas árvores.

Com exceção de Brava e Mansa Gallega e Cobrança Portuguesa, as variedades restantes precisam ser nomeadas. O plano agora avança para etapas que buscam expandir e completar a recuperação de variedades indígenas de oliveiras e a caracterização de azeites produzidos a partir de suas azeitonas.

Ao concluir o projeto, o Grupo Viticulture espera fornecer aos governos da Galiza e da Espanha os dados necessários para o registro de novas variedades de oliveiras como indígenas da Galiza e globalmente distintas. Em seguida, planeja oferecer aos produtores e viveiros materiais que podem ajudar a expandir as indústrias de azeite e azeitona de mesa usando variedades de azeitonas galegas autóctones.

A experiência anterior do Grupo com as fases iniciais de uma indústria vinícola galega baseada nas castas locais e as muitas semelhanças entre azeitonas e vinhas, servem de referência para o desenvolvimento do que parece ser uma promissora indústria regional de azeite.

Embora a Galiza seja conhecida pela sua produção de vinho, as oliveiras centenárias localizadas em toda a Ribeira Sacra, Valdeorras e a província de Pontevedra atestam uma antiga produção de azeite. Muitas árvores foram removidas há séculos e a produção comercial de petrazeite foi abandonada, mas a produção doméstica nunca cessou. Nos últimos anos, algumas empresas e vinícolas retomaram essa produção com uma meta comercial.

Aproximadamente 300 hectares de oliveiras estão actualmente plantados na Galiza, dos quais 130, ou 40 por cento, pertencem aos membros da APAG. “A Associação está pronta para dar conselhos ao número crescente de pessoas interessadas em plantar oliveiras, especialmente de variedades nativas”, observou o presidente da APAG, José Antonio García Martínez. Muitas empresas, especialmente estrangeiras, estão interessadas em investir no setor de azeitonas da Galiza, observou ele.

Entre os actuais operadores na Galiza, quatro empregam variedades de azeitonas indígenas cultivadas na Galiza; cinco produtores produzem azeites de azeitonas não indígenas cultivadas na Galiza.

De acordo com García, os produtores da APAG estão se concentrando na elaboração de azeites premium, prestando a máxima atenção a todas as etapas envolvidas na produção para garantir o status gourmet de seu produto.

A APAG considera que a investigação da Missão Biológica pode ter um impacto positivo na expansão do sector da azeitona da Galiza e no reconhecimento da singularidade dos seus azeites autóctones. A aspiração da Associação é que estes esforços possam ajudar a constituir uma denominação de origem que atestaria a qualidade e origem dos azeites da Galiza.




Mais artigos sobre: , , ,