Um começo de ouro para a colheita no Chile

Com a colheita a todo vapor, os produtores no Chile relataram um declínio geral na produção, enquanto suas marcas receberam reconhecimento internacional pela qualidade.

Monteolivo (Todas as fotos de Carola Dummer Medina)
Jun. 3, 2019
Por Carola Dummer Medina
Monteolivo (Todas as fotos de Carola Dummer Medina)

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Menos frutas, mas de melhor qualidade. É assim que alguns produtores chilenos resumem a safra 2019. Uma campanha que começou devagar em meados de abril, mas agora corre a todo vapor, enquanto os primeiros prêmios internacionais coroam os esforços de várias empresas que estão comprometidas com a qualidade.

Na 2019, o desafio é continuar nos posicionando como um dos melhores azeites do mundo.- Diego Livingstone, Alonso

No sul, a colheita das oliveiras está no auge. Dois turnos de trabalhadores colhem as azeitonas no ponto ideal de maturação e o azeite verde deixa a jarra com a força da juventude. O Chile continua sendo um dos "mais novos ”produtores. Quinze anos não se comparam aos milhares do outro lado do mundo.

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Os primeiros moinhos começaram a funcionar no início de abril, embora apenas na metade desse mês a campanha de 2019 tenha começado oficialmente. No ano passado, este país sul-americano produziu 22,000 toneladas de azeite, e mais de 90 por cento correspondiam à categoria de virgem extra. É por isso que, embora jovem, este país já se estabeleceu como uma fonte confiável, por isso durante as primeiras semanas de colheita, compradores de todo o mundo visitaram os produtores do vale central, reservando os azeites verdes para os seus clientes.

Olive Oil Times visitou alguns pomares chilenos para ver como estava a colheita, pouco antes deste país alcançou sua exibição mais bem-sucedida nos sete anos do NYIOOC World Olive Oil Competition com três prêmios Silver, cinco Gold e dois Best in Class.

Azeite de Alonso possui 450 hectares em Litueche, onde os campos superintensivos de Arbequina, Arbosana e Koroneiki convivem harmoniosamente com os sistemas tradicionais para suas outras cultivares: Leccino, Frantoio, Picual e Coratina. Com essas variedades, Alonso produz seu blend, uma ampla gama de monovarietais e seu ícone Obsessão marca. Sua estrela, sem dúvida, é a Alonso Coratina, que brilhou novamente no NYIOOC obtenção do Best in Class em sua categoria.

A qualidade é importante.
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Diego Livingstone, diretor comercial da empresa, está otimista com a qualidade da produção deste ano já que a oscilação térmica promete azeites com maior concentração de aromas. "Em 2019, o desafio é continuar a nos posicionar como um dos melhores azeites do mundo, que os nossos clientes nos vejam e nos reconheçam, se orgulhem de ter uma garrafa deste produto ”, afirmou. "Temos interesse em continuar crescendo, aumentando a participação em Taiwan e no Japão, fazendo um trabalho mais exaustivo no Brasil, além de seguir a tendência que estamos crescendo nos EUA ”.

Monteolivo

Alguns quilômetros mais ao sul fica o bosque de Deleyda em Pumanque, outro dos produtores chilenos premiados, vencedores NYIOOC Ouro por sua Deleyda Premium. Com três blends de diferentes intensidades, tem ampla presença no Brasil - um dos principais mercados do Chile - mas também trabalha intensamente para aumentar sua presença nos EUA, Japão e China.

O seu director comercial, Fernando Carrasco, explicou que 2018 foi o seu ano recorde de produção, pelo que esta campanha terá um rendimento inferior, mas com uma melhor concentração de azeite e maior qualidade, de acordo com o que tem visto com as variedades já colhidas. "Queremos consolidar nossa matriz comercial em um modelo de azeite 100% embalado ”, disse ele. Atualmente, 20% de seu petrazeite é vendido a granel.

A estratégia em Monteolivo é diferente. Após vários anos vendendo azeite engarrafado, eles optaram pelo negócio de qualidade a granel. Manuel Urmeneta, director-geral da Monteolivo, explicou como era difícil competir com as suas marcas num mercado tão congestionado, mas depois descobriram um grupo de compradores dispostos a pagar por bons azeites virgens extra, pelo que agora o foco da empresa está apenas na qualidade . Os principais clientes estão nos EUA, embora eles também tenham iniciado com sucesso a comercialização no Japão. 

Em Nova York, seus azeites alcançaram dois Gold, um Silver e um Melhor da Classe para seu homônimo Monteolivo marca. "Fizemos vários ajustes no moinho [como cortar pela metade o tempo de malaxagem e o controle de temperatura dos decantadores] ”, disse Urmeneta. "até agora, temos um progresso de 65% e eu diria que quase toda a produção é ultra premium. ”

Olisur

A Monteolivo possui vários pomares, num total de 800 hectares, e trabalha com alguns produtores externos, que complementam a sua oferta e lhe permitiram produzir 1,500 toneladas na campanha de 2018. Urmeneta prevê que a produção chilena cairá 25% em relação à campanha de 2018 (Monteolivo estimou uma redução de 15%).

Olisur, com sua marca Olive & Co, é o azeite chileno mais vendido nos EUA. Seu pomar Marchigüe de 1,650 hectares, é um dos maiores do país.

Para esta empresa, os maiores desafios estão no setor agrícola. Claudio Lovazzano, diretor de marketing da empresa nos disse, "Em meados de 2019, começamos a operar no âmbito do Projeto de Otimização da Agricultura [que envolvia] a gestão dos parâmetros de clima, solo e água com o objetivo de aumentar a produtividade e melhorar a produtividade em 2020, o que nos permitiu gerar um orçamento de produção mais limitado em termos de volume e margens. ”

Com uma estimativa de 3,000 toneladas este ano, a Olisur disse que aumentará a produção em 13 por cento. Mas isso não é tudo. A empresa chilena também desenvolve um projeto próprio na região de Évora (Portugal), onde tem 390 hectares em plena produção - o primeiro pomar com a bandeira chilena do outro lado do mundo.


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