NYIOOC membro da equipe Mike Larose

O melhor azeite de oliva do mundo não existe.

Isso pode ser surpreendente de alguém que organiza o New York International Olive Oil Competition. Eu vou explicar.

Existem alguns guias de azeite que classificam os azeites com uma pontuação, tomando suas sugestões de guias de vinho e seus índices de pontuação-feliz.

O azeite com a maior pontuação - digamos, aquele que ganha uma pontuação de 99 - é considerado o "melhor azeite do mundo" ou "EVOO do ano".

Ao longo dos anos, gerenciando o NYIOOC, se uma coisa estava clara para mim, era esta: 99 de um juiz era o 95 de outro juiz. O 92 de um painel era o 96 de outro painel.

Eles são todos ótimos azeites. Mas a diferença entre um EVOO 'golpe-a-mente' e um EVOO 'assustadoramente bom' é uma noção abstrata que reside nas profundezas das preferências individuais de um provador e há muito pouco consenso entre juízes e painéis sobre azeites que eles classificam no ranking. níveis mais altos para proclamar que o 98 é realmente "melhor" do que o que marcou 97 ou 96.

Criando um high-quality olive oil é uma tarefa extremamente difícil. Todo produtor que consegue fazer isso merece ser reconhecido sem hierarquias injustificadas.

Todos os anos vejo os resultados da maior competição de azeite do mundo e todos os anos recuso-me a publicá-los porque sei que um azeite que atingiu uma pontuação de 82 merece o mesmo reconhecimento de um que obteve um 88.

Eu sei que o mesmo painel pode provar um azeite logo pela manhã e dar uma pontuação de 78, e depois dar ao mesmo azeite uma pontuação de 74 no final do dia.

Então aqui está a coisa: há bons azeites e há ótimos azeites. E até mesmo a linha entre "bom" e "ótimo" pode ser confusa.

Em Nova York, medimos as pontuações dos juízes e concedemos um Prêmio de Ouro àqueles com pontuação de 80 ou superior - um Prêmio de Prata para aqueles com pontuação entre 65 e 79.99; nenhum prêmio para as marcas 448 no 2017 NYIOOC que pontuaram abaixo de 65.

Um produtor que conseguiu fabricar um azeite com uma pontuação 79.75 (Prata) merece tanto reconhecimento quanto alguém que obteve uma pontuação 80.15 (Ouro)? Absolutamente. E é por isso que celebramos e divulgamos todos os vencedores de prêmios com o mesmo reconhecimento. Estes são ótimos azeites. O que seria melhor para derramar sobre suas couves de Bruxelas é a sua chamada.

Da mesma forma, nunca me senti completamente à vontade com a nossa seleção Best in Class, que coloca os azeites de maior pontuação de cada categoria um contra o outro em uma simples votação do painel de jurados.

Por exemplo, alinharemos todos os monovarietais orgânicos do hemisfério norte que marcaram mais de 95. Os juízes irão prová-los ao seu próprio ritmo e votar para aquele que eles acham que é o melhor entre eles.

Mesmo aqui, pode haver discordância considerável. E um azeite que marcou um 93 merecia estar na corrida? Sim, e poderia ter vencido. Não fique surpreso se eu acabar com o melhor da classe em NYIOOC.

Existem até alguns sites que analisam as competições de azeite do mundo para ver quais marcas ganharam mais prêmios para declarar o “Melhor Azeite do Mundo”.

A premissa é que o produtor que ganhou prêmios na maioria das competições é necessariamente "melhor" do que o produtor que participou de apenas uma competição e ganhou um prêmio na categoria. Um nome mais preciso para a marca escolhida nesses sites seria "World Winningest Azeite.'

Precisamos de verdade e clareza na categoria de azeite, não de confusão. O “Melhor Azeite do Mundo” engana as pessoas a pensarem que é possível determinar, para todos, que o azeite de oliva excepcional de um produtor é melhor do que o azeite de oliva excepcional de outro produtor.

Vou aceitar a opinião de um especialista de que um azeite é ótimo. Não aceitarei uma declaração de que é o melhor.

Em Nova York, nós chamamos cada azeite que ganha um prêmio “entre o melhor do mundo."

"um do melhor do mundo ”, ok.

"O melhor do mundo? ”No meu livro, isso é apenas mais desinformação.



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