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Um começo de ouro para a colheita no Chile

Com a colheita a todo vapor, os produtores no Chile relataram um declínio geral na produção, enquanto suas marcas receberam reconhecimento internacional pela qualidade.

Monteolivo (Todas as fotos de Carola Dummer Medina)
Jun. 3, 2019
Por Carola Dummer Medina
Monteolivo (Todas as fotos de Carola Dummer Medina)

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Menos frutas, mas com melhor qualidade. É assim que alguns produtores chilenos resumem a colheita 2019. Uma campanha que começou devagar em meados de abril, mas agora é realizada a toda velocidade, enquanto os primeiros prêmios internacionais coroam os esforços de várias empresas comprometidas com a qualidade.

Na 2019, o desafio é continuar nos posicionando como um dos melhores azeites do mundo.- Diego Livingstone, Alonso

No sul, a colheita das oliveiras está no auge. Dois turnos de trabalhadores colhem as azeitonas no ponto ideal de maturação e o azeite verde deixa a jarra com a força da juventude. O Chile continua sendo um dos "mais novos ”produtores. Quinze anos não se comparam aos milhares do outro lado do mundo.

Veja mais: Os melhores azeites do Chile

As primeiras fábricas de petrazeite começaram a funcionar no início de abril, embora apenas no meio desse mês a campanha de 2019 tenha começado oficialmente. No ano passado, este país sul-americano produziu 22,000 toneladas de azeite e mais de 90% correspondeu à categoria extra-virgem. É por isso que, embora jovem, este país já se estabeleceu como uma fonte confiável; durante as primeiras semanas de colheita, compradores de todo o mundo visitaram os produtores no vale central, reservando os azeites verdes para seus clientes.

Olive Oil Times visitou alguns pomares chilenos para ver como estava a colheita, pouco antes deste país alcançou sua exibição mais bem-sucedida nos sete anos do NYIOOC Concurso Mundial de Azeite com três Pratas, cinco de Ouro e dois de Best in Class Awards.

Azeite de Alonso possui 450 hectares em Litueche, onde os campos superintensivos de Arbequina, Arbosana e Koroneiki coexistem harmoniosamente com os sistemas tradicionais de suas outras cultivares: Leccino, Frantoio, Picual e Coratina. Com essas variedades, Alonso produz sua mistura, uma ampla variedade de monovarietais e seu ícone Obsessão marca. Sua estrela, sem dúvida, é a Alonso Coratina, que brilhou novamente no NYIOOC obtendo o melhor da classe em sua categoria.

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Diego Livingstone, diretor comercial da empresa, está otimista em relação à qualidade da produção deste ano, uma vez que a oscilação térmica promete azeites com maior concentração de aromas. "Em 2019, o desafio é continuar nos posicionando como um dos melhores azeites do mundo, para que nossos clientes nos vejam e nos reconheçam, tenham orgulho de ter uma garrafa desse produto ”, afirmou. "Estamos interessados ​​em continuar crescendo, aumentando a participação em Taiwan e no Japão, fazendo um trabalho mais exaustivo no Brasil, além de seguir a tendência que estamos crescendo nos EUA. ”

Monteolivo

Alguns quilômetros mais ao sul fica o bosque de Deleyda em Pumanque, outro dos produtores chilenos premiados, vencedores NYIOOC Ouro por sua Deleyda Premium. Com três misturas de diferentes intensidades, possui ampla presença no Brasil - um dos principais mercados do Chile -, mas também trabalha intensamente para aumentar sua presença nos EUA, Japão e China.

Seu diretor comercial, Fernando Carrasco, explicou que 2018 foi o ano recorde de produção, portanto esta campanha terá um rendimento menor, mas com uma melhor concentração de azeite e maior qualidade, de acordo com o que ele viu nas variedades já colhidas. "Queremos consolidar nossa matriz comercial para um modelo de azeite embalado a 100% ”, afirmou ele. Atualmente, 20% de seu petrazeite são vendidos a granel.

A estratégia em Monteolivo é diferente. Depois de vários anos vendendo azeite engarrafado, eles optaram pelo negócio a granel de qualidade. Manuel Urmeneta, gerente geral da Monteolivo, explicou o quão difícil era competir com suas marcas em um mercado tão congestionado, mas depois descobriram um grupo de compradores dispostos a pagar por bons azeites virgens extra, então agora o foco da empresa é apenas a qualidade . Os principais clientes estão nos EUA, embora também tenham iniciado com sucesso o marketing no Japão.

Em Nova York, seus azeites alcançaram dois Gold, um Silver e um Best in Class por seu homônimo Monteolivo marca. "Fizemos vários ajustes no moinho [como cortar pela metade o tempo de malaxagem e o controle de temperatura dos decantadores] ”, disse Urmeneta. "até agora, temos um progresso de 65% e eu diria que quase toda a produção é ultra premium. ”

Olisur

A Monteolivo possui vários bosques, totalizando 800 hectares, e trabalha com alguns produtores externos, que complementam sua oferta e lhe permitiram produzir 1,500 toneladas na campanha de 2018. Urmeneta prevê que a produção chilena cairá 25% em relação à campanha de 2018 (Monteolivo estimou uma queda de 15%).

A Olisur, com a marca Olive & Co, é o azeite chileno mais vendido nos EUA. Seu pomar Marchigüe, de 1,650 hectares, é um dos maiores do país.

Para esta empresa, os maiores desafios estão no setor agrícola. Claudio Lovazzano, diretor de marketing da empresa nos disse, "Em meados de 2019, começamos a operar sob o Farming Optimization Project [que envolvia] gerenciamento de parâmetros climáticos, do solo e da água com o objetivo de aumentar a produtividade e melhorar a produtividade em 2020, permitindo gerar um orçamento de produção mais limitado em termos de volume e margens. "

Com uma estimativa de 3,000 toneladas este ano, a Olisur disse que aumentará a produção em 13%. Mas isso não é tudo. A empresa chilena também está desenvolvendo seu próprio projeto na região de Évora (Portugal), onde possuem 390 hectares em plena produção - o primeiro pomar com a bandeira chilena do outro lado do mundo.


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