Mais obstáculos para as novas DOP e IGP na Itália

A chegada dos azeites extravirgens recém-prensados desta temporada e os últimos escândalos dão o que pensar sobre as mais recentes DOP (Denominações de Origem Protegida) e IGP (Indicações Geográficas Protegidas) na Itália. Na Basilicata, os produtores se reuniram para comercializar seu azeite DOP com um rótulo comum, enquanto a Sicília luta para que sua IGP regional seja reconhecida pela UE.

Apesar das dificuldades e dos resultados pouco satisfatórios das certificações de proteção até o momento, os agricultores e produtores italianos ainda as consideram uma boa maneira de proteger e salvaguardar seus produtos.

Em Vùlture — uma pequena área na parte norte da região da Basilicata, localizada sob a montanha de mesmo nome e que inclui os municípios de Melfi, Rapolla, Barile, Rionero in Vùlture, Atella, Ripacandida, Maschito, Ginestra e Venosa — os produtores locais de azeite extravirgem decidiram criar um rótulo comum para comercializar seus produtos DOP.

A Basilicata é famosa por suas azeitonas, mas o azeite local ainda não é plenamente apreciado e o território está bastante afastado do fluxo principal do turismo, apesar de sua rica história e beleza natural de tirar o fôlego.

Embora a DOP local de Vùlture tenha sido aprovada desde 2012, devido às pequenas dimensões das propriedades locais, a certificação nunca recebeu muita atenção.

Agora, os 16 produtores e proprietários de olivais certificados na região de Vùlture, liderados por Giuseppe Masturzo, deram origem a uma nova empresa chamada Società Frantoiani del Vùlture (Cooperativa de Moinhos de Azeite de Vùlture).

As propriedades individuais continuarão produzindo e engarrafando seu próprio azeite extravirgem, mas entregarão o azeite com certificação DOP à nova empresa, que irá engarrafá-lo, rotulá-lo e comercializá-lo com um layout totalmente novo, embalagem elegante e um nome único: Olio Vù.

“Este foi um acordo comercial”, disse Antonietta Rucco, gerente de promoção e comunicação da empresa, “mas estamos firmemente convencidos do lema ‘Unidos venceremos, divididos pereceremos’. O regulamento de produção da DOP Vùlture é o mais rigoroso da Itália para o azeite extravirgem e temos uma qualidade excepcional, mas precisamos unir nossos esforços para que nosso produto seja conhecido e apreciado. As propriedades locais são muito pequenas e, mesmo engarrafando todo o seu azeite DOP, não ultrapassaremos 200.000 garrafas por ano.”

A principal variedade local, a Ogliarola del Vùlture, deve constituir 60% do AOP Vùlture, enquanto os restantes 40% podem incluir outras cultivares, tais como Coratina, Cima di Melfi, Palmarola, Provenzale, Leccino, Frantoio, Cannellino, Rotondella, Nocellara e Ladolia. A acidez não pode exceder 0,38% (ácido oleico).

Graças à composição mineral do solo da região — o Vùlture já foi um vulcão — e ao microclima local, aqui as oliveiras crescem saudáveis e vigorosas, e as azeitonas locais produzem um azeite extravirgem suave, levemente picante e com frutado médio, de cor dourada e tons esverdeados.

Embora o novo Olio Vù tenha sido lançado em Milão durante a Expo 2015, ainda precisamos esperar para provar a produção da nova safra. Os produtores locais ainda estão colhendo — a colheita antecipada não é tão comum por aqui — e levará mais algum tempo para receber o selo DOP devido aos procedimentos de certificação. O novo Olio Vù só estará disponível no início de 2016.

Mais ao sul, as coisas estão ficando mais difíceis. Na Sicília, nos últimos dois anos, o comitê local liderado por Maurizio Lunetta — também presidente do consórcio da denominação de origem do vinho da Sicília — tem se empenhado ao máximo para obter uma IGP regional para o azeite extravirgem e para chegar a um acordo e a um plano comum entre todos os produtores da ilha.

Apesar de contar com 6 DOP diferentes e uma qualidade média reconhecida, o azeite siciliano ainda não consegue um preço justo no mercado nacional e internacional de azeite extravirgem a granel, e as denominações geográficas únicas não têm uma ligação imediata com o nome da região, mesmo para os italianos.

“A DOP Val di Mazara abrange um território entre Palermo e Agrigento, mas a maioria das pessoas só a associa à cidade portuária de Mazara del Vallo, na costa sul”, explicou Lunetta.

“Ao contrário, a Sicília é muito conhecida e apreciada em todo o mundo. As DOP regionais representam nosso ponto forte e estão indo bem, mas são muito pequenas em comparação com todo o olival siciliano. Queremos aproveitar ao máximo esse amplo reconhecimento.”

Infelizmente, após ter sido aprovada pelo Ministério italiano, a denominação foi suspensa pela UE, apesar de termos feito os ajustes solicitados ao regulamento.

“Atualmente, estão levantando dúvidas sobre a legitimidade de todas as denominações regionais”, explicou Lunetta, “mas temos o apoio do nosso Ministério e estamos confiantes. Seria uma verdadeira pena anular todos os esforços que fizemos para persuadir toda a cadeia do azeite na ilha — produtores, pequenos agricultores e grandes engarrafadores — a sentar-se à mesma mesa pela primeira vez.

“Temos mais de 500 lagares de azeite, uma infinidade de pequenas propriedades na Sicília e muitas variedades diferentes. Mas a maior parte do azeite extravirgem siciliano é produzido a partir de sete cultivares principais e possui um caráter distinto e facilmente reconhecível, com características peculiares, como notas de tomate e amêndoa. Temos que contar com nossa singularidade e nossa biodiversidade.”

Lunetta disse que uma IGP Sicilia abrangente seria um forte trunfo para controlar e rastrear a produção local, garantir uma remuneração justa aos pequenos produtores e acabar com as fraudes.

“Se conseguíssemos eliminar totalmente as fraudes, poderíamos obter um preço mais alto pelo nosso azeite, ganhando pelo menos um euro a mais por quilo do que ganhamos agora. Coisas como essa são um verdadeiro prejuízo para nós”, disse Lunetta.

Enquanto isso, alguns produtores sicilianos já obtiveram a certificação IGP Sicilia do Ministério italiano para seus olivais e puderam colocar um rótulo IGP temporário nas garrafas de seu novo azeite. Mas a maioria aguarda ansiosamente a resposta de Bruxelas.