Um relatório divulgado recentemente por uma escola de administração de Madri descobriu que o consumo de azeite entre os jovens na Espanha continua a cair.

O relatório, publicado pela EAE Business School, atribui essa queda contínua a mudanças de hábitos entre os jovens, bem como a preços que não voltaram aos níveis de crise pré-financeira.

Agora eles cozinham menos e contam com a preparação de refeições mais pré-cozidas. Isso evita que os jovens preparem receitas típicas da dieta mediterrânea, na qual o azeite de oliva é essencial.- Manuel Moñino, membro da Fundação Espanhola de Nutricionistas e Nutricionistas

De volta ao 2008 um litro de extra virgin Custo de azeite € 2.47 ($ 3.63). Esse preço subiu para uma média de cerca de € 4.02 ($ 4.62) na 2017, segundo o economista Mariano Íñigo, um dos autores do estudo.

Íñigo disse que esse aumento no preço se correlaciona diretamente com o decrease in olive oil consumption, que caiu de 425 milhões de litros em 2008 para 342 milhões de litros em 2017.

Veja mais: Olive Oil Consumption

“Os dados [que coletamos] mostram uma diminuição contínua do volume de azeite consumido em residências na Espanha durante os últimos anos da 10”, escreveu o Dr. Íñigo no relatório.

Enquanto isso, o consumo aumentou nos países mais ricos do norte da Europa, no leste da Ásia e nos Estados Unidos, todos os fatores que Íñigo aponta contribuíram para o aumento da demanda. extra virgin o valor do azeite em todo o mundo.

Isso significa que, apesar da recuperação econômica da Espanha desde a crise financeira, extra virgin os preços do azeite não voltaram a cair, o que Manuel Parras, professor de marketing da Universidade de Jaén, acredita estar servindo como um impedimento para que os jovens comprem azeite de oliva.

“Nós, espanhóis, percebemos isso como um alimento básico, por isso somos sensíveis às variações de preço; se aumentar, consumimos menos ”, disse Parras.

Íñigo escreveu no relatório da EAE que nem ele nem ninguém com quem ele falou espera que os preços voltem a cair também. Em vez disso, ele disse que espera que a crescente demanda global continue impulsionando os preços, mesmo no mercado doméstico da Espanha.

"Levando em consideração que o nível atual dos preços do azeite de oliva não deve sofrer uma queda, é mais provável que, ao contrário, eles aumentem", disse ele.

Esse fenômeno levou a uma mudança nos hábitos de compra entre os jovens espanhóis, muitos dos quais Gregorio Varela, professor de nutrição da Universidade San Pablo, em Madri, disse que agora leva mais em conta o preço dos alimentos do que seus atributos saudáveis.

Isto levou a uma diminuição no consumo de muitos componentes do Mediterranean diet e um movimento para consumir mais alimentos embalados e processados. O primeiro é mais caro que o segundo.

Por sua vez, Manuel Moñino, membro da Fundação Espanhola de Nutricionistas e Nutricionistas, acredita que essa mentalidade, combinada com uma recuperação atrasada dos salários da crise financeira, levou a uma mudança geral na cultura dos jovens consumidores espanhóis.

"Agora eles cozinham menos e contam com a preparação de refeições mais pré-cozidas", disse Moñino ao El País. “Isso evita que os jovens preparem receitas típicas da dieta mediterrânea, na qual o azeite de oliva é essencial”.

Os dados coletados pelo Ministério da Saúde da Espanha também confirmam essa afirmação. De acordo com uma pesquisa recente administrada pelo Ministério, os espanhóis entre as idades de 17 e 39 relataram consumir uma média de 0.49 onças de azeite por dia e 14 por cento dos entrevistados relataram o uso de nenhum.

Isso é comparado aos entrevistados com idade entre 40 e 64 que relataram consumir 0.60 em média de azeite de oliva por dia, com menos de 10 por cento relatando nenhum consumo de azeite de oliva.

Recent scandals in the news sobre rotulado falsamente extra virgin O azeite de oliva também prejudicou a percepção geral do jovem em relação ao produto.

O Ministério da Agricultura da Andaluzia, a maior região produtora de azeite da Espanha, recentemente pesquisou os espanhóis e descobriu que os jovens têm duas vezes mais probabilidade de ficarem insatisfeitos com o azeite que compram do que com as pessoas com idade superior a 50.

O relatório da EAE concluiu que, por enquanto, esse consumo decrescente não prejudicaria as perspectivas econômicas do setor. Íñigo citou o aumento do consumo em novos mercados, bem como as fracas colheitas em todo o mundo do azeite, como razões pelas quais as exportações espanholas seriam fortes e os produtores não deveriam se preocupar ainda.

No entanto, ele também concluiu que este mesmo conjunto de circunstâncias continuaria a impulsionar os preços do azeite e poderia continuar a tendência decrescente de consumo da Espanha.

“As estimativas para a atual campanha apontam que, como praticamente só o nosso país vai experimentar um aumento em sua produção, é previsível que as exportações espanholas também cresçam”, escreveu Íñigo. "Isso causará uma grande força de preço, por isso não parece possível que uma recuperação do consumo interno ocorra."




Mais artigos sobre: , , ,