Perfis de Produtor

Produtor premiado de azeite de oliva pensa que o controle de ervas daninhas é para os pássaros

Um jovem produtor de azeite espanhol decidiu tentar usar gansos como ervas daninhas nos olivais de sua família. Ao fazê-lo, ele não só espera manter a vegetação rasteira, mas também se esforça para promover a sobrevivência de um ganso espanhol em extinção.

Rubén Serrallé
Outubro 5, 2016
Por Alexis Kerner
Rubén Serrallé

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Juan Olivares é um jovem produtor de azeite de Castilla La Mancha, uma área da Espanha talvez mais famosa por seus queijos do que pelo azeite. No entanto, a família de Juan produz azeitonas há pelo menos cinco gerações. Eu conheci Juan há alguns anos, fazendo uma longa série de cursos na Universidade de Jaén para me tornar um provador especialista em azeite.

Ao aprender a provar, ele esperava produzir o premiado azeite de sua família Pago de Peñarrubia melhor ainda.

O delicado Arbequina que ele produz ganhou um Gold Award deste ano Concurso Internacional de Azeite de Nova York.

Era óbvio desde o momento em que nos conhecemos que ele era uma pessoa que deixaria uma marca. Por isso, não foi surpresa quando conversamos com Juan mais recentemente que ele tinha um projeto muito único começando em seus olivais.

Ele riu quando me disse que seus gansos são seus bebês. "Você quer vê-los? Vou mandar fotos para você. Ele falou como se fosse uma nova avó orgulhosa que acabou de ter seu primeiro neto. Claro, queríamos vê-los!

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Muitos bosques usam ovelhas e cavalos para manter a vegetação rasteira entre as oliveiras, mas depois de ler alguns estudos que estavam sendo feitos nos EUA sobre o uso de gansos na agricultura, Juan decidiu que valia a pena tentar.

Do Egito antigo até os gansos 1950s foram usados ​​na prática agrícola. Os romanos, os chineses e até Carlos Magno incentivaram o uso de aves para capinar. Antes da introdução de herbicidas nos 1970, havia gansos.

Seus corpos leves de penas e pés com membranas não compactam o solo como outros animais e não mastigam galhos mais baixos ou causam danos às árvores. Os gansos também são relativamente fáceis de manter e podem oferecer outros ganhos econômicos, como penas, carne e ovos.

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Juan estava convencido. Foi um experimento barato. O elemento mais caro foi construir uma cerca. Ele tinha o cenário perfeito, uma área nos bosques mais antigos que era dividida em três terraços que ele agora usa como três parcelas de teste. No primeiro terraço, ele implementa os gansos e compara o enredo com os outros dois.

Juan e seu pai nos bosques de Pago de Peñarrubia

Ele escolheu seus gansos sabiamente. Levou tempo para investigar e encontrar a raça que ele queria usar. No final, ele optou por um ganso espanhol em perigo, Oca Empordanesa, cujo uso na agricultura, ele pensou, também poderia promover a biodiversidade de uma espécie nativa.

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Não foi fácil encontrar um criador. No entanto, uma vez que ele comprou, ele comprou gansos 10 quando ainda eram gansinhos. Agora existem 9. Um desapareceu e ele acredita que é possível que um pássaro predador o tenha pego.

Eles agora cresceram e Juan espera ver alguns resultados em seus testes em breve. Só o tempo dirá se esse jovem agricultor está seguindo uma nova tendência na olivicultura.

Juan nos garante que nem sempre os gansos estão no trabalho capinando. Eles também têm uma lagoa encantadora, onde mergulham e passam o tempo livre.