Os pesquisadores sugerem que 1.5 colheres de sopa ou 20 gramas de EVOO todos os dias por pelo menos seis semanas poderiam ser eficazes na redução dos níveis de LDL em pelo menos 10 por cento dos níveis iniciais iniciais.

'Azeite como remédio: o efeito sobre lipídios e lipoproteínas', o primeiro relato de uma série divulgada este mês pela UC Davis Olive Center, faz três principais descobertas sobre o uso de extra virgin azeite para prevenir doenças crônicas.

  • Ingestão diária de duas colheres de sopa de extra virgin O azeite de oliva melhora o perfil lipídico do sangue, o que pode reduzir o risco de doença cardíaca.
  • Para alcançar os benefícios de saúde de extra virgin azeite, selecione EVOOs que são ricos em fenóis.
  • Embora os rótulos dos alimentos não listem o conteúdo e a qualidade do fenol EVOO, escolha EVOOs de alta qualidade que sejam embalados em recipientes escuros com uma data de colheita mais próxima da temporada mais recente.

Autores do relatório, pesquisadores Mary Flynn e Selina Wang, revisaram dados de estudos em humanos realizados de janeiro 1998 a dezembro 2014 para determinar se extra virgin o consumo de azeite afetou os níveis circulantes de lipoproteínas de baixa densidade (LDL), lipoproteínas de densidade muito baixa (VLDL) e lipoproteínas de alta densidade (HDL).
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Incapaz de se dissolver no sangue, o colesterol viaja através da corrente sanguínea ligada a proteínas chamadas de lipoproteínas, que podem ser LDL, HDL e VLDL com base na quantidade de lipídios que contêm. LDL contém grandes quantidades de colesterol, que fornece para as células do corpo. Embora essencial para o funcionamento normal das células, em concentrações elevadas, as lipoproteínas de baixa densidade podem se depositar nas artérias, diminuir o fluxo sanguíneo para o coração e aumentar o risco de um ataque cardíaco. A manutenção de níveis saudáveis ​​de LDL é, portanto, essencial para manter a saúde do coração.

O Seven Countries Study nas taxas de doenças cardíacas publicadas na 1970 foi a primeira a destacar a menor incidência de doenças cardíacas em países onde o azeite, como parte do Mediterranean diet, redução do risco de doença cardíaca.

No novo relatório, os autores encontraram fortes evidências dos benefícios do EVOO na redução dos níveis de colesterol no sangue. Com base em sua revisão, eles sugerem que uma ingestão de 1.5 colheres de sopa ou 20 gramas de EVOO todos os dias por pelo menos seis semanas pode ser eficaz na redução dos níveis de LDL em pelo menos 10 por cento. Uso de high-quality olive oil com níveis de fenóis totais superiores a 300 mg / kg pode ser ainda mais eficaz na redução dos níveis de LDL em menos tempo.

Estudos mostram que outro efeito positivo do EVOO é o seu papel na redução da oxidação do LDL. A LDL oxidada, que se acredita ser mais prejudicial à parede arterial do que o colesterol LDL nativo, causa lesão tecidual e promove o desenvolvimento de lesões ateroscleróticas. A ingestão de 25 ml de EVOO de alta qualidade, que tem um teor de fenol superior a 400 mg / kg, pode reduzir a oxidação da LDL em menos de quatro dias. No entanto, EVOO com teor total de fenol de 150 mg / kg pode diminuir a oxidação do LDL em menos de quatro semanas.

Embora altos níveis de LDL sejam nocivos à saúde, altos níveis de HDL são realmente benéficos heart health como essas lipoproteínas removem o colesterol LDL das artérias. O relatório descobriu que cerca de duas colheres de sopa de EVOO podem aumentar os níveis de HDL em apenas quatro dias. EVOO com maior teor de fenol poderia ser mais eficaz em elevar os níveis de HDL do que aqueles com menor teor de fenol.

O relatório também encontrou evidências de que a ingestão de EVOO como parte de uma refeição pode melhorar os níveis de VLDL ou triglicérides em jejum.

Toda a literatura revisada para o relatório leva à conclusão de que EVOO com alto teor de fenol melhora o perfil lipídico e reduz o risco de doença cardíaca. Uma grande desvantagem é a falta de informação sobre phenolic content of EVOO nos rótulos dos alimentos, que variam com a variedade de azeitonas, bem como os métodos de solo, irrigação, clima, maturação e extração usados ​​para extrair o azeite.

Um estudo da 2010 UC Davis concluiu que o teor de fenol do azeite comercialmente disponível pode variar de tão pouco quanto 80 mg / kg a tão alto quanto 450 mg / kg, e o conteúdo fenólico diminui com o tempo. Para garantir que você tenha o melhor EVOO, os autores do relatório recomendam comprar extra virgin azeite que tem a data de colheita mais recente e está em um recipiente que protege da luz.



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