A Universidade de Louisiana em Monroe disse que Katherine Gary foi a primeira a isolar oleocanthal em azeite de oliva com uma taxa de pureza percentual de 95.

Um projeto de pesquisa da Universidade de Louisiana em Monroe, analisando os compostos naturais do azeite de oliva, fez progressos notáveis ​​no campo da pesquisa sobre o câncer.

Sob a direção do professor de farmácia Khalid El Sayed, Katherine Gary, aluna do quarto ano, foi reconhecida como a primeira pessoa a isolar oleocanthal em azeite de oliva com uma taxa de pureza percentual de 95.

O oleocantal é um composto fenólico natural que tem sido associado a propriedades anti-inflamatórias e outras propriedades de combate a doenças.

Oleocanthal foi descoberto depois que Gary Beauchamp, diretor do Monell Chemical Senses Center, comparou o gosto aguçado de certos azeites a medicamentos anti-inflamatórios. Juntamente com cientistas da Universidade da Pensilvânia, os pesquisadores foram capazes de isolar o composto fenol deacetoxydialdehydic ligstroside aglicona, e nomeou-o oleocanthal.

Cientistas da UL-Monroe têm olhado para o oleocanthal como um inibidor da c-Met. De acordo com El Sayed, “c-Met aumenta o crescimento celular, invasão, angiogênese, metástase; reduz a apoptose; e altera as funções do citoesqueleto de muitos tumores. ”

Katherine Gary e a equipe de pesquisadores da UL-Monroe esperam introduzir uma terapia de oleocanthal na forma de um suplemento dietético que retardará os efeitos do câncer e aumentará os efeitos da quimioterapia e de outras drogas anticâncer.

O suplemento experimental já provou ser eficaz durante os testes em animais.

Gary ganhou dois prêmios por sua descoberta no isolamento do oleocanthal. A equipe de El Sayed recebeu aproximadamente US $ 2 milhões para apoiar a pesquisa.



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