Monteolivo (Todas as fotos de Carola Dummer Medina)

Menos fruta, mas melhor qualidade. É assim que alguns produtores chilenos resumem a safra 2019. Uma campanha que começou lentamente em meados de abril, mas agora funciona a toda velocidade, enquanto os primeiros prêmios internacionais coroam os esforços de várias empresas comprometidas com a qualidade.

Na 2019, o desafio é continuar nos posicionando como um dos melhores óleos do mundo.- Diego Livingstone, Alonso

No sul, a colheita de oliveiras está no auge. Mudanças duplas de trabalhadores coletam as azeitonas em seu ponto ótimo de maturação e o óleo verde deixa o decantador com a força da juventude. O Chile continua sendo um dos produtores "mais novos". Quinze anos não se comparam aos milhares do outro lado do mundo.

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As primeiras usinas de óleo começaram a funcionar no início de abril, embora apenas no meio daquele mês a campanha da 2019 tenha começado oficialmente. No ano passado, este país sul-americano produziu 22,000 toneladas de azeite, e mais de 90 por cento correspondeu ao extra virgin categoria. É por isso que, embora jovem, este país já se estabeleceu como uma fonte confiável, por isso, durante as primeiras semanas de colheita, compradores de todo o mundo visitaram os produtores no vale central, reservando os óleos verdes para seus clientes.

Olive Oil Times visitou alguns pomares chilenos para ver como a colheita estava indo, pouco antes deste país achieved its most successful showing nos sete anos do NYIOOC World Olive Oil Competition com três Silver, cinco Gold e dois Best in Class Awards.

Alonso Olive Oil Possui hectares 450 em Litueche, onde os campos superintensivos de Arbequina, Arbosana e Koroneiki, coexistem harmoniosamente com os sistemas tradicionais para as suas outras cultivares: Leccino, Frantoio, Picual e Coratina. Com essas variedades, Alonso produz sua mistura, uma ampla variedade de monovarietais e seu ícone Obsession marca. Sua estrela, sem dúvida, é o Alonso Coratina, que brilhou novamente no NYIOOC obter o Melhor da Classe na sua categoria.

Diego Livingstone, diretor comercial da empresa, está otimista com a qualidade da produção deste ano, já que a oscilação térmica promete óleos com maior concentração de aromas. “Na 2019, o desafio é continuar nos posicionando como um dos melhores óleos do mundo, que nossos clientes nos vêem e nos reconhecem, eles estão orgulhosos de ter uma garrafa deste produto”, disse ele. “Estamos interessados ​​em continuar crescendo, aumentando a participação em Taiwan e no Japão, fazendo um trabalho mais exaustivo no Brasil, além de seguir a tendência de crescimento nos EUA.”

Monteolivo

Alguns quilômetros mais ao sul é o bosque de Deleyda em Pumanque, outro dos premiados produtores chilenos, vencendo NYIOOC Ouro por sua Deleyda Premium. Com três misturas de diferentes intensidades, tem ampla presença no Brasil - um dos principais mercados para o Chile - mas também trabalha intensamente para aumentar sua presença nos EUA, Japão e China.

Seu diretor comercial, Fernando Carrasco, explicou que 2018 foi seu ano recorde de produção, então essa campanha terá um rendimento menor, mas com uma melhor concentração de óleo e maior qualidade, de acordo com o que viu com as variedades já colhidas. "Queremos consolidar nossa matriz comercial para um modelo de óleo empacotado com 100 por cento", disse ele. Atualmente, 20 por cento do seu petróleo é vendido a granel.

A estratégia em Monteolivo é diferente. Depois de vários anos vendendo óleo engarrafado, eles optaram pelo negócio de qualidade a granel. Manuel Urmeneta, gerente geral da Monteolivo, explicou como era difícil competir com suas marcas em um mercado tão congestionado, mas depois descobriram um grupo de compradores dispostos a pagar pelo bem. extra virgin azeites, então agora o foco da empresa é apenas na qualidade. Os principais clientes estão nos EUA, embora também tenham iniciado com sucesso a comercialização no Japão.

Em Nova York, seus óleos alcançaram duas medalhas de ouro, uma de prata e as melhores da categoria para seu homônimo. Monteolivo marca. “Fizemos vários ajustes na fábrica [como cortar o tempo de descontaminação pela metade e o controle de temperatura dos decantadores]”, nos disse Urmeneta. "Até agora, temos um progresso percentual de 65 e eu diria que quase toda a produção é ultra premium."

Olisur

Monteolivo tem vários olivais, totalizando 800 hectares, e trabalha com alguns produtores externos, que complementam a sua oferta e permitiram produzir 1,500 toneladas na campanha 2018. Urmeneta prevê que a produção chilena cairá 25 por cento da campanha 2018 (Monteolivo estimou um decréscimo de 15 por cento).

A Olisur, com sua marca Olive & Co, é o óleo chileno mais vendido nos EUA. Seu pomar Marchigüe de 1,650 hectares, é um dos maiores do país.

Para esta empresa, os maiores desafios estão no setor agrícola. Claudio Lovazzano, diretor de marketing da empresa nos disse: “Em meados da 2019, começamos a operar sob o Projeto de Otimização Agropecuária [que envolvia] o gerenciamento dos parâmetros climáticos, do solo e da água com o objetivo de aumentar a produtividade e melhorar a produtividade na 2020. permitindo-nos gerar um orçamento de produção mais limitado em termos de volume e margens. ”

Com uma estimativa de 3,000 toneladas este ano, a Olisur disse que aumentará a produção em 13 por cento. Mas isso não é tudo. A empresa chilena também está desenvolvendo seu próprio projeto na região de Évora (Portugal), onde eles têm 390 hectares em plena produção - o primeiro pomar com a bandeira chilena do outro lado do mundo.


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