A new study liga a altitude em que as azeitonas são cultivadas para os principais benefícios para a saúde.

O estudo encontrou uma relação positiva entre a altitude e os níveis de CoQ10, tocoferóis e compostos fenólicos - com azeitonas cultivadas em altitudes mais elevadas contendo concentrações mais elevadas dos três compostos químicos.

Houve influência significativa dos parâmetros climáticos e geográficos das zonas de produção na composição dos azeites.- Isabel Seiquer, pesquisadora

Todos os três são amplamente reconhecidos como poderosos antioxidantes com benefícios comprovados anti-inflamatórios e anti-câncer.

Extra virgin azeite de oliva (EVOO) foi extraído de azeitonas Arbequina cultivadas em 11 diferentes regiões do Brasil e Espanha. Cada EVOO foi então testado para concentrações dos três produtos químicos em laboratórios independentes.

Os pesquisadores descobriram uma forte correlação entre altitude, temperatura e precipitação e o nível desses produtos químicos nos EVOOs.

“Quando analisamos as possíveis razões para essas correlações, descobrimos que houve uma influência significativa dos parâmetros climáticos e geográficos das zonas de produção na composição dos azeites”, disse Isabel Seiquer, pesquisadora líder do estudo. “Relações positivas de altitude com o nível de CoQ10, tocoferóis e fenólicos dos azeites foram observadas. Correlações negativas com as chuvas também foram mostradas ”.

A equipe de pesquisa escolheu estudar o azeite de oliva espanhol e brasileiro por causa de sua justaposição: a Espanha é uma produtora e exportadora de azeite há muito estabelecida, enquanto o Brasil é um produtor incipiente e um importador em rápido crescimento.

Ambos também cultivam e colhem extensivamente azeitonas Arbequina, uma variedade espanhola bem conhecida.

“Devido às suas características particulares, as azeitonas Arbequina se adaptaram ao cultivo intensivo e superintensivo no Brasil”, disse Seiquer. “Diferentes fatores, incluindo aspectos climáticos e geográficos, podem afetar as características e propriedades do azeite resultante. No entanto, existem poucos dados sobre suas qualidades e composição ”.

Das regiões selecionadas pelo 11, Granada, Espanha, teve a segunda maior altitude com os menores níveis de precipitação e o Rio Grande do Sul, o Brasil, teve a segunda menor altitude com o maior nível de precipitação.

De acordo com a pesquisa, os EVOOs de Granada tinham os níveis mais altos de CoQ10 com 85.3mg / L. EVOOs do Rio Grande do Sul tiveram os níveis mais baixos com 49.5mg / L.

A dose diária típica de CoQ10 para adultos é entre 100 e 200mg, tornando quase todos EVOO uma fonte rica do antioxidante.

Seiquer espera que os resultados deste estudo ajudem a influenciar onde novos olivais são cultivados, a fim de maximizar o valor nutricional do EVOO.

“Essas descobertas confirmam que os EVOOs são uma das melhores fontes naturais de CoQ10 dietético”, escreveu Seiquer no relatório. “Como a ingestão atual de CoQ10 nos países desenvolvidos não é suficiente para compensar o declínio relacionado à idade (da síntese natural desses compostos no corpo humano), promover a ingestão de EVOO pode ser uma boa alternativa à suplementação”.

Seiquer planeja continuar sua pesquisa sobre os benefícios para a saúde da EVOO e disse que espera que a pesquisa de sua equipe descubra mais benefícios de saúde dos compostos do petrazeite.

"Nós também observamos que após a digestão, ocorre uma melhora nas propriedades antioxidantes dos azeites, o que é fundamental para muitos dos seus efeitos sobre a saúde", disse ela. "Gostaríamos de estudar quais compostos são responsáveis ​​por essas modificações."



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