Uma nova bebida está se formando em meio aos olivais de Rajasthan, um estado no noroeste India, onde uma equipe de especialistas em azeite diz que desenvolveu o primeiro vinho de azeitona do mundo.

Em uma entrevista com Olive Oil TimesYogesh Verma, COO da estatal Rajasthan Olive Cultivation Limited (ROCL) e especialista independente em olivicultura Yuval Chen explicou mais sobre a sua ousada mudança para a produção de vinho.

A iniciativa do vinho verde-oliva transformará a vida dos agricultores empobrecidos, já que o lixo pós-poda fornecerá uma fonte adicional de renda para os olivicultores do Rajastão.- Yogesh Verma, COO da Rajasthan Olive Cultivation Limited

"Nenhum outro país produtor de azeitona desenvolveu o vinho verde-oliva", disse Verma, destacando como a iniciativa beneficiaria os agricultores locais empobrecidos, melhorando a economia da colheita.

"A iniciativa do vinho verde-oliva transformará a vida dos agricultores de Rajasthan, pois os resíduos de pós-poda fornecerão uma fonte adicional de renda para os agricultores." De acordo com Verma, isso foi realmente maior do que o valor de US $ 100 por quilo. azeite para os agricultores do estado e também impulsionaria a economia baseada no turismo do Rajastão.

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A dupla falou apaixonadamente sobre o seu vinho de oliva, que será feito artesanalmente no Rajastão a partir de folhas dos hectares 1,000 do estado do deserto (2,471 acres) de oliveiras e comercializado como uma bebida exclusiva do Rajastão.

Enquanto Verma insinuou que o licor era feito de uma variedade de folhas de oliveira, ele insistiu que a receita exata permaneceu um segredo bem guardado até que o produto fosse patenteado.

"O processo de patenteamento foi iniciado e a produção de vinho de azeitona começará assim que a patente for registrada", disse ele. "Sommeliers profissionais estarão testando o vinho da azeitona para garantir que ele atenda aos exigentes padrões governamentais de vinhos da Índia".

Verma acrescentou que ele ficou pessoalmente impressionado com o sabor do vinho de oliva e previu que ele seria consumido, "como qualquer outro copo de vinho". Ele acredita que a bebida pode se tornar disponível comercialmente dentro de um ano e atrair interesse do vinho global. indústria.

A dupla alegou que os estudos sobre o produto indicaram que o vinho nutracêutico da azeitona oferecia muitas das mesmas health benefits as olive oil Incluindo improving heart health e abaixando o colesterol. Verma acredita que a bebida tem o potencial de se tornar um remédio natural para várias condições de saúde e pode até reduzir o crescimento do câncer de pele.

“Acredita-se que os polifenóis encontrados nas folhas protect against cancer e outras doenças relacionadas à inflamação, enquanto os altos níveis de antioxidantes são considerados benéficos para prevenir diabetes e atrasar o envelhecimento celular ”, disse ele. Mais pesquisas sobre os supostos benefícios para a saúde do azeite serão levadas a cabo pelas universidades Tripura, Jiwaji e Manipal.

Chen emprestou sua experiência para o desenvolvimento da indústria de oliva da Índia desde a 2009 e descreveu o Rajastão com seus curtos invernos como “um dos climas mais desafiadores do mundo para o cultivo de azeitonas”.

Ele disse que os fazendeiros lutaram contra condições climáticas desafiadoras com baixas horas de frio durante os invernos de 2016 / 17 e 2017 / 18, após dez anos de condições favoráveis ​​de cultivo de oliva.

Verma disse que sua iniciativa 2017 de producing olive leaf tea in Rajasthan tinha sido um sucesso com os agricultores locais fornecendo agora folhas suficientes para a operação de três grandes fábricas, que fabricam o chá de azeitona que é vendido em todo o mundo.

Desde o seu primeiro passo experimental no cultivo da oliveira há doze anos, o empreendimento de olivais da ROCL se estendeu para abranger 1,000 hectares (2,471 acres) de olivais, que até agora produziram doze toneladas de azeite comercializado sob a marca de RajOlive.

A dupla expressou gratidão ao governo de Rajasthan pelo financiamento da pesquisa e desenvolvimento do projeto, que é uma joint venture entre o governo de Rajasthan, a Finolex Palsson Industries, de Pune, e a Indolive Limited, de Israel.

Projetos futuros no oleoduto de Rajasthan incluem a fabricação de vinagre de azeitona e cosméticos produzidos a partir de folhas de oliva e vitamina E rica em oleuropeína para aumentar o valor.




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