Enquanto o cardiovascular benefits of extra virgin O azeite de oliva é bem conhecido, seus mecanismos de ação são encobertos em mistério até certo ponto. Um novo estudo forneceu esclarecimento, uma vez que mostrou um composto no azeite poderia reduzir ou reverter as consequências negativas para a saúde de uma dieta rica em gordura.

A adição de uma dose relativamente baixa de hidroxitirosol foi capaz de reverter o estresse oxidativo, sinais de doença hepática gordurosa e efeitos negativos observados em outros órgãos.- Rodrigo Valenzuela, Universidade do Chile

Devido à falta de conhecimento sobre as propriedades pelas quais o azeite funciona, pesquisadores da Universidade do Chile decidiram testar os efeitos de um constituinte comum que é suspeito de ser responsável por suas vantagens para a saúde - o composto chamado hydroxytyrosol. Eles descobriram que os marcadores reversos de doença hepática gordurosa não alcoólica e resistência à insulina em ratos em uma dieta rica em gordura.

“O hidroxitirosol é um polyphenol encontrado em azeite extra-virgem, que é conhecido por ter propriedades antioxidantes e pode desempenhar um papel fundamental em seus benefícios para a saúde ”, disse o autor principal, Rodrigo Valenzuela.

Os pesquisadores queriam determinar a ação do hidroxitirosol em certas enzimas do fígado que são importantes na síntese de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa. Alguns desses ácidos são necessários para a saúde vascular. Eles descobriram que camundongos em uma dieta rica em gordura tiveram menor atividade dessas enzimas, o que foi associado a um desequilíbrio na composição de gordura do coração, fígado e cérebro.

No entanto, quando a dieta rica em gordura dos ratos foi suplementada com hidroxitirosol, a atividade enzimática e composição de gordura dos órgãos foram comparáveis aos dos ratos alimentados com a dieta regular. Em outras palavras, o composto benéfico encontrado extra virgin O azeite de oliva parecia reverter os dois efeitos nocivos.

“Nosso estudo descobriu que camundongos alimentados com uma dieta rica em gordura tinham sinais de doença hepática não-alcoólica que acreditamos ter levado a uma redução notável na atividade enzimática no fígado e os efeitos negativos sobre a composição de ácidos graxos neste e em outros Órgãos - explicou Valenzuela.

â € œNós tambà © m descobrimos que o fÃgado mostrava sinais de aumento oxidative stress, sabemos que tem ligações com doença hepática gordurosa. É intrigante que a adição de uma dose relativamente baixa de hidroxitirosol à dieta tenha sido capaz de reverter esses efeitos, reduzir os sinais de doença hepática gordurosa e reduzir os efeitos negativos observados nos outros órgãos ”.

Na pesquisa, grupos de camundongos foram alimentados com uma dieta com 60 por cento de gordura ou uma dieta com 10 por cento de gordura. Cada um desses conjuntos de ratos foi subdividido em um grupo que recebeu suplementação de hidroxitirosol e um grupo que não recebeu. O período de intervenção foi de semanas 12. No final do estudo, amostras de sangue e tecido foram coletadas para medir a atividade enzimática e composição de ácidos graxos em múltiplos órgãos.

A análise dos exames de sangue mostrou aumentos no colesterol total e LDL, ou colesterol ruim, mas nenhuma mudança no HDL, ou colesterol bom, em camundongos alimentados com a dieta rica em gordura. Os efeitos nocivos sobre o colesterol foram diminuídos significativamente com a suplementação de hidroxitirosol.

A dieta rica em gordura também levantou marcadores de resistência à insulina, uma ação que foi diminuída pelo hidroxitirosol. No entanto, o composto não reduziu os marcadores para os níveis encontrados nos ratos que foram alimentados com uma dieta regular.

Esses achados reforçam a evidência de que o hidroxitirosol pode estar por trás de muitos health benefits of extra virgin olive oil, de acordo com os pesquisadores. O estudo foi publicado na revista Lipids in Health and Disease.

Em uma entrevista com Olive Oil TimesO candidato naturopata Rob Raponi explicou que, para receber o máximo benefício do hidroxitirosol, é melhor evitar o superaquecimento do azeite.

“Se alguém quiser obter algum benefício dessa descoberta, é importante garantir que o azeite seja consumido cru (de preferência) ou levemente aquecido. Se estiver aquecido além do ponto de fumaça, ele começa a oxidar, um efeito que reduz a quantidade de hidroxitirosol. Minha mensagem para levar para casa seria aproveitar o seu azeite, mas tome cuidado para não destruir seu delicado equilíbrio.



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