Um novo study publicado na Food Chemistry mostra que a adição de azeite de oliva rico em fenol ao café da manhã reduz com sucesso a inflamação ligada à síndrome metabólica.

A inflamação está associada à síndrome metabólica, uma condição cada vez mais comum caracterizada pela presença de três das seguintes patologias em um indivíduo: obesidade (particularmente gordura abdominal), pressão alta, baixo nível de colesterol HDL “bom”, açúcar elevado no sangue em jejum e um alto nível de triglicerídeos. Se não for tratada, a síndrome metabólica pode desencadear diabetes, derrame e doenças cardíacas.

Quarenta e nove pacientes com síndrome metabólica adicionaram 40 ml de azeite virgem de fenol alto, médio ou baixo ao café da manhã. O azeite de oliva com alto teor de fenol (398 partes por milhão) matutina neutralizou a expressão gênica pró-inflamatória em pacientes ao mesmo tempo em que reduzia as citocinas pró-inflamatórias no plasma sanguíneo. O resultado foi um nível global mais baixo de inflamação pós-refeição.

Fenóis - fitoquímicos encontrados em alimentos à base de plantas, como azeitonas, café, chá e chocolate - têm aproveitado o centro das atenções nutricionais à medida que um número cada vez maior de benefícios relacionados à saúde é revelado. Enquanto a maior parte dos estudos até o momento se concentra em seus benefícios anti-oxidantes, evidências crescentes mostram que os fenóis também reduzem a inflamação.

Inflamação crônica de baixo grau precede e prevê o início do diabetes em adultos com síndrome metabólica e os pesquisadores acreditam que ele desempenha um papel semelhante na doença cardiovascular. Estima-se que mais de 30 por cento de todos os adultos nos EUA têm síndrome metabólica, um fenômeno visto em outros países ocidentais e se espalhando rapidamente para países em desenvolvimento, incluindo Índia, China e Brasil.

Este estudo acrescenta informações valiosas sobre como os fenóis reduzem a inflamação modulando as vias de sinalização celular e sugere que um café da manhã que inclua azeite rico em fenol ajuda a aliviar a inflamação associada à síndrome metabólica e doenças relacionadas.



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