Um estudo realizado por um grupo de pesquisadores italianos publicado no International Journal of Epidemiology concluiu que aqueles que estão bem ou altamente qualificados são mais propensos a colher health benefits of the Mediterranean diet.

Não podemos continuar dizendo que a dieta mediterrânea é boa para a saúde se não formos capazes de garantir um acesso igual a ela.- Giovanni de Gaetano

Como parte do estudo, os pesquisadores do IRCCS Istituto Neurológico Mediterraneo Neuromed, um instituto de pesquisa italiano, rastrearam um grupo de 18,991 homens e mulheres com idade superior a 35 por um período de quatro anos e quatro meses.

O Mediterranean Diet Score (MDS) foi utilizado para avaliar a adesão dos participantes à dieta, enquanto os dados sobre a renda familiar anual e os níveis educacionais foram coletados como indicadores de sua situação socioeconômica. Cada um dos participantes do estudo também foi monitorado para atividade física total, uso de tabaco, índice de massa corporal, histórico de saúde e incidência de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer.

Os pesquisadores avaliaram a ingestão de alimentos pelos participantes, observando os alimentos que consumiam e os fatores que determinam a qualidade dos alimentos: por exemplo, se os alimentos eram orgânicos ou não, e se o pão consumido era integral ou refinado. Ao mesmo tempo, eles examinaram os métodos de cozimento utilizados e, especificamente, se os alimentos eram preparados fervendo, assando, fritando, assando ou grelhando.

Os resultados revelaram que, para cada aumento de dois pontos na SMD, houve um risco reduzido de 15 de doença cardiovascular. No entanto, esse resultado só foi evidenciado naqueles com maior renda ou nível de escolaridade em relação aos participantes de menor nível socioeconômico.

De acordo com a análise da pesquisa, essa diferença foi atribuída a “diferentes ingestões de antioxidantes e polyphenols, ácidos graxos, micronutrientes, capacidade antioxidante na dieta, diversidade alimentar, vegetais orgânicos e consumo de pão integral. ”

Marialaura Bonaccio, a principal autora do estudo, disse à CNN que o grupo de renda mais alta consumiu mais peixe e uma dieta de melhor qualidade que incluía alimentos orgânicos e integrais. Ela também destacou que a qualidade de produtos como o azeite pode fazer a diferença.

"Vamos dizer que duas pessoas sigam a mesma dieta, ou seja, quantidades iguais de vegetais, frutas, peixe, azeite de oliva, etc., todos os dias, para que relatem a mesma pontuação de adesão à dieta mediterrânea", disse ela à CNN. “Pode ser que, além da quantidade, possam existir diferenças de qualidade. Por exemplo, no azeite de oliva… nossa hipótese é que as diferenças no preço podem produzir diferenças em componentes saudáveis ​​e futuros resultados de saúde ”.

Falando ao Science Daily, Giovanni de Gaetano, outro membro da equipe de pesquisa, destacou o impacto do status socioeconômico nas escolhas alimentares saudáveis ​​que o estudo trouxe à luz:

“Nossos resultados devem promover uma consideração séria do cenário socioeconômico da saúde. Disparidades socioeconômicas na saúde estão crescendo também no acesso a dietas saudáveis. Durante os últimos anos, documentamos uma mudança rápida da dieta mediterrânea em toda a população, mas também pode ser que os cidadãos mais fracos tendam a comprar alimentos "mediterrâneos" com menor valor nutricional. Não podemos continuar dizendo que a dieta mediterrânea é boa para a saúde se não formos capazes de garantir um acesso igual a ela ”.

A dieta mediterrânica é caracterizada por um elevado consumo de frutas, legumes, legumes, cereais e nozes, uma ingestão moderada de peixe e pequenas quantidades de carne, aves e produtos lácteos. Além disso, as gorduras monoinsaturadas, como o azeite, são preferidas em vez das saturadas, como a manteiga e a banha, e o consumo de álcool é limitado.

Este foi o primeiro estudo a relacionar os benefícios para a saúde da dieta mediterrânica com o status socioeconômico.



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