Yale sediará conferência sobre azeite e planos para estabelecer centro de pesquisa

A conferência reunirá membros da indústria de uma série de disciplinas para planejar a formação de um think tank de azeite.

Universidade de Yale
Por Daniel Dawson
17 de setembro de 2018 15:45 UTC
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Universidade de Yale

A Escola de Saúde Pública da Universidade de Yale está programada para sediar sua primeira conferência sobre azeite no próximo mês.

A evento de dois dias reunirá pessoas de diversas disciplinas para discutir uma variedade de tópicos, incluindo química e saúde do azeite de oliva, métodos de teste, os impactos das mudanças climáticas e doenças em seu cultivo, bem como o potencial de inovação no setor.

Tassos Kyriakides disse que teve a idéia para a conferência depois de concluir o Azeite Sommelier Certification Program no International Culinary Center, que é produzido pelo Olive Oil Times Education Lab.

Kyriakides e o chefe do departamento da Escola de Saúde Pública de Yale, Vasilis Vasiliou, imaginam a conferência como um evento anual que levará, eventualmente, à formação de um centro em Yale dedicado a agregar e disseminar o conhecimento do azeite, bem como apoiar projetos e estudos.

"Eu sabia que algo tinha que acontecer com [minha participação no curso] ”, disse Kyriakides Olive Oil Times. "O que eu acho que levou a ideia deste centro em minha mente é que existem todas essas informações de todas essas pessoas e suas perspectivas trabalhando nessas coisas. ”

Entre os participantes da conferência estarão acadêmicos, profissionais do setor e grupos comerciais da Grécia, Itália, Espanha e Estados Unidos. Kyriakides está esperando entre as pessoas 80 e 100. Ele disse que as respostas dos convidados a participar foram extremamente positivas.

"Tem muita gente diferente vindo de sua própria perspectiva e a ideia é que um centro como esse funcione como um facilitador das atividades que acontecem no mundo todo ”, disse.

"Nós sentimos que todos se beneficiarão de algo assim ”, disse ele. "Vemos isso como uma tentativa de os indivíduos contribuírem e retribuírem a outros centros e organizações com base no que fazem em sua área. ”

Como exatamente o centro funcionará ainda está para ser determinado. Kyriakides planeja deixar a conferência de dois dias seguir seu curso e levar em consideração o que todos os presentes pensam antes de traçar um caminho a seguir.

O primeiro dia da conferência será dedicado a apresentações de uma ampla gama de indivíduos e campos, cada um discutindo o que está fazendo no setor de azeite. O segundo dia será mais um diálogo aberto com as pessoas dividindo-se em grupos menores. No final do dia, todos irão se reunir e compartilhar o que discutiram.

"No final, vamos repensar o resultado disso e elaborar diretrizes ou um projeto de como este centro funcionará ”, disse Kyriakides, acrescentando que já tem o apoio do reitor da Escola de Saúde Pública.

Joseph R. Profaci, diretor executivo da North American Olive Oil Association (NAOOA), disse que estará entre os representantes de grupos comerciais da indústria presentes na conferência.

Profaci contou Olive Oil Times que o NAOOA tem procurado um parceiro acadêmico com o qual estabelecer um centro multidisciplinar de azeite com foco em saúde e nutrição. O grupo comercial havia abordado várias outras universidades com a proposta, mas ficou agradavelmente surpreso ao ouvir esta notícia vinda de Yale.

"Fiquei muito empolgado ao ver essa idéia surgir de Kyriakides e Vasiliou, aparentemente sem avisar a indústria ”, disse Profaci. "Claramente, o principal desafio para o centro proposto de Yale, ou qualquer outro centro, será encontrar fontes substanciais e sustentáveis ​​de financiamento. ”

No entanto, Kyriakides não parece preocupado com o financiamento do projeto.

"Começando algo assim, nossa idéia é obter apoio de fundações e agências que apoiarão projetos voltados para o estudo do azeite e de qualquer área de foco ”, afirmou. “[Isso] permitirá que indivíduos e organizações possam se candidatar a algum financiamento, alguns recursos para que possam continuar fazendo seu trabalho.”

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Se dependesse apenas de Kyriakides, o centro se concentraria principalmente na saúde pública e nutrição, que foi o que o envolveu com o azeite e a dieta mediterrânea. Ele vê os consumidores americanos pouco instruídos sobre o benefícios para a saúde do azeite e acredita que esse centro poderia ser um passo para ajudar a mudar isso.

"Eu acho que, com meu próprio viés na saúde pública e nutrição, [devemos nos concentrar em] como maximizamos a capacidade deste produto ”, disse ele. "Nos EUA, estamos atrasados ​​na educação e no reconhecimento de que este é um produto que deve ser usado, não apenas pelas qualidades culinárias que possui, mas também pelos benefícios para a saúde que possui. ”

"Ter um centro que reúna e dissemine essas informações em uma instituição acadêmica como uma escola da Ivy League definitivamente ajuda a promover essa ideia e dar-lhe peso ”, acrescentou.

A conferência sobre azeite e saúde será realizada nos dias 3 e 4 de outubro na Escola de Saúde Pública de Yale em New Haven, Connecticut.





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