`Menos Rega Melhora Qualidade do Azeite, Descobre Estudo

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Menos Rega Melhora Qualidade do Azeite, Descobre Estudo

Abril 3, 2012
Charlie Higgins

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Um estudo desenvolvido pelo Grupo de Pesquisa ACEVIN da Universidade de Extremadura da Espanha (UEx), em conjunto com a Finca La Orden, observou uma correlação entre redução da irrigação e qualidade do azeite.

De acordo com o estudo, a redução da água para irrigação em 25% a 90% resultou em uma perda de produção (medida no peso total das azeitonas colhidas) de 36% a 50%, respectivamente. No entanto, azeites de melhor qualidade foram obtidos de azeitonas que receberam menos água.

"Apesar da queda no volume de azeitona, a produção de azeite obtida foi maior nos tratamentos com déficit, compensando parcialmente a perda de safras ”, disse o pesquisador da UEx Michael Concepcion.

Os pesquisadores descobriram que os azeites obtidos de azeitonas que recebiam menos água tinham maiores concentrações de compostos fenólicos, que fornecem benefícios valiosos à saúde. Essas azeitonas também apresentaram maiores concentrações de certos pigmentos que intensificam a cor, característica comumente associada à qualidade do azeite. Os azeites extra virgens obtidos a partir dessas azeitonas eram mais amargos, estáveis ​​e intensivos em cores do que os que eram mais irrigados, concluiu o estudo.

"Os tratamentos restritivos de irrigação permitiram aumentos nos parâmetros que definem a qualidade do azeite, de modo que todas as amostras colhidas atingiram um grau extra-virgem ”, afirmou a UEx.

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Financiado pelo Instituto Nacional de Pesquisa em Agricultura e Tecnologia de Alimentos, o estudo foi realizado com o objetivo de entender melhor a influência do manejo da água de irrigação na composição e qualidade do azeite.



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