Notas de Estocolmo
São necessários programas de educação alimentar na Suécia, onde a desinformação impede que o azeite de oliva receba o devido reconhecimento que merece.
Graças ao programa da União Europeia “Erasmus para Jovens Empreendedores”, um representante da DORA Farm — que administra um olival e um pequeno lagar na Sicília — passou seis meses em Estocolmo com um “empreendedor anfitrião” para aprender mais sobre o mercado alimentar sueco e escandinavo e desenvolver uma nova estratégia de negócios.
Após um mês trabalhando na Suécia e analisando não apenas o mercado alimentício, mas, acima de tudo, os hábitos alimentares dos europeus do norte, é fácil chegar à conclusão de que uma das primeiras ações a serem realizadas aqui é uma boa campanha de educação alimentar.
Mas o fenômeno é mais complexo do que pode parecer.
Afirmar a necessidade de uma campanha alimentar para aumentar a conscientização sobre o azeite de oliva extravirgem não significa que os dinamarqueses, suecos, finlandeses ou noruegueses não conheçam o produto de forma alguma, nem seus benefícios.
Pelo contrário, o azeite extravirgem é apreciado aqui — é fácil encontrá-lo no supermercado e as pessoas do norte parecem estar profundamente interessadas no produto —, mas ele ainda não é realmente conhecido.
Há todo um conjunto de conhecimentos sobre o azeite de oliva extra virgem que as pessoas do norte deveriam adquirir, como saber distinguir um bom azeite de um ruim, apreciar suas características de sabor, aprender qual é a melhor maneira de usá-lo e armazená-lo e compreender de verdade seus benefícios para a saúde.
A dieta e o estilo de vida mediterrâneos ainda são considerados os melhores por aqui; no entanto, vários mitos e desinformação são comuns, e estão impedindo que o azeite de oliva extravirgem receba o devido reconhecimento que merece.
Atividades e campanhas de educação alimentar devem ser concebidas, desenvolvidas e implementadas em parceria com órgãos públicos e produtores de azeite, para o benefício de todos nos países do sul e do norte.