Gordura tem sido considerada o inimigo do mal na dieta humana. Em grande parte porque foi percebido como um fator causador da crescente epidemia de obesidade. Sendo que tem uma maior densidade de nutrientes em comparação com proteínas e carboidratos - um grama de gordura equivalente a nove calorias, proteínas e carboidratos, apenas quatro calorias por grama - é uma suposição fácil de fazer.

Nos últimos anos, no entanto, os pesquisadores se conscientizaram de que uma caloria não é uma caloria. Ou seja, calorias de junk food não vão ter o mesmo efeito na bioquímica humana como calorias de frutas, legumes e outros alimentos nutritivos, incluindo gorduras. Apesar do aumento do conhecimento nutricional, os principais conselhos dietéticos ocidentais ainda estão entrincheirados com a idéia de que uma dieta com baixo teor de gordura é a escolha recomendada para a maioria dos indivíduos, particularmente quando se trata de perda de peso.
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No entanto, muitos novos estudos estão mostrando que pode ser exatamente o oposto, especialmente quando gorduras vegetais saudáveis ​​- monoinsaturadas e poliinsaturadas - compõem uma grande proporção do consumo de gordura. o Dieta mediterrânea (MedDiet) tem sido considerado um dos padrões alimentares mais saudáveis, com ampla pesquisa apoiando o seu consumo ea inclusão de extra virgin azeite (EVOO) para uma ampla gama de benefícios para a saúde. Uma nova pesquisa mostrou que um MedDiet rico em gorduras rico em EVOO supera uma dieta com baixo teor de gordura para perda de peso em uma população que sofre de condições crônicas de saúde.

Uma análise recentemente publicada em The Lancet Os resultados secundários do estudo randomizado controlado PREDIMED analisaram os participantes do 7,447, tanto homens como mulheres, que variaram de 55-80 anos, 90 por cento estavam acima do peso ou obesos e tinham diabetes tipo 2 ou múltiplos fatores de risco cardiovascular. O estudo avaliou as alterações no peso corporal e na circunferência da cintura durante o período experimental de 5 anos e comparou três intervenções, uma MedDiet com EVOO, uma MedDiet suplementada com nozes e uma dieta de controlo (com baixo teor de gordura). Não houve restrições ou recomendações aconselhadas para o consumo diário de energia / calorias ou atividade física.

Os participantes dos dois grupos MedDiet foram orientados por nutricionistas a aumentar a ingestão de gordura em 40 por cento, enquanto o grupo controle (com pouca gordura) foi direcionado a consumir não mais do que 30 por cento de suas necessidades diárias de energia em gordura. Embora a restrição energética não fosse necessária, diminuiu em todos os grupos com a maior diminuição no grupo controle (baixo teor de gordura). Todos os grupos tiveram uma média de ingestão de gordura 40 por cento no início do estudo. Consumo de gordura reduzido em 2.6 por cento no grupo controle (baixo teor de gordura) e aumentado em 1.8 por cento, a partir de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, em ambos os grupos MedDiet

Os resultados mostraram que o grupo MedDiet + EVOO perdeu 0.88 kg em comparação com 0.60 kg no grupo de controlo e 0.40 kg no grupo MedDiet + nozes. A circunferência da cintura aumentou ligeiramente para os três grupos, mas esta foi menor para os dois grupos MedDiet (0.85 cm no MedDiet + EVOO e 0.37 cm no grupo MedDiet + Nuts) e um aumento maior de 1.2 cm no controlo (baixo teor de gordura) grupo.

Esses resultados da análise destacaram o fato de que uma dieta hiperlipídica restrita não calórica não aumenta o ganho de peso ou o acúmulo de gordura visceral (gordura da barriga). Eles confirmam ainda que, em um nível prático, o fato de recomendar uma maior ingestão de gordura dietética dentro de um padrão alimentar saudável como o MedDiet não leva a mais implicações na saúde e pode ser um padrão alimentar mais fácil para os indivíduos sustentarem do que um baixo valor calórico restrito Dieta



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