Cuidado com o azeite. A produção de azeite de soja com alto teor de ácido oleico deverá aumentar em dez vezes a 20 em menos de cinco anos e os gigantes da biotecnologia Monsanto e DuPont esperam que a demanda da indústria de alimentos cresça rapidamente.
Projetado para ser rico em azeite de oliva de gordura monoinsaturada saudável para o coração é famoso, quase 50,000 toneladas do novo azeite de soja devem ser produzidos nos Estados Unidos este ano. Mas a produção deve disparar para 143,000 toneladas no próximo ano e mais de um milhão em 2017, com as exportações ultrapassando 31,000 toneladas e 1.9 milhão de hectares cultivados.
As projeções estão em um documento de discussão produzido pelos EUA para a reunião desta semana do Codex Committee on Fats and Oils (CCFO) - que começou segunda-feira em Penang - buscando a inclusão de um padrão para azeite de soja com alto teor de oléico no padrão Codex para azeites vegetais.
Óleo de soja de nova geração mais saudável, mais estável
Os EUA afirmam que o padrão facilitaria o comércio global do novo petrazeite, que espera obter em breve uma ampla aceitação, graças à sua maior estabilidade e prazo de validade. Estes últimos são fatores críticos no processamento de alimentos e na fritura, onde é usado quase 80 por cento de todo o azeite de soja, e compensariam o preço inicial mais alto do azeite.
A versão de alto oleico também evita o desenvolvimento de gorduras trans não saudáveis, eliminando a necessidade de hidrogenação.
O azeite de girassol mole oleico tornou-se disponível em 1998 e em 2005 capturou a maior parte do mercado de azeite de girassol na América do Norte. Porém, como a funcionalidade aprimorada dos azeites oleico médio e alto é agora mais amplamente conhecida, a demanda por azeite de soja com alto teor oleico "aumentará ainda mais rapidamente ”, prevê os EUA.
De acordo com a coalizão da indústria de soja Qualisoy, a subsidiária da DuPont Pioneer foi a primeira no ringue com a Plenish, uma soja com alto teor de oleico que entrega uma vida de fritura de 2 a 3 vezes a do azeite de soja convencional, e a seguir foi a Monsanto com Vistive® Gold, que além disso promete menos gordura saturada.
Ambos usaram o silenciamento de genes do processo de biotecnologia para aumentar o conteúdo de ácido oleico. A DuPont ostenta um nível de mais de 75 por cento, "semelhante ao azeite ”. Em comparação, a American Oil Chemists 'Society afirma que a mais nova geração de azeite de canola com alto teor de oleico é de até 80% de ácido oleico e domina o mercado de alto oleico.
Colômbia e Argentina também pressionam por novos padrões de azeite oleico
Enquanto isso, a Colômbia também está buscando um padrão Codex, para uma versão com alto teor de azeite de azeite de palma regular - pescoço e pescoço com soja como o azeite vegetal mais consumido globalmente. A produção da variedade de alto oleico, chamada OxG, deve atingir 210,000 toneladas somente na América Latina até 2015, com 170,000 toneladas disponíveis para exportação.
E a Argentina quer um padrão que cubra seu azeite de girassol com alto teor de esteárico e alto oleico.
O CCFO aprovou anteriormente a criação de padrões separados para o azeite de cártamo com alto teor oleico e o azeite de girassol com alto teor oléico. É responsável pelos padrões mundiais de gorduras e azeites projetados para proteger a saúde do consumidor e garantir o comércio justo.
Preocupações no setor do azeite
O aumento de alternativas oleicas altas vem como o setor de azeite ela mesma tenta aumentar a conscientização global dos benefícios de saúde de seus produtos e adequação à fritura e fabricação de alimentos em geral. Na Espanha, por exemplo, o "A iniciativa Plan Frituras ”promove razões para usar o azeite em vez de azeites refinados em hospitalidade e serviço de alimentação.
O setor de azeite de oliva da Espanha - que no ano passado rejeitou uma alegação da União Europeia de que estava produzindo azeite em excesso - teria levantado preocupações com seu governo sobre o impacto no mercado de mais azeites com alto oleico. Mas, embora os representantes governamentais de todo o mundo estejam presentes na reunião do CCFO, o órgão máximo para o setor do azeite, o Conselho Oleícola Internacional, não é, devido a um problema de orçamento relatado anteriormente.