`Produtores de azeite de oliva ganham mobilidade na Califórnia - Olive Oil Times

Produtores de Azeite Ir Celular na Califórnia

Jun. 20, 2011
Lori Zanteson

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Caminhando ao longo das estradas e rodovias da Califórnia ao ritmo da colheita da azeitona, os dois únicos moinhos móveis da América do Norte avançam pela costa, fazendo muitas paradas ao longo do caminho. Com apenas algumas colheitas neste empreendimento muito novo, a demanda por fresamento móvel é quase maior do que esses serviços inovadores podem atender. Mas os operadores de Olive 2 Bottle (O2B) e Moinho sobre rodas (MOW) não teria qualquer outro caminho e não posso esperar para fazer tudo de novo.

As usinas móveis não poderiam ter chegado em melhor hora para esta indústria em expansão. De todos os factores que contribuem para a produção de um óptimo azeite virgem extra, desde a casta, ao terroir, à irrigação, não há como negar a importância de levar a azeitona da árvore ao lagar o mais rapidamente possível.

"É incrível a qualidade que você pode obter até mesmo de azeitonas medíocres moendo-as rapidamente ”, disse Thom Curry, gerente geral da Temecula Olive Oil Company, proprietário da O2B. A realidade para muitos produtores e a maioria dos pequenos produtores, que não têm um moinho em sua propriedade, ou não está perto de um, é que o tempo nem sempre está do lado deles. Carregar e transportar toneladas de azeitonas no que podem ser lixeiras, caminhões e reboques alugados até o moinho mais próximo é um empreendimento frequentemente caro e oportuno.

O primeiro moinho móvel, O2B, de acordo com Curry, foi ideia de dois caras: um bastante mecânico, com interesse em fazer o melhor azeite, e o outro, gerente de uma empresa de equipamentos. "Era mais uma vitrine do que um negócio ”, disse Curry, construído como uma ferramenta de marketing para mostrar o que poderia ser feito. Curry viu a fábrica pela primeira vez na UC Davis em 2009 e ficou tão impressionado com a ideia que foi o primeiro na fila a comprá-la em setembro de 2010, bem a tempo para sua segunda colheita.

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Curry rapidamente reuniu uma equipe e saltou para a colheita com uma base saudável de clientes O2B de retorno e sem falta de novos. "Foi um ano louco! ” ele disse, "Foi um processo de aprendizagem. ” A O2B moeu entre 25 e 30 locais diferentes no ano passado e planeja 35 ou 40 este ano. O2B pode moer ¾ de tonelada de azeitonas por hora, mas Curry mantém ½ tonelada para melhor qualidade.

Enquanto a O2B estava em sua primeira colheita, Yves e Clotilde Julien, da Olea Farms em Templeton, planejavam seu próprio moinho móvel, uma ideia que surgiu da necessidade de moer muitas árvores que plantaram em San Luis Obispo. Foxdale Mill próximo é "maravilhoso ”, segundo Clotilde Julien, "mas é pequeno, então não pode produzir grandes quantidades de uma vez. ” Eles projetaram o Mill On Wheels para cuidar disso. Comercializado como o maior moinho móvel do mundo, o MOW pode processar duas toneladas de azeitonas por hora. O objetivo da primeira colheita era processar 100 toneladas de azeitonas. Eles ultrapassaram 250. "Poderíamos dobrar ”esse número este ano, disse Julien, "se o tempo permitir. ” A enorme demanda gerou rumores sobre a adição de mais um malaxer em um ou dois anos para aumentar a produção para 3-5 toneladas por hora.

As usinas móveis também foram contatadas por clientes em potencial em outros estados e países. MOW tem um contrato com um cliente na Geórgia, cuja colheita deve cair nas primeiras semanas de setembro. O plano é enviar o trailer de 36 pés que abriga a fábrica e voltar a tempo para as colheitas da Califórnia. "Começaremos em San Diego e seguiremos por Malibu, Costa Central e Carmel. Essa é a nossa projeção - disse Julien. Curry teve interesse de produtores na Argentina e na Austrália.

Moleiros experientes, a prioridade das pessoas por trás da O2B e da MOW é produzir o azeite da mais alta qualidade. "Nossos padrões são extremamente altos ”, disse Julien, "Às vezes, nos mata, mas não nos importamos. O azeite precisa ser perfeito. ”A Olea Farm e a Temecula Olive Oil Company ganharam muitos prêmios por seus azeites e aqueles por quem processaram ganharam os melhores shows e medalhas de ouro. "Essa é a nossa reputação ”, explicou Julien, "Vamos processar tão bem para todos quanto para nós mesmos. ”

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