Situado no nordeste da Andaluzia, Jaén é conhecido principalmente por duas coisas: abrigar o Santo Véu e como a capital mundial do azeite. Os produtores locais esperam tirar proveito deste último e transformar a província em um oleotourism cubo.

Jaén é responsável por quase metade Spain’s olive oil productione um quinto do mundo inteiro. Por milhas a milhas, um oceano de oliveiras domina a paisagem. Estas árvores especiais também fornecem uma lente para a história, culinária e modo de vida para as pessoas desta região maravilhosa e única.

É quase impossível encontrar uma refeição em Jaén que não envolva o produto de assinatura da província. Para o café da manhã, os moradores regam o azeite no pão torrado coberto com polpa de tomate fresco, um prato simples, onipresente e delicioso chamado pan con tomate.

O almoço pode ser gazpacho ou salmorejo, uma sopa espessa e gelada feita com tomates, pão, alho e, você adivinhou, azeite de oliva. Spreads de presunto, queijo e pão são servidos com várias garrafas de azeite também. Carne e peixe são fritos ou assados ​​lentamente. A cozinha andaluza começa e termina com o "ouro líquido".

Embora as refeições espanholas tendam a se desdobrar vagarosamente por várias horas, os turistas não podem gastar todo o seu tempo comendo. Oliveiras, moinhos e lojas estão atualizando suas instalações para fornecer passeios, degustações e educação sobre o azeite. Os turistas fornecem uma valiosa fonte de renda para a região majoritariamente agrícola.

Aqui estão os destinos onde os visitantes podem provar, aprender e experimentar a cultura do azeite de oliva em ação. Eles somam um período de férias que irá reunir os direitos de se gabar e criar memórias.

Oleícola San Francisco

Localizada em uma pequena cidade chamada Begíjar, a Oleícola San Francisco é uma fábrica moderna que produz 154,000 quilos de azeite em um dia atarefado. No entanto, manteve suas prensas de pedra históricas e equipamentos antigos, para que os hóspedes possam experimentar a produção de azeite do século passado e aprender sobre as recentes inovações.

Os visitantes passam por todo o processo, desde ver os caminhões cheios de azeitonas chegarem ao processo de engarrafamento do líquido verde-dourado. Há muito tempo reservado para degustação e também uma loja encantadora onde os hóspedes podem comprar azeite, bem como outros presentes.

Úbeda e Baeza

Ruas de paralelepípedos que torcem e giram. Palácios antigos transformados em universidades modernas. Catedrais altas iluminadas à noite.

Estabelecidas durante os mouros no século IX e novamente durante a Reconquista no século XIII, essas cidades renascentistas transmitem charme. Certifique-se de entrar nas lojas de cerâmica de Úbeda (alfarerías) e confira os artesanatos, cobertos com um esmalte verde único, um rebanho da época mourisca.

Restaurante Rincón Baezano

Neste restaurante de propriedade familiar em Baeza, os proprietários apresentam pratos feitos com vegetais cultivados a partir do seu próprio jardim e uma abundância de azeite local de alta qualidade.

Comece com azeitonas verdes locais Cornezuelo, patê rico espalhado na torrada e um prato de dar água na boca. O bacalhau escamoso chega com uma pele crocante e um caldo de azeite perfumado.

Museu do Azeite e da Cultura da Oliveira de Baeza

Aninhado nas margens do rio Guadalquivir, dentro de um bosque de oliveiras histórico do século XIX, fica Baeza's Olive Oil and Olive Culture Museum.

A fazenda era, em vários momentos, propriedade de uma ordem dos padres jesuítas, lar de uma família nobre e um ótimo hotel. Um guia turístico destacará as dezenas de cultivares de oliveiras de todo o mundo que crescem no belo jardim do museu.

Não perca a “Cathedral of Oil”, um enorme tanque acima do solo para armazenar petrazeite que remonta à 1848. Os hóspedes podem aprender sobre a história do azeite de oliva na região - há até mesmo uma roda de pedra do século XVIII, com um burro em tamanho natural para demonstrar como ela foi operada uma vez.

Tamizia Restaurant

Quando se trata de locais de restaurantes encantadores, é difícil bater Tamizia. Está alojado num palácio renascentista do século XVI, no centro de Úbeda, ao lado da Plaza Vázquez de Molina.

A decoração castelhana é acolhedora e pitoresca. A cozinha tradicional da Andaluzia brilha aqui, como camarão coberto de alho, ombro de carne assado com tomilho e rabo de boi estufado em vinho tinto. Termine a refeição da maneira andaluza, com um copo de xerez frio e muito tempo para relaxar.

Centro de Interpretação de Oliveiras e Petrazeite

Localizado em Úbeda, o Centro de Interpretação da Azeite e do Petrazeite foi inaugurado em 2013, no que costumava ser um lagar de azeite 1930. É a coisa mais próxima do centro nervoso oficial de azeite de Jaén.

O espaço inclui um museu, além de áreas para degustação de azeite e treinamento. Estes são oferecidos para todos, desde iniciantes a especialistas.

Lá embaixo, há uma cozinha espectáculo para aulas de culinária e workshops. Quando visitei em novembro, o Chef Javier Blasquez cozinhou em meio a um número estonteante de pratos centrados no azeite, como uma mousse de chocolate branco e foie gras que veio com uma pequena seringa cheia de Arbequina. extra virgin azeite.

Ele então adicionou azeite Picual em uma Bimby com suco de laranja e mel para fazer um limpador de paladar refrescante. Outro destaque foi um pudim de arroz não muito doce de azeite, que Blasquez fez com uma emulsão de 30 por cento de manteiga de cacau e 70 por cento Arbequina azeite extra-virgem.

A sobremesa perfeita para coroar minha experiência de oleoturismo e uma tendência que muitos na região esperam que continue a crescer.



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