The 6th A Exposição Anual Eleotechnia Mediterrânea de Azeite foi inaugurada com um número recorde de participantes. O evento de quatro dias começou em 7 de marçoth no aeroporto Ellinko, em Atenas, com 230 empresas envolvidas na exportação, produção e comercialização de azeite grego. A Eleotechnia contou com vários palestrantes e seminários e é considerada a maior exposição do gênero na Grécia.
"O principal objetivo de muitos produtores aqui é aprender a exportar azeite extra-virgem de qualidade para o exterior ou ampliar seus mercados ”, disse George Kouvelis, diretor da Eleotechnia. "Também estamos vendo empresas gregas que estão inovando durante a crise com novos produtos e tecnologias, o que é ótimo para produtores interessados em melhorar seu processo geral de produção de azeite ”.
Novo no mundo
As garrafas de vidro únicas e elegantes de um azeite de oliva atraíram um fluxo constante de atenção dos participantes da exposição. Foi a primeira exposição da Monakrivo, uma empresa de azeite virgem extra proveniente da região do Peloponeso.
"Nosso nome em grego significa único, precioso e amado. A Eleotexnia é uma oportunidade para mostrarmos essas características. Existe um mercado para produtos superiores como o nosso ”, disse Zoë Panagiotopoulou, que ajudou a iniciar negócio da família há alguns meses. "Além disso, nossos azeites estão entrincheirados na história antiga. ”
Os olivais da empresa ficam ao longo de uma trilha de caminhada de 54 quilômetros que os atletas percorreram para chegar aos antigos Jogos Olímpicos. Panagiotopoulou explica que o bosque está repleto de 16,000 oliveiras que produzem Variedade Koroneiki azeitonas.
"Não é um produto que pretendemos vender aqui na Grécia. Nosso objetivo é o mercado externo. Adoraríamos exportar para lugares como Reino Unido e Alemanha e, um dia, para a América. Isto é apenas o começo. Somos novos no setor, mas acreditamos que temos uma produção excelente. ”
Engenharia na Grécia
Quando se trata de produção, Giorgios Hatzigiannis tem 15 anos de experiência na fabricação de equipamentos da indústria.
"Produzimos máquinas de envase com precisão absoluta. Não é uma gota quando se trata de encher 50 mililitros até 20 kg de azeite ”, disse Hatzigiannis ao demonstrar o mais recente produto de sua empresa no mercado, a máquina de envase M31.
A máquina de envase é uma das muitas máquinas semi-automáticas e automáticas projetadas e fabricadas na Grécia que a Hatzigiannis comercializa na Grécia e no exterior.
"Adoramos o que fazemos e nos colocamos no lugar do cliente. Ajustamos e melhoramos nossos produtos para oferecer o melhor serviço. Além disso, garantimos que os clientes entendam todo o processo de fabricação de azeite, pois também começamos a exportar azeite ”.
Tecnologia e Tradição
Se o pires de pasta de azeitona preta não ficasse em cima da máquina Olivas Gold 2, pareceria uma impressora de grandes dimensões. Na verdade, é o primeiro computador de análise de azeitonas desse tipo introduzido no mercado grego. A empresa por trás de sua criação, Biodynamiki, começou sua tentativa de vendê-lo para Moinhos de azeitona gregos, produtores e organizações há quase uma década. No entanto, Helen Papaioannou, gerente de marketing da empresa, diz que os gregos começaram a perceber o que pode alcançar recentemente.
"Usar essa tecnologia é um novo conceito aqui. Os produtores e moinhos são tradicionalistas e relutantes. Ajuda se alguém que eles conhecem ou alguém na cidade implementou a tecnologia - então eles vão dar uma olhada mais de perto ”, explicou Papaioannou. "Através do boca a boca, as pessoas aprenderam sobre a incrível precisão do computador. Comprovou-se que economiza muito tempo e dinheiro no setor ”.
A Olivas Gold 2, a última versão da máquina, analisa uma amostra de azeitona. De imediato, pode informar os produtores e os lagares sobre a quantidade exacta de azeite que pode ser produzida de cada azeitona, até da própria semente. Como resultado, o produtor pode determinar se as suas azeitonas estão no seu melhor e maduras para a colheita e se devem esperar para colher ou não. Munidos dessas informações, os lagares de azeite podem definir os seus processos de moagem com as configurações exatas mais adequadas para a extração, configurações que dependem das características de cada colheita.
Papaioannou disse que, porque o dispositivo pode calcular quanto azeite pode ser extraído de uma colheita inteira, os dias de entrega das azeitonas, extração e pesagem para determinar o pagamento acabaram.
"Tudo pode ser calculado de antemão.
A máquina custa em torno do euro 30,000 ($ 42,000 USD). É um investimento que Papaioannou diz que vale a pena.
"A partir de uma pequena amostra de uma fruta de oliva, os fabricantes de azeite podem maximizar sua produtividade enquanto aumentam a qualidade do azeite. É uma ferramenta tecnológica que está finalmente chegando à indústria de azeite na Grécia. ”