Foi demonstrado que o azeite desempenha um papel importante no sistema imunitário.

Qual é o sistema imunológico?

O sistema imunológico defende o corpo contra a invasão de substâncias estranhas (toxinas, microorganismos, parasitas, processos tumorais, etc.) coordenando mecanismos específicos e não específicos.

As defesas inespecíficas ou inatas são a proteção da linha de frente contra microorganismos. Eles são compostos da pele, membranas mucosas, o sistema complemento (o complemento, um grupo de algumas proteínas 20 fabricados no fígado, ajuda a destruir micro-organismos) fatores hormonais, etc. e sua ação não é afetada pelo contato prévio com a substância estranha.

Mecanismos específicos ocorrem após a exposição à substância e requerem o envolvimento dos linfócitos B (sistema humoral) e dos linfócitos T (sistema celular).

A imunidade inata responde de maneira semelhante à maioria dos micróbios, ao passo que a resposta imune específica varia de acordo com o tipo de microrganismo, a fim de eliminá-la da forma mais eficaz possível.

Azeite e o sistema imunológico

Foi documentado que a ingestão de azeite reforça o sistema imunológico contra ataques externos de microorganismos, bactérias ou vírus.

Sabe-se há algum tempo que as deficiências minerais e vitamínicas podem ter um efeito adverso no sistema imunológico.

Uma pesquisa recente concluiu que os ácidos graxos na composição do azeite de oliva são bons aliados na redução de importantes parâmetros imunológicos, como a proliferação de linfócitos induzida por mitógenos específicos de ambas as células B e T.

Estes ácidos graxos foram relatados para desempenhar um papel importante em várias funções imunológicas. Estão envolvidos na regulação de processos inflamatórios e podem ser eficazes no tratamento de algumas doenças autoimunes e na regulação do sistema imunológico em geral.

Azeite e artrite reumatóide

A artrite reumatóide é uma doença imune inflamatória crônica de causa desconhecida que afeta as articulações. Genes, fatores infecciosos, hormônios e dieta têm sido sugeridos como possíveis associados em seu surgimento. Embora alguns estudos tenham sugerido que o azeite de oliva poderia ajudar a aliviar seus sintomas, eles não forneceram confirmação de tal efeito protetor.

Agora, os resultados de um estudo publicado recentemente sugerem que o consumo regular de azeite pode reduzir o risco de desenvolver artrite reumatóide.

Segundo os autores do estudo, as pessoas em dietas contendo altos níveis de óleo de oliva tinham menos risco de sofrer essa doença. O estudo descobriu que as pessoas que consumiam menos azeite tinham 2.5 vezes mais possibilidades de desenvolver artrite reumatóide do que aqueles que o consumiam com mais frequência.

Embora o mecanismo envolvido ainda não esteja claro, os antioxidantes são suspeitos de exercer um efeito benéfico.

Fonte: Conselho Oleícola Internacional


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