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Calculando o Custo para Fazer 1 kg Azeite

Dezembro 16, 2014
Olive Oil Times Staff

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O Conselho Internacional do Azeite (COI), o GEA Westfalia Separator Ibérica e a Associação Espanhola de Municípios de Olivo (AEMO) apresentaram resultados preliminares de um estudo internacional para analisar o custo de produção de um quilograma de azeite.

O estudo calculou "custos diretos ”, que incluem fertilização, proteção de plantas, manejo do solo, poda, colheita e irrigação. Os custos indiretos, incluindo depreciação, transporte e moagem, foram calculados para obter os custos gerais de produção por quilo de petrazeite para cada país.

Os dados foram obtidos por meio de um conjunto de questionários e os resultados estão passando por revisão antes de serem apresentados e publicados, disse o IOC.

Os pesquisadores ofereceram as seguintes recomendações "melhorar a competitividade das olivais em maior desvantagem do mundo. ”

  • Use o treinamento e a transferência de conhecimento como ferramentas de otimização de custos em países cujos dados mostram que as técnicas culturais empregadas podem não ser as mais adequadas em termos de rentabilidade;
  • Aprimore a qualidade dos azeites e destaque suas características distintas, especialmente os azeites obtidos nos sistemas tradicionais S1, S2, S3 e S4;
  • Incentivar as fazendas e as fábricas de azeite de oliva a se tornarem mais competitivas por meio de estratégias cooperativas, como integração ou concentração;
  • Fazer melhor uso de subprodutos e buscar novos usos por meio de pesquisa, desenvolvimento e evolução tecnológica;
  • Converter os pomares de oliveira S1, S2, S3 e S4 em sistemas mais intensivos quando o terreno, a disponibilidade e o tamanho da água o permitirem;
  • Incentivar a promoção como uma das ferramentas estratégicas mais influentes para impulsionar a tendência atual do consumo mundial e aumentar a valorização do consumidor pelo azeite.

O presidente da GEA Westfalia Separator Ibérica, Juan Vilar Hernández, destacou a importância dos dados: "O primeiro passo para gerenciar uma atividade é através do conhecimento completo de seus resultados, portanto, essas informações não são apenas estratégicas, mas vitais para a tomada de decisões na indústria. ”

Mais de 30 milhões de pessoas estão empregadas no setor de azeite em 47 países produtores nos cinco continentes, disse a GEA em um comunicado divulgando o estudo.

O azeite de oliva é consumido em mais de países do 160, mas é responsável por apenas 1.7 por cento das gorduras comestíveis, de acordo com os pesquisadores.


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