MUFAs de fontes vegetais podem reduzir o risco de morte por doença cardíaca

Um estudo descobriu que comer uma dieta rica em ácidos graxos monoinsaturados (MUFA) de fontes vegetais estava relacionado a um menor risco de morte por doenças cardíacas e outras causas. Por outro lado, mostrou que comer uma dieta rica em MUFA de fontes animais estava associado a um maior risco de morte.

"O MUFA de alimentos de origem animal vem principalmente de produtos lácteos, ovos, aves, peixe, carne vermelha processada e carne vermelha não processada ”, disse a autora Marta Guasch-Ferré, autora principal. Olive Oil Times. "O MUFA dos alimentos vegetais vem de azeites vegetais, especialmente azeite; pães e cereais; frutas; legumes; legumes; nozes; e sementes. Altas quantidades deste último estão contidas em azeite, azeitonas e abacates, bem como nas variedades de amêndoas, castanha de caju, amendoim, nozes e macadâmia. ”

Na pesquisa, os cientistas examinaram dados de homens 29,966 do Estudo de Acompanhamento de Profissionais de Saúde e mulheres 63,412 do Estudo de Saúde dos Enfermeiros. Os registros incluíam questionários detalhados sobre frequência alimentar, administrados a cada quatro anos.

Ao longo de 22 anos, 20,672 mortes ocorreram, das quais 4,588 foram decorrentes de doenças cardíacas. A avaliação das informações alimentares revelou o seguinte:

• Indivíduos com uma maior ingestão de plantas MUFA tiveram uma probabilidade 16 por cento menor de morte por qualquer causa.
• Indivíduos com um maior consumo de MUFA animal tiveram uma probabilidade 21 por cento maior de morte por qualquer causa.
• Substituir 2 a 5 por cento das calorias de carboidratos refinados, gorduras trans e gorduras saturadas com igual número de calorias de plantas MUFA pode reduzir o risco de morte por doenças cardíacas e todas as causas entre 10 a 15 por cento.
• Substituir 5 por cento das calorias de MUFAs de animais por um número igual de calorias de MUFAs de plantas pode reduzir o risco de morte por doenças cardíacas e todas as causas entre 24 a 26 por cento.

O estudo foi observacional, um tipo de pesquisa que pode identificar uma tendência; mas não prova que existe uma relação de causa e efeito. Os resultados foram ajustados para vários fatores que influenciam o risco de morte, incluindo ingestão de álcool, tabagismo, atividade física, ingestão de frutas e vegetais, índice de massa corporal, história familiar de doenças crônicas e a presença de fatores de risco para doenças cardíacas no início do estudo.

"MUFA de plantas é um tipo saudável de gordura. A pesquisa mostrou que eles podem ser benéficos para a saúde cardiovascular porque mostraram beneficiar os níveis de insulina e o controle de açúcar no sangue, melhorar os lipídios do sangue como o colesterol e triglicerídeos e atenuar os processos inflamatórios. Todos esses são fatores de risco para doenças cardiovasculares ”, acrescentou Guasch-Ferré.

Os MUFA dos alimentos vegetais são embalados em um pacote saudável: eles são carregados com vitaminas, minerais e outros nutrientes. Em contraste, os MUFAs de alimentos de origem animal costumam ser embalados em embalagens não saudáveis, pois contêm gordura saturada e outros componentes que contribuem para o desenvolvimento de doenças.

"Nossos resultados enfatizam a importância da fonte e da quantidade de ácidos graxos monoinsaturados na dieta. Devemos comer mais ácidos graxos monoinsaturados de origem vegetal e menos ácidos graxos monoinsaturados de origem animal ”, disse Guasch-Ferré em um comunicado à imprensa.

Os resultados foram apresentados na Epidemiologia e Prevenção da American Heart Association | Sessões científicas sobre estilo de vida e saúde cardiometabólica 2018.

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