Conferência de Tessalónica analisa novas estratégias para o sector da oliva grega

Uma reunião sobre a indústria grega de azeitonas de mesa ofereceu novas estratégias para o setor e revelou uma cultivar predominantemente desconhecida e resiliente, com qualidades únicas.

Por Costas Vasilopoulos
6 de junho de 2018 08:49 ​​UTC
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Uma convenção realizada em Thessaloniki na semana passada examinou o status atual e apresentou as tendências da indústria de azeitonas comestíveis, concentrando-se principalmente no setor de azeitonas gregas.

Foi reafirmado que as azeitonas de mesa gregas ocupam uma posição de liderança nos mercados internacionais, mas são necessárias novas abordagens para manter o ímpeto e fazer face à concorrência. Um anúncio de investigadores que muito chamou a atenção foi sobre uma cultivar de oliveira pouco popular e com características e traços especiais.

O evento de dois dias foi organizado pelo Krinos Olive Center do Perrotis College e foi realizado no campus da American Farm School. Mais de produtores, exportadores, cientistas e outros profissionais da indústria de azeitonas de mesa da 250 participaram da convenção para compartilhar suas opiniões.

Alexandros Georgiadis, presidente da comissão organizadora e importador de alimentos na América e no Canadá, disse que os mercados mundiais querem um abastecimento constante em qualidade e quantidade e não há espaço para especulação de preços com a azeitona de mesa como aconteceu com o azeite. "As azeitonas da variedade Chalkidiki fizeram grandes progressos, exatamente porque os produtores reagiram adequadamente às demandas dos mercados ”, observou ele.

José Manuel Ruiz, gerente comercial da Interoliva SA, lembrou a todos que nos últimos 35 anos a produção global de azeitonas de mesa triplicou de volume, o que é uma prova da dinâmica do produto. A Grécia ocupa o quarto lugar no mundo em exportações de azeitonas de mesa, depois de Espanha, Egito e Marrocos, com mais de 80 por cento das 250,000 toneladas de azeitonas comestíveis que são produzidas todos os anos sendo exportadas para os EUA, Alemanha, Austrália e outros lugares.

Outro assunto da agenda foi tratado por Dan Flynn, o diretor executivo do UC Davis Olive Center, que apresentou os possíveis efeitos das mudanças climáticas nas azeitonas de mesa. Ele afirmou que um aumento de 1.8 ° C a 2.0 ° C é esperado na Bacia do Mediterrâneo nos próximos 20 a 40 anos, representando um desafio significativo para os agricultores gregos.

Flynn explicou que os modelos de previsão mostraram que os grandes cultivos de azeitonas de mesa provavelmente permanecerão intactos e a 23 por cento dos pequenos cultivos no país serão afetados, principalmente aqueles que não são irrigados. Ele aconselhou que a irrigação deve ser gerenciada adequadamente para obter melhores rendimentos.

O valor das exportações de azeitonas de mesa gregas é calculado em € 450 milhões (aproximadamente $ 525 milhões), mas há espaço para mais; vários participantes indicaram que uma mudança na mentalidade dos produtores de apresentar aos seus clientes não um produto simples, mas algo que seja atraente e facilmente acessível, fortalecerá ainda mais o status das azeitonas gregas e aumentará sua participação nos mercados internacionais.

Para demonstrar essa mudança de pensamento, o mercado dos EUA foi examinado, onde as importações de azeitonas de mesa são estáveis, mas o consumo está em declínio. A penetração doméstica de azeitonas é baixa, especialmente em certos grupos demográficos do país.

Foi sugerido que as azeitonas deveriam ser alinhadas com a categoria especial de alimentos que possuem alegações de saúde. Vários estudos demonstraram que há benefícios em comer azeitonas devido aos seus compostos funcionais e, como os cientistas assinalaram na convenção, as azeitonas de mesa são um dos poucos produtos vegetais fermentados que podem transportar bactérias probióticas.

Esta classificação de azeitonas, por sua vez, atrairá os Millennials, que são o maior grupo de consumidores de produtos alimentícios com uma alegação de saúde, para que possam ser considerados compradores potenciais de azeitonas de mesa. Outro passo é canalizar azeitonas online para destinos diferentes para conseguir penetração e estar ao alcance dos consumidores.

As azeitonas de mesa Kalamata representam uma marca forte no setor e as azeitonas Chalkidiki estão dando passos adiante, mas outra cultivar, Kothreiki, foi o destaque da convenção.

As árvores de Kothreiki, que também é conhecido como manaki ou Korinthiaki, podem ser cultivadas em altitudes de até 900 metros e são capazes de suportar ventos fortes e temperaturas relativamente baixas. Suas drupas podem ser usadas como azeitonas comestíveis ou podem ser processadas em moinhos de petrazeite.

Uma pesquisa de três anos feita por dois cientistas gregos analisou as azeitonas do cultivar Kothreiki e descobriu-se que continham uma quantidade significativa de compostos fenólicos e uma quantidade excepcionalmente alta de ácido palmitoléico, medindo mais de 3.5 gramas por 100 gramas de ácidos graxos . O ácido palmitoléico é um ácido graxo monoinsaturado considerado benéfico para os diabéticos devido ao seu efeito regulador sobre a glicose e sobre a aceitação da ingestão de insulina.

Foi lançada a ideia de que o cultivar Kothreiki poderia trazer uma alegação de saúde para diabéticos se e quando a pesquisa fosse concluída e os resultados verificados.

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O Krinos Olive Center foi fundado em 2013 para apoiar a produção de azeitonas comestíveis e azeite na Grécia. Estabeleceu parcerias com institutos de pesquisa e empresas do setor, incluindo o Davis Olive Center.

Esta foi a primeira convenção organizada pela Krinos sobre as inovações do setor de azeitona de mesa e os participantes se comprometeram a se reunir novamente em Thessaloniki no 2020.





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