Embora o tabagismo e a hipertensão arterial sejam fatores de risco para morte precoce, a ingestão de uma dieta pobre é responsável por ainda mais fatalidades.

Um novo estudo estima que uma em cada cinco mortes no mundo provenha de uma dieta deficiente em alimentos vegetais saudáveis. A adesão a um plano alimentar nutritivo, como o Mediterranean diet (MedDiet), pode salvar milhões de vidas.

Este estudo afirma o que muitos pensam há vários anos - que a dieta pobre é responsável por mais mortes do que qualquer outro fator de risco no mundo.- Christopher Murray, autor do estudo

O estudo Global Burden of Disease monitorizou os hábitos de consumo alimentar nos países da 195, de 1990 a 2017. Descobriu-se que 11 milhões de mortes estão ligadas à dieta pobre, o que contribui para uma série de doenças crônicas. Os resultados mostraram que mais mortes são causadas por dietas pobres em frutas, grãos integrais, sementes e nozes do que por dietas com alto teor de carne vermelha, carne processada, bebidas açucaradas e gordura trans.

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"Este estudo afirma o que muitos pensaram durante vários anos - que a dieta pobre é responsável por mais mortes do que qualquer outro fator de risco no mundo", disse Christopher Murray, diretor do Instituto de Medições de Saúde e Avaliação da Universidade de Washington. disse. “Embora o sódio, o açúcar e a gordura tenham sido foco de debates políticos nas últimas duas décadas, nossa avaliação sugere que os principais fatores de risco dietéticos são a alta ingestão de sódio ou a baixa ingestão de alimentos saudáveis, como grãos integrais, frutas e nozes. e sementes e legumes. ”

"O documento também destaca a necessidade de intervenções abrangentes para promover a produção, distribuição e consumo de alimentos saudáveis ​​em todas as nações", acrescentou.

A pesquisa utilizou dados de estudos epidemiológicos para avaliar como o consumo dos principais alimentos e nutrientes afeta a taxa de doenças não transmissíveis; nomeadamente, cardiovascular disease, cancer e diabetes.

Concentrou-se em 15 elementos alimentares que foram divididos em duas categorias: ingestão inadequada de alimentos nutritivos e ingestão elevada de alimentos não nutritivos. A primeira categoria incluiu baixo consumo de frutas, vegetais, grãos integrais, legumes, sementes, nozes, fibra, cálcio, leite, gorduras poliinsaturadas e ácidos graxos ômega-3. Dietas ricas em carne processada, carne vermelha, ácidos graxos trans, bebidas açucaradas e sódio compunham a última categoria.

De acordo com os resultados, 11 milhões de mortes em 2017 foram devidas a uma dieta pobre. Mais da metade dessas mortes foram atribuídas a dietas ricas em sódio e baixas em frutas e grãos integrais.

A doença cardiovascular foi a principal causa de morte, responsável por mais de 10 milhões de mortes. Câncer causou mortes 913,000, e diabetes tipo 2 causou quase mortes 339,000.

O Usbequistão teve a maior taxa de mortalidade, com mortalidades 892 por pessoas 100,000; enquanto Israel teve a menor taxa de mortalidade, com mortalidade 89 por pessoas 100,000. Outros países com taxas de mortalidade mais baixas incluem Espanha, França, Japão e Andorra. Os Estados Unidos ocuparam o quadragésimo terceiro lugar no mundo, com mortes 171 por pessoas 100,000.

Espanha também topped the Bloomberg Healthiest Country Index em 2019, enquanto Israel, França e Japão terminaram no topo 20.

Embora seja importante continuar a enfatizar a evitação de alimentos não saudáveis ​​como gordura e açúcar, o estudo enfatizou que uma ênfase maior deve ser dada à inclusão de alimentos saudáveis ​​na dieta.

Estes incluem frutas, legumes, grãos integrais, sementes e nozes, peixe gordo e azeite, que são produtos básicos da MedDiet. O impacto de uma dieta pobre na saúde não pode ser superestimada, pois os resultados mostraram que ela está ligada a mais mortes do que qualquer outro fator de risco, incluindo o tabagismo.

O bioquímico Barry Sears, autor da série de livros Zone Diet e presidente da Inflammation Research Foundation, compartilhou com Olive Oil Times os fatores que podem estar por trás dos resultados.

"As frutas e verduras são ricas em fibras fermentáveis, o que é essencial para a saúde intestinal e os polifenóis, que são necessários para muitos aspectos do bem-estar", disse ele. “Açúcar, gordura e grãos refinados, constituintes da Dieta Ocidental padrão, são desprovidos desses constituintes dietéticos saudáveis. Tomar fibras fermentáveis ​​e polifenóis fora da dieta é uma receita certa para o aumento da inflamação, o que leva a uma série de doenças crônicas e uma vida útil mais curta ”.

O estudo foi publicado no The Lancet.




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