Para aqueles no Mediterranean diet Quem está procurando alguns novos pratos ou quer tentar algo um pouco diferente, olhe para o norte - para o norte - para a Escandinávia e sua dieta nórdica.

"As dietas mediterrânea e nórdica são baseadas na adoção de um estilo de vida saudável, em vez de seguir um plano de dieta restritiva e girar em torno de alimentos sazonais, sustentáveis ​​e de origem local de suas respectivas regiões", disse Layne Lieberman, nutricionista e autor de Beyond the Dieta Mediterrânea: Segredos Europeus do Super-Saudável. “Ambos são baseados em vegetais, focados no pescatariano e enfatizam uma variedade de escolhas alimentares saudáveis ​​e saudáveis”.

Temos muito mais pesquisas sobre os benefícios de proteção à saúde de extra virgin azeite de oliva em comparação com canola, e sua produção é mais simples.- Cynthia Sass, nutricionista de performance

A dieta nórdica foi criada por um grupo de chefs preocupados com a saúde e a sustentabilidade em 2004, com o objetivo de consumir alimentos integrais de origem local, apoiando assim organismos saudáveis ​​e the environment. A dieta enfatiza "grãos integrais saudáveis ​​e densos, leguminosas, legumes e frutas sazonais, orgânicos e forrageiros, peixes de oceanos e lagos, quantidades moderadas de carne de qualidade, laticínios e ovos com pouca gordura e menos alimentos processados ​​e açucarados", disse Lieberman. .

Bagas, peixes gordurosos com ômega-3, lentilhas e outros alimentos ricos em fibras, e grãos como aveia, centeio e cevada se destacam na dieta nórdica.

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No entanto, há um azeite traquinas na dieta nórdica: canola oil. Ela prospera em climas mais frios, e é por isso que é o azeite padrão para os Nords focados na localidade. Mas a troca de azeite para fins crus e de cozinha pode ajudar a impulsionar a dieta health benefits, de acordo com Cynthia Sass, uma nutricionista de performance sediada em Los Angeles.

“Temos muito mais pesquisas sobre os benefícios de proteção à saúde de extra virgin azeite de oliva em comparação com canola, e sua produção é mais simples ”, disse Sass.

Lieberman disse que os dois azeites são ricos em gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​para o coração, mas que o azeite de canola pode ser altamente processado.

Além dos benefícios para a saúde, trocar azeite de oliva por azeite de canola nas refeições de dieta nórdica também pode aumentar o sabor.

“Fresh [extra virgin] O azeite é mais saboroso que o azeite de canola. Eu amo usá-lo com moderação em saladas, massas cozidas, legumes cozidos no vapor e frutos do mar ”, disse Lieberman.

Ela acrescentou que o azeite pode ser usado como marinada ou como substituto da manteiga, independentemente da dieta, em produtos de panificação.

Sass ecoou o sentimento de que o azeite de oliva pode ser um bom substituto ao cozinhar itens de dieta nórdica, acrescentando que é uma boa gordura para assar vegetais de raiz ou cozinhar repolho roxo.

Em comparação com a dieta mediterrânica, que passou por uma extensa pesquisa desde a sua popularização em meados do século 20, há menos estudos sobre a dieta nórdica. No entanto, a Organização Mundial de Saúde descobriu em uma pesquisa recente de dietas baseadas na localidade que o regime “mostrou promote cardiovascular healthE produzir perda de peso em pessoas categorizadas como obesas.

Como último ponto, Lieberman disse que qualquer dieta, seja mediterrânea, nórdica ou qualquer outra coisa, precisa ser seguida em conjunto com um estilo de vida ativo. Dado isso, os praticantes da dieta nórdica fora da Escandinávia podem aceitar algumas sugestões da população de lá.

"Um estilo de vida ativo é essencial para o sucesso das dietas mediterrânea e nórdica", disse ela. “As pessoas da região nórdica de bicicleta como meio de transporte, mesmo durante os meses frios do inverno, usam o transporte público, andam por toda parte (mesmo na chuva) e aproveitam o esqui e outros esportes.”

Como a dieta nórdica tem um foco tão grande no fornecimento de alimentos locais, tanto por seus benefícios ambientais quanto ambientais, Lieberman disse que as pessoas que vivem em climas mais frios podem ter acesso mais fácil aos alimentos incluídos na dieta: verduras, repolho e chucrute. Para aqueles em climas mais quentes, uma mistura de alimentos dietéticos nórdicos e mediterrâneos pode valer a pena experimentar.




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