Will 'Oleoturismo' em Jaén será a próxima grande coisa?

Situada no nordeste da Andaluzia, Jaén é conhecida principalmente por duas coisas: por abrigar o Véu Sagrado e como a capital mundial do azeite. Os produtores locais esperam aproveitar este último e transformar a província em um oleoturismo cubo.

Jaén é responsável por quase metade Produção de azeite da Espanha, e um quinto de todo o mundo. Por quilômetros e quilômetros, um oceano de oliveiras domina a paisagem. Essas árvores especiais também fornecem uma visão da história, da culinária e do modo de vida das pessoas desta região linda e única.

É quase impossível encontrar uma refeição em Jaén que não envolva o produto de assinatura da província. No café da manhã, os habitantes locais regam com azeite de oliva no pão torrado coberto com polpa de tomate fresca, um prato simples, onipresente e delicioso chamado pan con tomate.

O almoço pode ser gaspacho ou salmorejo, uma sopa espessa gelada feita com tomate, pão, alho e, adivinhou, azeite de oliva. Barras de presunto, queijo e pão também são servidas com várias garrafas de azeite. Carne e peixe são fritos ou refogados lentamente. A cozinha andaluza começa e termina com o "ouro líquido."

Embora as refeições espanholas tendam a se desenrolar vagarosamente por várias horas, os turistas não podem passar todo o tempo comendo. Olivais, moinhos e lojas estão atualizando suas instalações para oferecer passeios, degustações e educação sobre o azeite. Os turistas são uma fonte valiosa de renda para a região predominantemente agrícola.

Aqui estão destinos onde os visitantes podem saborear, aprender e vivenciar a cultura do azeite em ação. Somam-se a férias que proporcionarão o direito de se gabar e farão lembranças.

Oleícola San Francisco

Localizada em uma pequena cidade chamada Begíjar, a Oleícola San Francisco é uma fábrica moderna que produz 154,000 libras de azeite em um dia agitado. No entanto, manteve as suas prensas de pedra históricas e equipamentos antigos, para que os hóspedes possam experimentar a produção de azeite do século passado e ficar a conhecer as novidades mais recentes.

Os visitantes vivenciam todo o processo, desde a chegada de caminhões de azeitonas até o processo de engarrafamento do líquido verde-dourado. Há muito tempo reservado para degustação e uma charmosa loja onde os hóspedes podem comprar azeite e outros presentes.

Úbeda e Baeza

Ruas de paralelepípedos que torcem e viram. Palácios antigos transformados em universidades modernas. Catedrais altas iluminavam-se à noite.

Fundadas durante os mouros no século IX e novamente durante a Reconquista no século XIII, essas cidades renascentistas oferecem charme. Não deixe de dar uma passada nas lojas de cerâmica de Úbeda (alfarerías) e confira o artesanato feito à mão, coberto por um esmalte verde único, uma herança dos tempos mouros.

Restaurante Rincón Baezano

Neste restaurante de propriedade familiar em Baeza, os proprietários apresentam pratos feitos com legumes cultivados em seu próprio jardim e uma abundância de azeite de oliva local de alta qualidade.

Comece com azeitonas verdes locais Cornezuelo, um rico patê espalhado na torrada e um prato de jamón de dar água na boca. O bacalhau em flocos chega com a pele estaladiça e um caldo de azeite perfumado.

Museu do Azeite e da Cultura da Oliveira de Baeza

Aninhado às margens do rio Guadalquivir, em um olival histórico do século XIX, fica o Baeza's Museu do Azeite e Cultura da Azeite.

A casa da fazenda foi em vários momentos propriedade de uma ordem dos padres jesuítas, uma casa para uma família nobre e um bom hotel. Um guia turístico indicará as dezenas de cultivares de oliveiras de todo o mundo que crescem no belo jardim do museu.

Não perca a "Catedral do Petrazeite ”, um enorme tanque acima do solo para armazenar azeite que data de 1848. Os hóspedes podem aprender sobre a história do azeite de oliva na região - há até uma roda de pedra do século XVIII, com um burro em tamanho real para demonstrar como era operado uma vez.

Tamizia Restaurant

Quando se trata de locais encantadores para restaurantes, é difícil superar Tamizia. Está instalado em um palácio renascentista do século XVI, no centro de Úbeda, próximo à Praça Vázquez de Molina.

A decoração castelhana é acolhedora e pitoresca. A cozinha tradicional andaluza brilha aqui, como camarão coberto de alho, espádua de boi assada com tomilho e rabo de boi cozido em vinho tinto. Termine a refeição à maneira andaluza, com uma taça de xerez frio e tempo de sobra para relaxar.

Centro de Interpretação de Oliveiras e Petrazeite

Situado em Úbeda, o Centro de Interpretação do Azeite e do Azeite foi inaugurado em 2013, num antigo lagar de azeite dos anos 1930. É a coisa mais próxima do centro nervoso oficial do azeite de Jaén.

O espaço inclui um museu, além de áreas para degustações e treinamentos de azeite. Estes são oferecidos a todos, desde iniciantes a especialistas.

No piso inferior, existe uma cozinha espectáculo para aulas e workshops de culinária. Quando visitei em novembro, o Chef Javier Blasquez cozinhava uma quantidade estonteante de pratos centrados no azeite de oliva, como uma mousse de chocolate branco e foie gras que vinha com uma pequena seringa cheia de azeite de oliva extra virgem Arbequina.

Ele então adicionou azeite Picual em uma Thermomix com suco de laranja e mel para fazer um limpador de palato refrescante. Outro destaque foi um pudim de arroz com azeite não muito doce, que Blasquez preparou com uma emulsão de 30% de manteiga de cacau e 70% de azeite virgem extra Arbequina.

A sobremesa perfeita para coroar minha experiência de oleoturismo e uma tendência que muitos na região esperam que continue a crescer.