Nas últimas duas décadas, a evidência empírica emergente tem sido fortemente associada Mediterranean diet (MD) para diminuir a incidência de cardiovascular disease bem como outras doens inflamatias comuns. A fonte primária de gordura MD é o azeite, que é abundante em polifenóis, como o hidroxitirosol (HT) e o tirosol, representando cerca de 30 por cento do teor total de fenol do azeite virgem. É de notar que o hidroxitirosol é também um dos principais compostos nos resíduos do lagar de azeite e no extrato de folhas de oliveira.
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O hidroxitirosol no azeite de oliva foi identificado como o antioxidante mais potente na natureza de todos os polyphenols em vitro. Em particular, a HT tem sido o principal componente antiinflamatório do extrato de azeite de oliva e, anteriormente, mostrou inibir a expressão de mediadores pró-inflamatórios, citocinas e quimiocinas.

Embora tenha sido demonstrado que os extratos de azeitona atuam como anti-histamínicos, bloqueando os receptores de histamina e, portanto, especulando que desempenham um papel na alergia anti-inflammatory propertiesno entanto, o componente do extrato de azeitona e o mecanismo subjacente nunca foram investigados até agora.

Um novo estudo publicado em Immunobiology demonstrou que o hidroxitirosol no extrato de azeite de oliva pode desempenhar um papel central no combate às reações alérgicas. Os investigadores investigaram o potencial da HT pura para induzir uma resposta imunitária contra um dos principais alergénios de pólen Parietaria par j 1 em voluntários saudáveis.

Na região do Mediterrâneo, uma das moléculas alergênicas mais comuns é o pólen de Parietaria Judaica com Par j 1 e Par j2 como seus principais componentes alergênicos, os quais foram mostrados recentemente para ativar a cascata imune no nível molecular.

Em um estudo anterior, os achados deste grupo revelaram que o alérgeno Par 1 ativou a resposta imune humana resultando na secreção de citocinas IFN-y e IL-10 em voluntários saudáveis.

Em seu estudo mais recente, os pesquisadores italianos determinaram primeiro o perfil de toxicidade da HT pura in vitro, simulando níveis normais de phenol-rich olive oil presente no plasma humano após o seu consumo e descobriu que o polifenol puro HT não teve efeitos tóxicos nas linhas celulares humanas. Em seguida, eles mostraram que a incubação de células mononucleares de sangue periférico humano com HT pura estimulou uma forte resposta da citocina IL-10 durante uma resposta imune natural ao alérgeno Par j1.

De acordo com os pesquisadores, esses resultados representaram as primeiras descobertas sobre a modulação de HT de “uma resposta imune alérgica específica potencialmente capaz de fortalecer um fenótipo antiinflamatório… via aumento da secreção de IL-10”.

A mensagem dos pesquisadores foi, portanto, "mais estudos para elaborar os mecanismos farmacológicos por trás da possibilidade de usar HT como um nutriente para a prevenção de alergias, além de seu uso já aprovado pelo seu efeito preventivo sobre a oxidação do LDL" amplia as oportunidades para a azeitona. aplicações terapêuticas de azeite para um horizonte totalmente novo.

Com as descobertas contínuas de seus múltiplos benefícios para a saúde, o polifenol HT de azeite, apesar de ser uma pequena molécula, está se tornando um dos mais poderosos fitoquímicos ricos em nutrientes encontrados na natureza.



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