O setor olivícola italiano deve se concentrar na qualidade para o sucesso futuro, constata o relatório

A falta de cooperação em todo o setor está prejudicando os resultados financeiros dos produtores, de acordo com um estudo do instituto agrícola.
25 março, 2021
Paolo DeAndreis

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O setor olivícola italiano está muito aquém do seu potencial devido à falta de uma visão compartilhada e de dados sólidos sobre os quais o futuro da indústria deve ser desenvolvido, de acordo com o último Denunciar do Instituto de Serviços ao Mercado Agrícola (Ismea).

O relatório analisa o setor do azeite italiano, analisa seus custos e infra-estruturas e destaca as oportunidades que se avizinham para os produtores e produtores em colaboração com as principais associações agrícolas.

A ligação entre os diferentes temas da cadeia do azeite é da maior relevância. Mas provavelmente devemos olhar para um quadro mais amplo, favorecendo a inclusão de novos assuntos, como turismo e restaurantes.- Anna Rufolo, chefe do setor de oliva, Confederação Italiana de Agricultores (CIA)

Não por acaso, o relatório vem antes das negociações da UE sobre o novo Política Agrícola Comum (CAP), que fornecerá fundos ao setor agrícola europeu de 2023 a 2027.

Toda a indústria italiana de azeite vale cerca de € 3 bilhões, de acordo com a Ismea, o que representa pouco mais de três por cento de todo o setor italiano de alimentos.

Veja também: O consumo, as exportações de DOP e IGP italianas continuam crescendo

O relatório iniciou a sua análise do setor com os produtores, concluindo que a produção de azeitonas é muito fragmentada. De acordo com Ismea, o olival médio cobre apenas 1.8 hectares, muito abaixo dos nove hectares de uma empresa agrícola italiana média.

Além disso, o relatório acrescentou que 97 por cento de todos os negócios de cultivo de azeitonas no país são administrados por um único indivíduo. Os três por cento das empresas administradas em uma escala maior são encontrados principalmente no norte da Itália e muitas vezes são baseados em uma abordagem mais empreendedora, acrescentou o relatório.

"A competitividade é uma questão importante para todo o setor italiano do azeite ”, disse Anna Rufolo, chefe do setor oleícola da Confederação Italiana de Agricultores (CIA). Olive Oil Times. A CIA estava entre as associações que colaboraram com a Ismea no relatório.

"Teremos de trabalhar ainda mais para superar as fraquezas, como a produção e a fragmentação do mercado ou a dinâmica de custos frequentemente diversa ”, acrescentou.

Junto com a natureza altamente fragmentada do setor, o relatório Ismea também descobriu que muitos desses agricultores estão entrando na idade tradicional de aposentadoria e há uma oferta escassa de agricultores mais jovens em seu lugar.

Menos de 40% das olivais especializadas são administradas por produtores com menos de - anos.
O número sobe para 11% no setor agrícola mais amplo. De acordo com o índice de envelhecimento usado por Ismea, para cada jovem olivicultor na Itália, há 65 com mais de - anos.

O relatório Ismea também apontou que muitos dos olivais do país são habitados por árvores mais velhas, o que diminui a eficiência da produção.

As árvores cultivadas em mais de 61 por cento das áreas dedicadas ao cultivo de azeitonas têm 50 anos ou mais. As árvores com menos de 11 anos cobrem apenas -% de toda a superfície da oliveira.

Com base em sua análise, o relatório Ismea defendeu a implementação de sistemas de alta densidade e super-alta densidade fazendas no país para aumentar a rentabilidade do setor. No entanto, o relatório também reconheceu a importância das fazendas de subsistência tradicionais e de pequena escala para a cultura e identidade nacionais.

De acordo com o relatório, a olivicultura de subsistência representa 30 por cento do total do país produção de azeite.

"Embora existam alguns territórios onde a olivicultura intensiva pode ser desenvolvida, as políticas devem se adaptar à diversidade das condições que os produtores enfrentam ”, disse Rufolo. "Modelos que têm trabalhou em outros países nem sempre pode ser traduzido para o nosso. Diante disso, a qualidade e a conexão com o território continuam sendo o foco para uma competitividade renovada. ”

Globalmente, a melhor forma de mitigar os custos incorridos pela natureza fragmentada da olivicultura e da produção de azeite, fundamentou o relatório Ismea, consiste em apostar na promoção da qualidade e na criação de mais sinergias entre as diferentes vertentes do setor do azeite.

Uma oportunidade reside no desenvolvimento de azeites certificados com um Denominação de Origem Protegida (PDO) ou Indicador geográfico protegido (IGP), produtos regionais únicos protegidos pela União Europeia.

O relatório acrescenta que mais pode ser feito, uma vez que apenas cerca de 10,000 toneladas de azeite são produzidas entre os 42 DOP e seis IGP, representando entre dois e três por cento da produção anual total da Itália.

Veja também: A Itália oferece quase € 70 milhões para o setor de azeite e oliva

A alta qualidade do azeite de oliva extra virgem italiano e seus blends de azeite frequentemente aclamados internacionalmente representam a base do sucesso do setor nos mercados mundiais, de acordo com Ismea.

Entre 2017 e 2019, extra virgem italiana exportação de azeite cresceram 10% em volume, equivalente a 250,000 toneladas, o que representa mais de 80% de todas as exportações de azeite. A maior parte dessas exportações foi destinada aos Estados Unidos e Alemanha.

No entanto, a maior parte do valor que o sector está a retirar das exportações provém de operações que combinam azeites importados com produção local. Menos de 30% da produção nacional é composta por azeite 100% italiano.

O relatório também enfatizou um foco renovado em azeite biológico produção, que está associada a maiores custos de produção, mas também a melhor valor de venda. Por essas razões, o relatório Ismea sinalizou que mais fundos da PAC deveriam ser direcionados para a promoção da agricultura orgânica.

Atualmente, 18% dos mais de um milhão de hectares dedicados ao cultivo de azeitonas na Itália são fazendas orgânicas, embora apenas sete de 100 se concentrem no cultivo e produção orgânica.

Mesmo assim, esses números não param de crescer: em 2019, os olivicultores orgânicos atingiam quase 200,000 hectares. Enquanto o azeite virgem extra orgânico constitui 11 por cento de toda a produção nacional, o seu valor chega a 15 por cento devido aos preços mais elevados que atinge no mercado.

Num inquérito a 50 empresas olivícolas de Puglia, Sicília, Calábria e Toscana - que compreende cerca de 65 por cento dos olivais do país - quase metade da amostra, 47 por cento, está envolvida no cultivo de azeitonas orgânicas.

Em média, os custos de produção chegam a € 2.66 por hectare para esses produtores orgânicos. O lucro operacional bruto médio, calculado sem considerar os fundos públicos, é igual a 1.19 € por hectare.

"No futuro, as políticas devem apoiar as áreas olivícolas com maior capacidade de competir no mercado internacional, evitando também o alarmante e crescente fenómeno da abandono de olivais nas zonas marginais, onde a oliveira desempenha um papel de recurso paisagístico e é necessária para prevenir a instabilidade hidrogeológica ”, refere o relatório.

Ismea concluiu que as autoridades italianas deveriam se concentrar no desenvolvimento de uma conexão mais forte entre fazendeiros, usinas de azeite, engarrafamento e indústria de marketing. Também argumentou que os fundos do CAP iriam mais longe se ajudassem a promover esses esforços.

"A ligação entre os diferentes temas da cadeia do azeite é da maior relevância ”, afirmou Rufolo. "Mas provavelmente devemos olhar para um quadro mais amplo, favorecendo a inclusão de novos assuntos, como turismo e restaurantes ”.

"São setores que se tornaram cruciais para outros setores agrícolas e o mesmo deve acontecer com pelo menos uma parte da produção de azeite ”, acrescentou. "Devemos incluir profissionais não tradicionalmente ligados à cadeia do azeite e expandir a nossa visão desde a cadeia produtiva até ao sistema produtivo. ”





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