Azeite e Infecção

Dezenas de compostos fenólicos foram identificados no azeite extra-virgem (EVOO), cada um com seus próprios benefícios à saúde. Um dos benefícios desses compostos é que eles têm alta biodisponibilidade, uma extensa pesquisa relatando as propriedades anti-inflamatórias, antimicrobianas, antibacterianas e antivirais obtidas a partir desses compostos.

As infecções ou doenças infecciosas são causadas por vírus, bactérias, parasitas, fungos e vários outros agentes causadores de doenças. Depois que uma infecção é contraída, o corpo humano depende do sistema imunológico para combatê-la por meio de uma série de reações celulares, inflamatórias e imunológicas. Embora existam medicamentos para tratar infecções, fontes de alimentos de origem natural, como EVOO, também se mostram promissoras na prevenção e no tratamento de infecções.

Os primeiros estudos in vitro mostraram que vários polifenóis no azeite de oliva têm propriedades antibacterianas contra patógenos humanos, particularmente oleuropeína, tirosol e hidroxitirosol. Em um teste de temperatura ambiente de 5 minutos, o hidroxitirosol e o tirosol diminuíram a atividade da Listeria monocytogenes, a bactéria contraída de alimentos contaminados que causam a infecção bacteriana conhecida como Listeriose.

O ácido descarboximetil elenólico (EDA), o p-HPEA-EDA e o 3,4-DHPEA-EDA demonstraram ter maior atividade antimicrobiana do que os desinfetantes comerciais glutaraldeído e ortoftalaldeído. O composto fenólico oleocanthal demonstrou inibir o crescimento da bactéria Helicobacter pylori, uma bactéria associada à úlcera péptica e ao desenvolvimento de câncer gástrico.

O hidroxitirosol e a oleuropeína demonstraram ter atividade antiviral de uma forma dose-dependente. Eles mostraram inibir a principal proteína de fusão viral em células-alvo do vírus da imunodeficiência humana (HIV) -1. O hidroxitirosol demonstrou interromper o vírus da gripe. A oleuropeína demonstrou ter atividade anti-hepatite B.

Embora todos os benefícios acima tenham sido descobertos, esses efeitos só foram demonstrados através de estudos in vitro nesta fase. No entanto, também houve vários estudos em animais e humanos que mostram os benefícios do EVOO para a infecção.

Em coelhos, foi induzida pielonefrite aguda, uma infecção renal causada por uma bactéria. Doses de 21 mg de oleuropeína foram injetadas nos animais. A oleuropeína sozinha ou em conjunto com medicamentos normais para infecções renais prolongou a sobrevivência dos coelhos.

Nos últimos tempos, os pesquisadores começaram a entender o papel dos microrganismos intestinais (micróbios intestinais) na saúde geral do sistema imunológico. Portanto, a proteção contra o crescimento de certos microorganismos pode ajudar no tratamento de algumas doenças infecciosas.

Como a pele de bebês prematuros não está completamente desenvolvida, eles são particularmente vulneráveis ​​a infecções cutâneas causadas por microorganismos altamente patogênicos. Portanto, alterar a microbiota da pele pode reduzir infecções e trazer benefícios adicionais. Um estudo caso-controle, publicado em Desenvolvimento Humano Inicial, 2010, teve como objetivo investigar se a aplicação de azeite de oliva (OO) poderia influenciar a composição da microbiota da pele. Trinta e cinco bebês de muito baixo peso ao nascer foram randomizados para aplicação diária de azeite de oliva na pele ou cuidados com a pele de rotina nas primeiras duas semanas de vida. Uma variedade de bactérias foi avaliada com ambas as aplicações mostrando resultados benéficos. Embora nenhuma diferença significativa tenha sido estabelecida entre OO ou uma rotina regular de cuidados com a pele, o estudo mostrou que OO é tão eficaz e também é bem tolerado por bebês prematuros como um agente intensificador de prebióticos.

Um estudo publicado em Journal of Nutritional Biochemistry, 2016, estabeleceram que alterações nos micróbios intestinais em indivíduos com síndrome metabólica tiveram efeitos imunológicos melhoradores. Os autores concluindo que "o consumo de uma dieta mediterrânea aumentou a abundância do membro do gênero Bacteroides B. thetaiotaomicron e F. prausnitzii, o que sugere que o consumo dessa dieta pode aumentar ou manter uma microbiota com capacidade antiinflamatória ”.

Uma úlcera de pressão é uma lesão de pele, uma ferida infectada que é produzida secundária ao fornecimento inadequado de sangue para a área. Úlceras de pressão são um problema de pele comum em pacientes imobilizados. Em um estudo, publicado no PLoS ONE, 2015, os pesquisadores descobriram que a aplicação tópica de EVOO é uma alternativa mais econômica para o tratamento de úlceras de pressão em pacientes imobilizados com os mesmos resultados benéficos que os produtos de cuidados da pele HOFA comumente usados.

Os ácidos graxos, também conhecidos como lipídios da dieta, também estão envolvidos na modulação do sistema imunológico e nos processos inflamatórios. A oleuropeína aglicona inibe a molécula pró-inflamatória TNF-a. Foi demonstrado que o hidroxitirosol reduz o TNF-a e a interleucina-1 beta, com efeitos promissores em outras moléculas pró-inflamatórias essenciais. Foi demonstrado que o tirosol inibe a COX ‑ 2. E o oleocanthal tem uma extensa pesquisa em torno de seus benefícios anti-inflamatórios para prevenir e tratar várias condições de saúde.

Um estudo randomizado e cego em Nutrição e Metabolismo, 2015, teve como objetivo determinar o efeito sobre as respostas imunológicas ao substituir azeites em uma dieta americana típica com EVOO por um período de 3 meses. Quarenta e um indivíduos obesos ou com sobrepeso foram randomizados para EVOO ou uma blend de milho, azeite de soja e manteiga (CON). O grupo EVOO observou diminuição da pressão arterial, aumento dos níveis de colesterol HDL e, em relação direta com o sistema imunológico, aumento da proliferação de células T estimuladas por anti-CD3 / anti-CD28, apresentando claros benefícios imunológicos à saúde.

No geral, os resultados de estudos in vitro e in vivo mostram que OO é benéfico para várias infecções e doenças infecciosas. O melhor de tudo é que é uma fonte de alimento natural que está disponível para todos e sem efeitos colaterais.

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