Monteolivo (Todas as fotos de Carola Dummer Medina)

Menos frutas, mas com melhor qualidade. É assim que alguns produtores chilenos resumem a colheita 2019. Uma campanha que começou devagar em meados de abril, mas agora é realizada a toda velocidade, enquanto os primeiros prêmios internacionais coroam os esforços de várias empresas comprometidas com a qualidade.

Na 2019, o desafio é continuar nos posicionando como um dos melhores azeites do mundo.- Diego Livingstone, Alonso

No sul, a colheita das oliveiras está no auge. Dois turnos de trabalhadores colecionam as azeitonas no ponto ideal de maturação e o azeite verde deixa a jarra com a força da juventude. O Chile continua sendo um dos "mais novos" produtores. Quinze anos não se comparam aos milhares do outro lado do mundo.

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As primeiras fábricas de petrazeite começaram a funcionar no início de abril, embora apenas em meados desse mês a campanha 2019 tenha começado oficialmente. No ano passado, este país da América do Sul produziu toneladas de azeite 22,000, e mais de 90 por cento correspondeu à categoria extra virgem. É por isso que, embora jovem, este país já se estabeleceu como uma fonte confiável; assim, durante as primeiras semanas de colheita, compradores de todo o mundo visitaram os produtores no vale central, reservando os azeites verdes para seus clientes.

Olive Oil Times visitou alguns pomares chilenos para ver como estava a colheita, pouco antes deste país achieved its most suc­cess­ful show­ing nos sete anos do NYIOOC World Olive Oil Competition com três Silver, cinco Gold e dois Best in Class Awards.

Alonso Olive Oil possui hectares 450 em Litueche, onde os campos superintensivos de Arbequina, Arbosana e Koroneiki, coexistem harmoniosamente com os sistemas tradicionais de outras cultivares: Leccino, Frantoio, Picual e Coratina. Com essas variedades, Alonso produz sua mistura, uma ampla variedade de monovarietais e seu ícone Obsession marca. Sua estrela, sem dúvida, é a Alonso Coratina, que brilhou novamente no NYIOOC obtendo o melhor da classe em sua categoria.

Diego Livingstone, diretor comercial da empresa, está otimista com a qualidade da produção deste ano, uma vez que a oscilação térmica promete azeites com maior concentração de aromas. "No 2019, o desafio é continuar nos posicionando como um dos melhores azeites do mundo, para que nossos clientes nos vejam e nos reconheçam, e tenham orgulho de ter uma garrafa desse produto", disse ele. "Estamos interessados ​​em continuar crescendo, aumentando a participação em Taiwan e no Japão, fazendo um trabalho mais exaustivo no Brasil, além de seguir a tendência que estamos crescendo nos EUA."

Monteolivo

Alguns quilômetros mais ao sul fica o bosque de Deleyda em Pumanque, outro dos produtores chilenos premiados, vencedores NYIOOC Ouro por sua Deleyda Premium. With three blends of dif­fer­ent inten­si­ties, it has a wide pres­ence in Brazil — one of the main mar­kets for Chile — but it also works intensely to increase its pres­ence in the USA, Japan and China.

Seu diretor comercial, Fernando Carrasco, explicou que o 2018 foi seu ano recorde de produção, portanto esta campanha terá um rendimento menor, mas com uma melhor concentração de azeite e maior qualidade, conforme o que ele viu nas variedades já colhidas. "Queremos consolidar nossa matriz comercial para um modelo de azeite embalado por cento 100", disse ele. Atualmente, 20 por cento de seu petrazeite é vendido a granel.

A estratégia em Monteolivo é diferente. Depois de vários anos vendendo azeite engarrafado, eles optaram pelo negócio a granel de qualidade. Manuel Urmeneta, gerente geral da Monteolivo, explicou como era difícil competir com suas marcas em um mercado tão congestionado, mas depois descobriram um grupo de compradores dispostos a pagar por bons azeites virgens extra, então agora o foco da empresa é apenas a qualidade . Os principais clientes estão nos EUA, embora também tenham iniciado com sucesso o marketing no Japão.

Em Nova York, seus azeites alcançaram dois Gold, um Silver e um Best in Class por seu homônimo Monteolivo marca. "Fizemos vários ajustes no moinho [como cortar o tempo de malaxing pela metade e o controle de temperatura dos decantadores]", disse Urmeneta. "Até agora, temos um progresso percentual do 65 e eu diria que quase toda a produção é ultra premium".

Olisur

A Monteolivo possui vários bosques, totalizando hectares 800, e trabalha com alguns produtores externos, o que complementa sua oferta e lhe permitiu produzir toneladas de 1,500 na campanha 2018. Urmeneta prevê que a produção chilena cairá 25 por cento em relação à campanha 2018 (Monteolivo estimou uma queda de 15 por cento).

A Olisur, com a marca Olive & Co, é o azeite chileno mais vendido nos EUA. Seu pomar Marchigüe de hectares 1,650 é um dos maiores do país.

Para esta empresa, os maiores desafios estão no setor agrícola. Claudio Lovazzano, chefe de marketing da empresa, nos disse: “Em meados do 2019, começamos a operar no âmbito do Projeto de Otimização da Agricultura [que envolvia] o gerenciamento de parâmetros climáticos, do solo e da água com o objetivo de aumentar a produtividade e melhorar a produtividade no 2020, permitindo gerar um orçamento de produção mais limitado em termos de volume e margens ".

With an esti­mated 3,000 tons this year, Olisur said it will increase pro­duc­tion by 13 per­cent. But that’s not all. The Chilean com­pany is also devel­op­ing its own project in the region of Évora (Portugal), where they have 390 hectares in full pro­duc­tion — the first orchard with the Chilean flag on the other side of the world.


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