Um novo estudo publicado no Journal of the American Heart Association concluíram que as pessoas que consumiam uma dieta baseada principalmente em plantas tinham menor probabilidade de desenvolver heart disease e morrer com isso do que aqueles que comiam uma dieta rica em carne e carboidratos refinados.

O estudo concluiu que nem todos os vegetarianos e plant-based diets foram igualmente benéficos. Maiores benefícios foram observados em participantes que aderiram a versões mais saudáveis ​​de dietas vegetarianas e baseadas em vegetais, embora mesmo uma dieta baseada em plantas consideravelmente insalubre, de alguma forma, reduzisse o risco de doenças cardíacas e morte.

Embora nosso estudo não tenha dados sobre a ingestão de azeite, com base na literatura anterior, acreditamos que a incorporação de gorduras vegetais saudáveis, como o azeite, em uma dieta global à base de plantas pode trazer benefícios para a saúde cardiovascular.- Hyunju Kim, Universidade Johns Hopkins

Quatro diferentes tipos de dietas foram avaliadas durante o estudo. Estas eram uma dieta baseada em vegetais, uma baseada principalmente em plantas saudáveis, como verduras, uma dieta inteiramente vegetariana e uma quarta dieta que incluía refeições à base de plantas mais insalubres, incluindo amidos, como batatas e alimentos processados.

Os resultados do estudo indicaram que as dietas mais ricas em produtos animais e carboidratos refinados aumentaram o risco de morte por doenças cardíacas em até 32 por cento e participantes que consumiram mais produtos animais e carboidratos refinados apresentaram 18 por cento para 25 mais propensos a morrer por todas as causas do que aqueles que aderiram mais de perto a uma dieta vegetariana ou vegetal.

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A equipe de pesquisa descobriu que os participantes que comiam mais alimentos à base de vegetais eram 16 menos propensos a desenvolver insuficiência cardíaca ou ter um ataque cardíaco ou derrame não fatal do que aqueles que comiam menos plantas.

"Nossos resultados fornecem mais evidências de razões para indivíduos seguirem dietas relativamente mais altas em alimentos vegetais e relativamente menores em alimentos de origem animal (particularmente carnes vermelhas e processadas)", disse Hyunju Kim, principal autor e pesquisador da Escola de Saúde Pública Johns Hopkins Bloomberg. , contou Olive Oil Times. “Especificamente, consumir alimentos vegetais saudáveis ​​(frutas, vegetais, grãos integrais, legumes e nozes) parece ser importante para a saúde do coração.”

“Nessa população geral dos EUA, maior adesão a dietas mais altas em alimentos vegetais e menor em alimentos de origem animal foi associada a um menor risco de doença cardiovascular incidente, mortalidade por doença cardiovascular e mortalidade por todas as causas”, acrescentou.

Kim também endossou o Mediterranean diet dizendo: “acreditamos que a dieta mediterrânea é uma dieta saudável. Dietas baseadas em vegetais e dietas mediterrâneas são semelhantes, pois enfatizam a ingestão de alimentos vegetais (frutas, vegetais, grãos integrais, legumes, nozes) e limitam a ingestão de carnes vermelhas e processadas. ”

Embora a ingestão de azeite não tenha sido avaliada durante o estudo, Kim comentou health benefits dizendo: “estudos anteriores que incluíram o azeite como alimento vegetal saudável em uma dieta baseada em vegetais ou uma dieta vegetariana encontraram um risco menor de Type 2 diabetes, doença cardíaca coronária e mortalidade por todas as causas. ”

"O azeite de oliva é um componente importante da dieta mediterrânea, e a alta ingestão de azeite tem sido associada a um menor risco de doença cardiovascular", acrescentou. "Embora o nosso estudo não tenha dados sobre o consumo de azeite, com base na literatura anterior, acreditamos que a incorporação de gorduras vegetais saudáveis, como o azeite, em uma dieta global à base de plantas pode trazer benefícios para a saúde cardiovascular".

O estudo observou os hábitos alimentares de pessoas 12,168 com idade entre 45 e 64 anos; nenhum dos quais tinha doença cardíaca no início do estudo. Durante o período de estudo do ano 30, os participantes 5,436 morreram com o 1,565 destas mortes ocorrendo como resultado de cardiovascular disease.

Os participantes que seguiram uma das três dietas mais saudáveis ​​do estudo consumiram uma média de 4.1 a 4.8 porções de frutas e vegetais por dia e comeram menos de uma porção de carne vermelha ou processada.

As pessoas que aderiram mais de perto à dieta insalubre baseada em vegetais consumiam menos frutas e vegetais, com uma média diária de 2.3 porções de frutas e vegetais por dia e 1.2 porções de carne vermelha ou processada.

"Dietas baseadas em vegetais parecem estar crescendo em popularidade, e nosso estudo fornece mais evidências sugerindo que o consumo de uma dieta baseada em vegetais pode ser bom para a saúde do seu coração", Casey Rebholz, co-autor e pesquisador do Johns Hopkins Bloomberg. Escola de Saúde Pública de Baltimore disse à Reuters:

No início deste ano, a dieta mediterrânea foi classificada como a "melhor dieta baseada em vegetais" e saudada como the “Best Diet Overall” pelo US News and World Report, que levou em conta vários fatores, inclusive; valor nutricional, segurança e potencial para prevenir doenças cardiovasculares.




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