` Andalucia Journal: Pruning in Huescar - Olive Oil Times

Jornal da Andaluzia: Poda em Huescar

Abril 7, 2015
Charles Lavers

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O mês de março na Andaluzia significa mais do que refletir sobre o inverno que não foi ou sobre as receitas que estão de volta agora que os vegetais da primavera trazem novas opções. Um dia de sol recentemente trouxe-me a um olival em Huescar para descobrir a importância da poda de oliveiras.

A lição de hoje sobre poda é cortesia de Julian Hernandez Garcia, um nativo de Huescar cujo olival foi transmitido por três gerações. 

As próprias árvores têm mais de cem anos, e algumas das únicas Cornicabras restantes neste extremo sul de Toledo, ele me disse. Meu pulso acelera no momento em que vejo as motosserras movidas a gás saindo do porta-malas de seu carro, e para quando ele me entrega um conjunto de tesouras de podar. 

Sou instruído por Julian a segui-lo de uma árvore para a outra, cortando qualquer galho grande o suficiente para ser usado como lenha.

O bosque é pequeno, com 53 árvores, mas é um trabalho de amor feito não para lucro, mas para prazer. É algo que você quase pode esquecer até chegar a hora de as azeitonas serem colhidas e levadas para a cooperativa no final da estrada.

Eu faço uma pausa na poda para ajudar o cunhado de Julian, Raphael, a jogar os galhos menores em cima do que se tornou uma grande fogueira de ramos de oliveira. Raphael me interrompe no meio de uma tentativa de foto para me dizer que queimar ramos de oliveira é ilegal; Eu entendo seu sotaque do sul da Espanha, mas não seu tom. Por precaução, paro de tirar fotos.

Respirar a fumaça dos galhos de oliveira queimando lembra a inalação da fumaça do cigarro, mas é menos gratificante. A fumaça arde em meus olhos desprotegidos e deixa minhas sobrancelhas e pálpebras um pouco crocantes.

Enquanto reabastece a motosserra, Julian dá mais detalhes. Via de regra, menos é mais, especialmente em bosques menores como este. A chave para rendimentos consistentes e produtivos é o resultado da poda apenas das árvores que precisam para promover um crescimento benéfico. Focar nos ramos saudáveis ​​permite que os nutrientes cheguem aonde sejam mais econômicos e produzam os melhores frutos. 

Julian prefere podar suavemente todos os anos, enquanto os proprietários de bosques vizinhos alternam a cada dois anos para podar. A preferência pessoal parece prevalecer sobre todas essas partes. No entanto, em pomares maiores, a quantidade de dinheiro disponível para pagar os trabalhadores para podar as árvores ajuda a ditar a frequência e a severidade das árvores podadas.

Pela minha ajuda moderada, sou recompensado com uma garrafa de azeite de oliva extra virgem que é prensado da coleção de pomares aqui em Huescar (incluindo o de Julian).

Voltando para casa, noto como a fumaça dos ramos de oliveira em chamas impregnou minhas roupas. Eu olho para a garrafa de azeite local e percebo que a fumaça daqueles galhos em chamas tem uma recompensa deliciosa. 

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